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VI corso per assaggiatori di vino organizzato dall'ONAV di Reggio Calabria.

2012-01-27T10:36:00.001-08:00

Parte il VI corso per assaggiatori di vino organizzato dall'ONAV di Reggio Calabria.

Azienda "Fatalone"

2012-01-20T10:24:00.000-08:00

I pregiati vini FATALONE sono molto apprezzati particolarmente in Germania, essendo tenuti in grande considerazione da riviste specializzate di prestigio internazionale, quali Merum, Wein Gourmet, Vinum, I Vini di Veronelli. L’Azienda Agricola Pasquale Petrera commercializza i vini Fatalone prevalentemente all’estero ed in particolar modo in Germania, Svizzera, Danimarca, Giappone, Usa, Lussemburgo, Canada e Austria, curando direttamente sotto ogni aspetto i rapporti con la clientela estera e nazionale... per saperne di più

La befana arriva con un carico di eno-cultura

2012-01-05T05:37:00.000-08:00

Sabato prossimo, la Proloco di S.Stefano in Aspromonte (RC) inizia il nuovo anno con una conferenza dal titolo "L'Aspromonte e i suoi prodotti tipici" che tratterà di sviluppo turistico attraverso l'enogastronomia e che si terrà sabato 07 gennaio alle ore 18,00 presso la sala consiliare del Comune di Santo Stefano in Aspromonte.
Interverranno: Basilio Lucisano, Michele Zoccali, Francesco Cannizzaro, Rosario Previtera, Giuseppe Pedà, Giuseppe Zimbalatti e Antonio Caridi.
Il turismo enogastronomico, in molte regioni d'Italia, ha preso sempre più piede anche perchè sono cambiate le abitudini del turista, il quale non dedica più tanto tempo alla vacanza come una volta, soprattutto per un discorso economico, in questo modo l’amante del viaggiare potrà regalarsi anche una semplice gita fuori porta in occasione di determinati eventi enogastronomici che ormai sono onnipresenti nelle varie località.
La discussione, attraverso esperti del settore, potrà rappresentare un passo avanti rispetto le prospettive turistiche più ampie. "L'Aspromonte e i sui prodotti tipici" rappresenta il primo dei tanti doni eno-culturali che la befana ci regalerà !!

SORSI DI CULTURA - LIBRI GOLOSI E VINI PREZIOSI

2011-12-28T12:13:00.000-08:00

"SORSI DI CULTURA - LIBRI GOLOSI E VINI PREZIOSI" è la nuova iniziativa di Ecotouring Costa Viola per la promozione del territorio e la diffusione della cultura enologica. Con SORSI DI CULTURA potrai abbinare un libro a un vino e regalarti o regalare uno splendido dono "enoletterario". Per scegliere tra le migliori selezioni di Giunti Editori, Touring Editore, Slow food, consulta il nuovo sito www.sorsidicultura.it . L'Epifania è vicina, regala un carico di... cultura!

Italo Cescon e il manzoni bianco

2011-12-24T03:08:00.000-08:00

Italo Cescon è il primo portale interamente dedicato a passato, presente e futuro del Manzoni Bianco 6.0.13, vitigno autoctono dell'area Doc Piave.

Enoteca "OSTICCIO"

2011-12-24T03:03:00.000-08:00

I vini di questa enoteca provengono da territori altamente vocati alla viniviticoltura e da produttori rinomati, alcuni esempi: ALTESINO SESTA DI SOPRA Tenuta di ARGIANO Castello BANFI LA RASINA FRANCO BIONDI SANTI ancora...BRUNELLO Campi di FONTERENZA VILLA LE PRATA CASANOVA DI NERI PIAN DELL'ORINO MATE' LA CERBAIOLA G. Salvioni CASE BASSE CIACCI PICCOLOMINI SESTI VASCO SASSETTI CANALICCHIO di SOPRA Conti COSTANTI LE POTAZZINE POGGIO SAN POLO Tenuta LA FUGA Eredi FULIGNI GREPPONE MAZZI Maurizio LAMBARDI LISINI SAN FILIPPO VERBENA CAPANNA SALICUTTI Tenute Silvio NARDI PODERE BRIZIO R. Bellini Siro PACENTI IL PARADISO di MANFREDI PIANCORNELLO PIEVE S. RESTITUTA LA FORNACINA POGGIO DI SOTTO IL POGGIONE STELLA DI CAMAPLTO IL PARADISO DI FRASSINA CASTIGLION del BOSCO TALENTI Pian di Conte UCCELLIERA VALDICAVA Castello di AMA Marchesi ANTINORI ..ancora..CHIANTI .. Fattoria di FELSINA Castello FONTERUTOLI Tenuta di FONTODI Marchesi FRESCOBALDI BIBI GRAETZ ISOLE E OLENA LIVERNANO MONTE BERNARDI MONTEVERTINE Fattoria di PETROLO POGGIOPIANO QUERCIABELLA Castello di RAMPOLLA Castello di BROLIO Ricasoli Tenimenti RUFFINO .. to be continued

Economie locali e sviluppo sostenibile - esperienze e produzioni a confronto

2011-12-17T02:24:00.000-08:00

Si terrà oggi, sabato 17 dicembre alle ore 17,30 presso l'Enoteca della Casa Vinicola Criserà a Catona di Reggio Calabria (RC) il convegno dal titolo "Economie locali e sviluppo sostenibile - esperienze e produzioni a confronto". L'evento, promosso dall'Associazione culturale "Calabria Etnica" con il patrocinio della Camera di Commercio di Reggio Calabria e la collaborazione delle Proloco dei comuni di Praia a Mare, S. Nicola Arcella, Tortora, Verbicaro e Aieta, con le quali è stato sottoscritto un Protocollo d'Intesa, propone una nuova sinergia tra operatori ed enti locali openti sul territorio dello Stretto e dell'Alto Tirreno Cosentino con in comune una prospettiva nuova di sviluppo e valorizzazione delle tradizioni eno-gastronomiche della nostra regione. Verranno presentate le iniziative e gli scopi che si intendono realizzare e rappresenterà inoltre occasione per mettere a confronto realtà già operanti sui territori di riferimento. Il convegno rientra tra le iniziative proposte all'interno della manifestazione “DAL GOLFO ALLO STRETTO – scambi culturali e produttivi dall’Alto Tirreno cosentino a Reggio Calabria”. Al termine della sessione, oltre all'accompagnamento musicale potranno essere degustati i prodotti identitari ed i prodotti a Denominazione comunale di origine.

Il "grasparossa" dell'azienda agricola ZANASI

2011-12-14T10:06:00.001-08:00

Fra tutti i lambruschi senza dubbio è quello che esprime la più ampia complessità. Il Grasparossa si presenta con spuma colorata e consistente; con profumi floreali di violetta molto accattivanti resi complessi da note di frutta rossa matura; la struttura è importante sapida e mai troppo acida, con presenza di tannini morbidi e garbati. Il Grasparossa "secco" mostra con brio la sua stoffa di vino rosso, strutturato e ben dotato di tannini non invadenti. Nella tipologia "amabile" gli zuccheri arrotondano il vino, risaltano i profumi tipici varietali. Per saperne di più

VILLA EUCHELIA

2011-12-14T10:02:00.001-08:00

L'antica Villa del '600, situata tra le colline ciociare e da sempre legata alla storia del vicino "Monacato" del XII secolo, è il luogo ideale per una sosta meritata, in un'atmosfera calorosa, per chi ama l'arte, la natura e la buona cucina. In un percorso poco battuto fra piante di arance, limoni ed olivi, Annamaria e Pietro offrono un'ospitalità di qualità, nel rispetto delle tradizioni conservando la semplicità e cercando di trasmettere ai loro ospiti sensazioni piacevoli e cultura gastronomica. Il ristorante Villa Euchelia, organizza eventi, colazioni di lavoro, meeting, cerimonie nei minimi particolari. per saperne di più

Ristorante Carlo Magno - Menu' Natale 2011 & San Silvestro 2011/2012

2011-12-09T08:04:00.000-08:00

Ristorante Carlo Magno in Collebeato (BRESCIA) - Menu' Natale 2011 & San Silvestro 2011/2012
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Natale 2011

Aperitivo di Benvenuto

Guazzetto di moscardini, pomodoro, origano e capperi

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Orzotto con zucca, salamella e burrata

Pappardelle al rosmarino, coniglio e trombette

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Mignon di vitello con salsa di spugnole e patate cotte al sale

Tacchinella farcita alle castagne con il suo fondo e cicorie spadellate

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Buffet di frutta e dessert

Caffè

Vini e Franciacorta Brut selezionati della cantina

SAN SILVESTRO 2011-2012

Cocktail di Benvenuto

Tartara di storione e salmone affumicato, mousse al mascarpone e limone

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Risotto mantecato al limone con pesto gentile e tartara di gamberi rossi

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Bianco di San Pietro al vapore con guazzetto di lenticchie, pomodoro confit e tartufo bianco

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Mignon di manzo con terrina di foie gras d’oca, salsa al Barolo e germogli di spinaci

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Buffet di dessert e frutta

Caffè

….la festa continuerà con musica e ballo... zampone e lenticchie… panettone e creme calde…

Vini e Franciacorta selezionati della cantina

Per saperne di più

Il paesaggio terrazzato della Costa Viola. Quale futuro?

2011-11-30T11:12:00.000-08:00

Si terrà sabato 3 dicembre a partire dalle ore 9,00 presso il Castello Ruffo di Scilla (RC) il convegno dal titolo "Il paesaggio terrazzato della Costa Viola. Quale futuro?", evento di alto valore tecnico e scientifico organizzato dalla Soprintendenza per i beni architettonici e paesaggistici di Reggio Calabria e Vibo Valentia e dalla sezione reggina di ITALIA NOSTRA nell’ambito della quarta Campagna Nazionale “Paesaggi sensibili”. Dopo i saluti istituzionali e la presentazione dell'evento da parte dei promotori si entrerà nel vivo dell'incontro suddiviso in quattro parti tematiche. La prima sessione dal titolo “Costa Viola, i valori in gioco” affronterà temi quali l'estetica del paesaggio, la costruzione sociale del paesaggio agrario terrazzato della Costa Viola e l'importanza dei paesaggi terrazzati. La seconda sessione di lavori intitolata “Costa Viola, lo stato dell’arte” si aprirà ricordando le iniziative di valorizzazione del comprensorio della Costa Viola negli ultimi dieci anni e a seguire si parlerà della Costa Viola nel PTCP. La terza sessione del convegno riguarderà le “Esperienze sul campo” con le testimonianze di realtà operanti sul territorio della Costa Viola come la Coop. agricola “Enopolis Costa Viola”, Casa vinicola Criserà, Casa vinicola Tramontana, Cantine Vintripodi e dei rappresentanti delle Associazioni di categoria agricole. La quarta ed ultima parte del convegno è intitolata “Proposte” e riguarderà la proposizione di due iniziative innovative e soprattutto utili alla valorizzazione del paesaggio viticolo-terrazzato della Costa Viola reggina. La prima è la proposta di un progetto pilota per l’istituzione del “Paesaggio Protetto della Costa Viola” da parte dei promotori del convegno, dei comuni coinvolti e della Provincia. La seconda proposta riguarderà l’adesione da parte degli enti interessati all’associazione “Alleanza Internazionale per il paesaggio terrazzato”. Seguirà il dibattito con i cittadini e gli amministratori locali partecipanti al convegno e l’inaugurazione della Mostra sul paesaggio terrazzato della Costa Viola ed a conclusione il buffet con i prodotti del territorio ed i vini I.G.T. Scilla e I.G.T. Costa Viola.

B&B AL 211

2011-11-29T09:39:00.000-08:00

Siamo nel cuore, nel vero centro del Frignano in una ridente e splendida oasi di natura ad un'ora di strada da Modena, venti minuti da Pavullo, dieci minuti da Montecreto e da Sestola. In un piccolo borgo antico offriamo ai nostri ospiti il vero sentore del B&B: ospitalità, simpatia, amicizia, buon cibo e buon bere! Soprattutto potrete sentirvi, anche solo per un giorno e per una notte, a casa vostra. Un'intera casa di campagna a vostra disposizione... non solo una stanza di motel! per saperne di più

Il Calepino

2011-11-29T09:37:00.000-08:00

L’azienda “Il Calepino” fonde nella sua denominazione i valori enologici e culturali della zona collinare denominata Valcalepio. Fu Angelo Plebani, nel 1972, a ideare e fondare l’azienda, battezzandola con questo nome curioso, legando inscindibilmente le pregiate bottiglie e il famoso frate enciclopedico. Nella zona a Denominazione di Origine Controllata Valcalepio, l'azienda Il Calepino estende i vigneti su terrazzoni morenici (denominati Surúe), dove la vite trova da sempre felice dimora: il terreno drenante è ideale per ottenere un ottimo stato di maturazione delle uve e quindi vini dal bouquet intenso, complesso e tipico. per saperne di più

Il Cipresso

2011-11-29T09:34:00.000-08:00

L'azienda agricola Il Cipresso è situata al centro di una splendida conca naturale nel comune di Scanzorosciate culla del famoso Moscato di Scanzo. I vigneti aziendali sono riuniti attorno alla splendida villa seicentesca che funge anche da centro aziendale. All'interno dell'azienda si può ammirare uno dei vigneti che hanno contribuito alla rinascita del famoso passito rosso, uno splendido impianto a rittochino che risale a 25 anni fa che stupisce ancora oggi per l'ardita geografia. Grande attenzione viene posta alla conduzione dei vigneti, alla limitazione della produzione a ceppo, alla corretta vinificazione ed al corretto affinamento dei vini in modo da esaltarne al massimo la tipicità e la bevibilità. per saperne di più

DeCoGustiamo

2011-11-12T07:40:00.000-08:00

Domenica 13 novembre - Galatina (LE) - “DeCoGustiamo”

Si terrà Domenica 13 novembre a Galatina (LE) dalle 10:00 alle 18:00 "DeCoGustiamo", l'esposizione e la degustazione dei prodotti Deco italiani presso la cantina Santi Dimitri. La Calabria sarà presente con lo stand dell'Accademia delle Imprese Europea, promotrice di "Expodeco e delle identità territoriali".

CONCORSO "MIGLIOR SOMMELIER D’ITALIA 2011"

2011-11-08T11:21:00.000-08:00

Si avvicina un appuntamento ormai tradizionalmente legato alla storia dell'AIS: il Concorso Miglior Sommelier d'Italia al cui vincitore verrà assegnato anche il Premio Franciacorta.
Questo riconoscimento punta a divenire sempre più prestigioso grazie alla partnership con una delle realtà vitivinicole più importanti d’Italia. L’obiettivo comune dell’Associazione Italiana Sommelier e del Consorzio per la Tutela del Franciacorta è quello infatti di incrementare la qualità e il rilievo dei nostri vini e dei Sommelier di scuola AIS, che insieme contribuiscono all’affermazione della cultura enogastronomica italiana nel mondo.
Sono nove i sommelier che hanno passato le selezioni svoltesi a Milano, Roma e Napoli a metà ottobre. A questi si aggiungono i campioni regionali 2011 già ammessi di diritto alla competizione.
Lunedì 14 novembre si svolgeranno in mattinata le semifinali a porte chiuse e nel pomeriggio della stessa giornata i tre migliori daranno vita alla finale che assegnerà al campione italiano l'ambito tastevin tricolore.
I tre professionisti che saliranno sul palco saranno impegnati individualmente in una serie di difficili prove aperte al pubblico: la degustazione e la descrizione organolettica di tre vini; il riconoscimento e la descrizione di quattro bevande alcoliche; un abbinamento cibo-vino in cui i candidati dovranno accostare uno dei vini precedentemente degustati a un piatto, motivando la scelta; il servizio di un magnum di Franciacorta; l’accoglienza dei clienti e la presa dell’ordine in lingua straniera (in inglese o in francese a scelta dei singoli);
l’abbinamento teorico cibo-vino per il quale i candidati dovranno indicare alcuni vini da abbinare a un menu composto da piatti della cucina nazionale e/o internazionale, secondo le richieste dei commensali; la decantazione e il servizio di un vino rosso; la correzione di una carta dei vini.
L’appuntamento è previsto per le ore 15.00 a Milano presso il Teatro Elfo Puccini, corso Buenos Aires 33 (MM1 Lima).

Ecco l’elenco dei semifinalisti:

ADDUONO ROBERTO
ARCANGELI DANIELE
BALLERI ANDREA
BONDI CLAUDIA
BRUNELLO SILVIA
CORREALE SALVATORE
DEL CARLO GABRIELE
GARREFFA SERGIO
LEVI ALBERTO
LINGUERRI ANNALISA
MARENA GIANCARLO
METZ DENNIS
RIVA EMANUELE
SCARPONI FEDERICO
TRAVAGLI RUDY
VENDITTO OTTAVIO

I PARTECIPANTI NEL DETTAGLIO

ADDUONO ROBERTO
Sommelier presso il Ristorante Rossellinis, ** Michelin, di Palazzo Sasso *****L, Ravello (SA)
Precedenti esperienze:
Ristorante Il Conte Andrea, Salerno
Ristorante Altromodo, Pontecagnano Faiano (SA)
Ristorante Agata e Romeo, * Michelin, Roma
The Waterside Inn, *** Michelin, Bray on Thames (Regno Unito)
Semifinalista Miglior Sommelier d'Italia 2008 e 2009
2° Classificato Miglior Sommelier della Campania 2008-2009-2010-2011

ARCANGELI DANIELE
Sommelier presso Marechiaro Beach Restaurant dell'Hotel Principe*****L - Forte dei Marmi (LU)
Precedenti esperienze:
Cocoà Restaurant & Lounge Bar, Forte dei Marmi (LU)
Pontile Cafè – Cocktail Bar e Restaurant, Lido di Camaiore (LU)
Bagni di Pisa Resort & Medical Spa*****, Lido di Camaiore (LU)
3° Classificato Master del Nebbiolo 2011
Semifinalista Miglior Sommelier d'Italia 2009 e 2010
2° Classificato Miglior Sommelier della Toscana 2009, 2010 e 2011
Vincitore Premio Bonaventura Maschio 2008 Centro Italia
Vincitore Premio Internazionale JWC - Eagle Award - International Bartenders Association
Campione Italiano Aibes "Premio Angelo Zola" 2005

BALLERI ANDREA
Sommelier presso il Colonna Pevero Hotel *****L, Porto Cervo (OT)
Precedenti esperienze:
Badrutt’s Palace Hotel *****L, St. Moritz (Svizzera)
Boscolo Hotel Exedra *****L, Roma
Grotta Giusti Natural Spa Resort ****S, Monsummano Terme (PT)
Miglior Sommelier della Toscana 2009
Finalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009
Miglior Barman dell’anno AIBES 2009

BONDI CLAUDIA
Titolare di Valdìa Srl, società di import
e consulenza enogastronomica, Firenze
Collaborazione con il Ristorante Ora d’Aria, Firenze
1a classificata Nebbiolo Master 2011
2 a classificata Miglior Sommelier della Toscana 2011

BRUNELLO SILVIA
Sommelier presso il Ristorante L’Erba del Re, * Michelin, Modena
Precedenti esperienze:
Ristorante All’Isola, Cogollo del Cengio (VI)
Ristorante La Roza, Schio (VI)
Hotel Vescovi, Asiago (VI)
2a classificata Miglior Sommelier Professionista del Veneto 2010 e 2011

CORREALE SALVATORE
Sommelier presso il ristorante La Sponda (Hotel Le Sirenuse), Positano (SA)
Precedenti esperienze:
Hotel Plaza, Sorrento
Hotel Ambasciatori, Sorrento (NA)
Ristorante L’Accanto (Grand Hotel Angiolieri), Vico Equense (NA)
Selfridges Premium Restaurant
Miglior Sommelier della Campania 2009
Semifinalista Miglior Sommelier d'Italia 2008 e 2009

DEL CARLO GABRIELE
Sommelier presso il Restaurant Le Cinq, ** Michelin, Parigi (Francia)
Precedenti esperienze:
Enoteca Pinchiorri , *** Michelin, Firenze
Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano
Finalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2010
Miglior Sommelier della Toscana 2011

GARREFFA SERGIO
Sommelier presso il Ristorante Hotel Splendido, Portofino (GE)
Precedenti esperienze:
Ristorante da Ö Vittorio, Recco (GE)
Hotel Excelsior, Rapallo (GE)
The Lord Nelson, Chiavari (GE)
Miglior Sommelier della Liguria 2011
3° classificato Master dei Vini Passiti e da Meditazione 2010

LEVI ALBERTO
Sommelier presso il Ristorante Portrait, Aosta
Precedenti esperienze:
Ristorante Gran Canon, Tenerife (Spagna)
Miglior Sommelier della Valle d’Aosta 2011

LINGUERRI ANNALISA
Sommelier presso il ristorante Corte degli Sforza, Cotignola (RA)
Precedenti esperienze:
Ristorante Monticino Serra, Castel Bolognese (RA)
Ristorante La Coroncina, Bagnacavallo (RA)
Ristorante La Gramola, Bagnara di Romagna (RA)
Vincitrice del Gran Premio del Sagrantino 2011
Miglior Sommelier della Romagna 2011

MARENA GIANCARLO
Sommelier presso il ristorante Quattro Passi, * Michelin, Nerano (NA)
Precedenti esperienze:
Locanda Locatelli, * Michelin, Londra (Regno Unito)
La Korte dei Sapori Persi, Pavia
Ristorante Osteria Teatro, Pavia
Miglior Sommelier della Campania 2011

METZ DENNIS
Sommelier presso Le Petit Restaurant” (1*Michelin) dell' “Hotel Bellevue” a Cogne (AO)
Precedenti esperienze:
Hotel Cristallo *****L, Cortina d'Ampezzo (BL)
Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano
Sporting Hotel Villa Blu” ****, Cortina d’Ampezzo (BL)
2° Classificato Master del Nebbiolo 2011

RIVA EMANUELE
Sommelier presso La Cava dei Sapori, Como
Precedenti esperienze:
The Artist Marble Arch, Londra (Regno Unito)
Holmes Lido HP, Cernobbio (CO)
Semifinalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2010
Miglior Sommelier Professionista della Lombardia 2011

SCARPONI FEDERICO
Sommelier presso Castello di Petraia, Assisi (PG)
3° classificato al Gran Premio del Sagrantino 2011
Miglior Sommelier Professionista dell’Umbria 2011

TRAVAGLI RUDY
Sommelier presso il Ristorante Ossi di Seppia, Firenze
Precedenti esperienze:
Ristorante Kalumet, Milano Marittima (RA)
Ristorante The Fat Duck, *** Michelin, Bray, Berkshire (Regno Unito)
Enoteca Pinchiorri , *** Michelin, Firenze
Miglior Sommelier della Romagna 2009
Semifinalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009
Vincitore del Master del Sangiovese 2010

VENDITTO OTTAVIO
Sommelier presso il Ristorante Tavernetta, Lido di Venezia (VE)
Miglior Sommelier Professionista del Veneto 2011

RISTORANTE U.P.E.P.I.D.D.E.

2011-11-01T14:39:00.000-07:00

La cantina, sapientemente curata dal patron Dino Saulle, apprezzato sommelier professionista, che costituisce l'ambiente ottimale per la conservazione delle etichette più prestigiose dei vini locali e nazionali, per la quale nulla viene lasciato al caso, con la mano di chi ha imparato ad amare i grandi vini molto tempo fa, e si onora di poter condividere questo amore con gli ospiti più esigenti. La cantina del ristorante è una struttura del XV secolo situata sotto il livello stradale e costruita con pietre a vista. Orientata a nord, beneficia di una temperatura quasi costante (14°÷17°) e di una igrometria del 70% circa. È illuminata con lampade a basso voltaggio non superiori ai 40 W. A questi e ad altri piccoli particolari è stata posta tutta la nostra attenzione perché nella nostra cantina si riscontrassero sempre i parametri ottimali per la conservazione e l'invecchiamento del vino.

DONNACHIARA

2011-11-01T14:36:00.000-07:00

Collocata a Montefalcione nel cuore della zona di produzione delle 3 DOCG irpine quali Fiano di Avellino, Greco di Tufo, e Taurasi, l'azienda DONNACHIARA è una significativa realtà che nel tempo ha contribuito a preservare la migliore tradizione di una zona naturalmente vocata alla viticoltura sin dal tempo dei romani. La famiglia Petitto con passione conduce prima l'azienda agricola e poi le attività di vinificazione oramai da cinque generazioni ottenendo risultati brillanti attraverso un controllo verticale delle lavorazioni dai vigneti sino alle attività condotte in cantina. Ed è incarnando la migliore espressione del territorio che ci proponiamo di rappresentare il "made in Campania" traendo forza dalle nostre origini e dalle qualità regionali dell'accoglienza espresse attraverso lo "stile" ed i prodotti della nostra cultura.

La Quercia

2011-11-01T14:33:00.000-07:00

L'azienda agricola La Quercia e' una piccola azienda vitivinicola che si estende per circa 12 ettari di vigneto e circa tre ettari di oliveto con annesso uno stabilimento enologico di circa 400 mq con capacita' produttiva di circa 4000 hl di vino. I terreni vengono coltivati con metodo a basso impatto ambientale, poicha' l'attivita' dell'azienda e' improntata al rispetto per la natura in quanto si e' convinti che cio' sia fondamentale per ottenere un buon prodotto e per rispettare la salute dell'uomo e della fauna. Durante la lavorazione il prodotto viene trattato il meno possibile affinche' nel bicchiere si possa trovare il riflesso della terra di origine e delle sue caratteristiche tipiche.

Casa Tuscia incotra il PINOT NERO

2011-10-26T10:03:00.000-07:00

Ristorante Casa Tuscia: secondo appuntamento del club del vino, venerdì 28 ottobre per incontrare il PINOT NERO

- tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo è considerato uno dei più nobili ed allo stesso tempo è il più difficile da interpretare, quello che pone l'enologo e il semplice consumatore di fronte alla degustazione forse più complessa. Degusterete insieme, sempre con il supporto e la collaborazione degli amici di Sapori di Tuscia, tre vini di sicuro interesse:

Alto Adige Doc Rosso Pinot Nero Krafuss -Alois Lageder;
Alto Adige Doc Rosso Pinot Nero Praepositus -Abbazia di Novacella;
Alto Adige Doc Rosso Pinot Nero Fuchtelestein -Ansitz Pfitscher;

e per accompagnare

Piccola zuppa di ceci, castagne e lenticchie;
Tagliatelle con funghi porcini, melanzane tardive e broccoletti;
Brasato al Pinot con purè di patate;
Crostata di mele e frutti di bosco.

Appuntamento venerdì 28 ottobre alle ore 21.00. Posti limitati: è necessaria la prenotazione.
(Per chi non desidera partecipare alla degustazione è possibile desinare alla carta)

Per info www.saporidituscia.it - info@saporidituscia.it
Ristorante Casa Tuscia Via di Porta Romana 15 Nepi (VT) Tel: 0761 555070
www.ristorantecasatuscia.it - info@ristorantecasatuscia.it

Sapori Regionali

2011-10-18T15:04:00.000-07:00

Saporiregionali.it rappresenta l'unico portale nel web delle migliori aziende italiane che producono o commercializzano prodotti tipici regionali – ricette regionali. Registrazione semplice e gratuita nel nostro archivio suddiviso per categorie e sottocategorie: FORMAGGI E LATTE: Vaccini, Misti, Ovini, Caprini, Bufalini, Latte; SALUMI E CARNI: Salumi misti, Carni varie, Piatti composti, Suini, Bovini, Equini, Selvaggina, Ovicaprini, Volatili; PANE E PIZZE: Grano tenero, Grano saraceno, Grano duro, Segale, Mais, Misti, Altri cereali, Pizze e Focacce, Fritti, Altri prodott;i PASTE E CEREALI: Riso, All'uovo, Ripiene, Fresche, Piatti composti, Cereali, Farine; PESCE E CONSERVE: Marinato, Affumicato, Essiccato, Sott'olio, Sott'aceto, Pesce fresco, Sotto sale; ORTAGGI E CONSERVE: Vegetali freschi, Legumi freschi, Salse, Salamoie, Fermentati, Essiccati, Sott'olio, Sotto sale, Marinati, Sott'aceto; FUNGHI E CONSERVE: Tartufi, Funghi, Conserve; FRUTTA E CONSERVE: Frutta fresca, Frutta secca, Sciroppati, Confetture, Canditi, Sott'aceto; DOLCI E GELATI: Pasticceria, Gelati, sorbetti e granite, Torte e ciambelle, Biscotteria, Cioccolata, Torroni e confetti; CONDIMENTI, AROMI E SPEZIE: Sale, Pesto, sughi e salse, Aceti, Erbe aromatiche, Spezie, Essenze; OLI E GRASSI: Olio, Olio d'oliva, Olio di semi, Olio di soia, Burro, Margarina; LIQUORI ED INFUSI: Liquori alla frutta, Liquori alle erbe, Liquori alle spezie, Infusi, Liquori; GRAPPE E DISTILLATI: Grappe, Distillati, Distillati alla frutta, Altri; VINI: Bianchi, Rossi, Rosati, Passiti, Liquorosi, Spumanti; MIELE: Melata, Millefiori, Unifloreale, Pappa reale, Propoli e polline. Inserimento, inoltre, di ricette regionali e di strutture quali: Hotel, Bed&Breakfast, Ristoranti, Agriturismi, Aziende vinicole, Rappresentanti e Agenti di commercio. www.saporiregionali.it ( Prodotti tipici abruzzesi - Prodotti tipici lucani - Prodotti tipici calabresi - Prodotti tipici campani - Prodotti tipici emiliani - Prodotti tipici laziali - Prodotti tipici lombardi - Prodotti tipici marchigiani - Prodotti tipici molisani - Prodotti tipici piemontesi - Prodotti tipici sardi - Prodotti tipici umbri - Prodotti tipici valdostani - Prodotti tipici friulani - Prodotti tipici liguri - Prodotti tipici pugliesi - Prodotti tipici siciliani - Prodotti tipici toscani - Prodotti tipici trentini - Prodotti tipici veneti - Hotel e bed&breakfast - Agriturismi - Ristoranti - Aziende vinicole ). “Se amate la cucina italiana, dalla bistecca fiorentina al risotto alla milanese, passando per polenta, mozzarella di bufala ed altri prodotti alimentari tipici, questo portale potrebbe aiutarvi: avrete la possibilità di contattare direttamente le aziende che producono o commercializzano le specialità gastronomiche che più amate della nostra cucina regionale. Appassionati di cucina italiana, e amanti degli itinerari enogastronomici che le nostre regioni mettono a disposizione: scegliete con cura il cibo da mettere in tavola e prestate un occhio di riguardo a prodotti alimentari tipici e pietanze tradizionali! L’Italia ha una cultura gastronomica unica in tutto il mondo ed è .... to be continued

Le strade del vino di sardegna

2011-10-13T02:39:00.000-07:00

Lestradedelvino.com è un portale tematico sul mondo del vino in Sardegna, si pone come obiettivo quello di diventare il punto di riferimento per appassionati, addetti del settore o semplici curiosi. Lestradedelvino.com nasce dalla voglia di far conoscere e valorizzare il vino Sardo, le sue origini e la sua storia, divulgare quelle realtà che riescono a creare vini di assoluta eccellenza, ma rimangono poco conosciute o confinate all'interno dell'isola. Al suo interno sono stati catalogati 89 produttori Sardi, suddivisi per provincia, dal grande produttore a quello meno conosciuto e 742 prodotti tra Vini, Distillati e Liquori, con relative descrizioni e schede tecniche. Una grandissima mole di dati, che permetterà agli utenti di ricercare, conoscere e confrontare le etichette Sarde e chi le produce. Nel portale saranno presenti oltre al catalogo una serie di aree tematiche, dove verranno trattati a 360 gradi argomenti legati al mondo del vino in Sardegna. Dagli Articoli agli Eventi, dalle Degustazioni agli Abbinamenti Eno-Gastronomici. Una sezione legata alla Ristorazione ... continua

Villa Franciacorta

2011-10-13T02:35:00.000-07:00

L'Azienda Agricola Villa è ubicata in Franciacorta, nel comune di Monticelli Brusati a pochi chilometri da Brescia. L'azienda è situata presso il borgo Villa, risalente al XVI secolo, dal quale prende il nome e dove ha sede il confortevole agriturismo "Villa Gradoni". Nel 1960 la famiglia Bianchi acquistò l'intero borgo ed il centinaio di ettari di sua pertinenza, 37 dei quali sono oggi adibiti a vigneto. Alessandro Bianchi, titolare dell'azienda Villa, fu tra i primi "pionieri" franciacortini a produrre le rinomate bollicine Franciacorta, oggi famose in tutto il mondo. Il rispetto per la natura, per le tradizioni e per la qualità sono i fattori fondamentali che caratterizzano le scelte aziendali e produttive. L'utilizzo di sostanze biologiche e naturali per la gestione del vigneto, la cura e il rispetto dell'ambiente circostante e la restaurazione del vecchio borgo sono esempi concreti di una filosofia di vita nella quale i proprietari dell'azienda credono ciecamente. Questa linea di condotta viene seguita anche per la produzione dei vini e.... continua a leggere

AZIENDA AGRICOLA GENESI DIONISIO

2011-10-01T07:51:00.000-07:00

Fra Borgonovo e Pianello troviamo l’Azienda Agricola “Genesi Dionisio”. Più di trent’anni fa Colombo Genesi, nativo di Nibbiano, acquistava un terreno sul quale edificava sia la propria abitazione che il nucleo dell’Azienda. La posizione ottimale, un buon terreno ed una grande passione tennero il miglior battesimo possibile ai primi tre ettari di filari ed alle prime bottiglie Barbera, Bonarda e Malvasia. In quell’ambiente nasceva Dionisio che, fin da piccolo, seguiva con interesse e divertimento il lavoro del padre nelle vigne ed in cantina, apprendendo i segreti del mestiere e continuando, infine, l’attività di famiglia. Dionisio confessa di divertirsi ancora moltissimo nel suo lavoro, ed il notevole successo della sua attività è senza dubbio la prova migliore di tanto entusiasmo: il patrimonio viticolo ha raggiunto i 12 ettari e la cantina è stata notevolmente ampliata. Affiancato dalla moglie Flavia e dal figlio Danilo, Dionisio cura personalmente ogni fase della lavorazione. La produzione, che riguarda le DOC storiche locali, è stata premiata con importanti riconoscimenti. “La Stanga” è un Gutturnio Classico invecchiato in botte ed in bottiglia;il "Dorè D'Italie" vino spumante brut prodotto con uva Verdea. Su annuncio telefonico, la famiglia Genesi è disponibile a visite ed a degustazioni, testimoniando nel migliore dei modi una storia fatta di tradizione, valori e passione. Visitando la nostra azienda, potrete accorgervi con quale cura e con quale amore trattiamo le nostre uve e i nostri vini preoccupandoci di tutelare la tradizione ma, nel contempo, di salvaguardare gli aspetti igienico-salutari con l'adozione delle piú moderne tecnologie. I nostri vini, con il loro carattere particolare, con la loro vivacitá ed i loro particolari profumi sono in grado di accontentare tutti i gusti dei consumatori. La conduzione familiare dell'azienda, ci consente .... continua

Valchiaro

2011-10-01T07:50:00.000-07:00

Azienda Vinicola - Passione per il vino, quale risultato delle attenzioni costantemente profuse in campagna ed in cantina. Amore e passione tramandate dai nostri padri e nonni, quando tutto ancora seguiva il ciclo naturale del tempo. Felice connubio di saperi antichi e nuove tecnologie che hanno portato a continui progressi e miglioramenti. Ma ciò che ci rende davvero felici è continuare ad impegnarci, imporci nuovi obiettivi e lavorare sodo per raggiungerli. Amore e Passione, appunto. Nel 2006 è stata inaugurata la nuova cantina, una moderna e ampia struttura collocata in un contesto naturale stupendo. x info

TERRE NOBILI VINI E PRODOTTI TIPICI PIEMONTESI

2011-10-01T07:49:00.000-07:00

Terre Nobili è il punto vendita dell'Azienda Agricola Cantamessa Maria e con il suo negozio on line si propone di portare a casa tua, direttamente dal produttore, i vini piemontesi e i prodotti alimentari tipici del Piemonte. I nostri prodotti sono una testimonianza vera del lavoro artigianale: un richiamo alle usanze del passato proposte attraverso la tecnologia più recente. Con i nostri vini e i nostri prodotti tipici vi offriamo un assaggio della terra piemontese: le tradizioni gastronomiche, enoiche e la cultura nelle sue diverse espressioni. Sono presenti in questo spazio, per farti apprezzare le virtù di questo territorio, il calore del sole, i monti e le colline, la spontaneità e disponibilità della sua gente. Vini e prodotti tipici dai ... continua

Winebar Venezia

2011-10-01T07:29:00.000-07:00

Enoteca. Cento metri quadrati di locale ad un primo piano, ospitano due sale destinate a soli cinque tavoli, caratterizzate da soffitti a cassettone originali del '400, e da un affresco risalente al XV secolo. La sala più grande ospita 4 tavoli, mentre la sala più piccola, con i rimanenti due tavoli, è dedicata a San Marco, protettore e Santo Patrono della vecchia Serenissima Repubblica di Venezia. Questa sala viene normalmente adoperata come sala da pranzo e può ospitare massimo otto persone. per info

L’Azienda Agricola Pasquale Petrera e i Vini Fatalone

2011-10-01T07:26:00.000-07:00

Wine & restaurant bar "Selvatico"

2011-09-28T11:18:00.000-07:00

Il primo wine & restaurant bar della zona. Nella saletta accanto al camino acceso con la luce soffusa delle candele, si può sorseggiare un buon vino abbinandolo a piatti originali nel rispetto dei sapori tradizionali, oppure farsi travolgere da uno dei dolci di Michela. Per gli amanti del bere bene miscelato una vasta scelta di drink classici e moderni con una lista di Martini tutti particolari, e per finire… continua

Osteria della Miseria

2011-09-28T11:15:00.000-07:00

E' un posto dove si chiacchiera, si straparla, ci si confessa, si legge, si gioca a carte, si flirta, dove si fanno discussioni infinite sull'acqua calda, dove si beve vino, dove si può mangiare qualcosa, dove si fa musica. L'Osteria della Miseria di Gabicce Monte è un po' tutto questo, o meglio vuole pensare di essere tutto questo: una cuccia calda per passare le serate umide d'inverno e una fresca terrazza d'estate per rilassarsi nel verde del parco San Bartolo; il tutto condito anche solo da un buon bicchiere di vino ed una fetta di salame e di formaggio. Ma dopo si pone il problema quale vino, quale salame e quale formaggio: per il vino ... continua

Terre Bianche

2011-09-28T11:13:00.000-07:00

Agriturismo - La produzione dei Vini e dell’Olio costituiscono la principale attività di Terre Bianche. L'azienda coltiva con successo da generazioni i vitigni D.o.c. Rossese, Vermentino e Pigato egli alberi d'olivo di qualità taggiasca che danno l'olio extravergine; inoltre nell'ultimo decennio sta sviluppando un piccolo progetto per coltivare verdure e frutta senza l'uso di sostanze chimiche a esclusivo beneficio della ristorazione della locanda : albicocche, pesche, ciliegie, mele, pere, fichi, susine vengono infatti utilizzate per uso fresco e per golose marmellate. per saperne di più

FATTORIA LA TORRE

2011-09-23T15:19:00.000-07:00

Azienda Vinicola - Pernottamenti - Ristorante - Dai trecentocinquanta ettari della tenuta si producono i rinomati vini D.O.C. e D.O.C.G., quali: la Vernaccia di San Gimignano, il Chianti dei Colli Senesi, il Chianti Colli Senesi Riserva, il San Gimignano Rosso. La fattoria “La Torre” con la sua Enoteca, è aperta al pubblico per la degustazione dei propri vini. Su prenotazione si organizzano VISITE AZIENDALI che prevedono la visita della cantina e la descrizione dei principali processi di produzione e di affinamento nelle botti di rovere e nelle barriques. To be continued

CHEZ NADI

2011-09-23T15:15:00.000-07:00

Salumeria di consolidata tradizione con annesso locale per la degustazione dei prodotti; carta dei vini a disposizione sia a bottiglia che a bicchiere; servizio di mescita di bottiglie personali, pagando il solo diritto di tappo; possibilità di asporto della bottiglia non interamente consumata. La salumeria è aperta dalle 06.30 alle 19.30 (chiuso la Domenica e il lunedì pomeriggio). Il locale apre dalle 20.00 il Giovedi, Venerdì, Sabato, Domenica. Consigliata la prenotazione, visto la ridotta capienza (20 posti totali). Per saperne di più

Salta Tappo

2011-09-23T15:13:00.000-07:00

Una vineria-enoteca che da anni è diventata il punto di ritrovo per gli amanti del buon bere. Fornito di circa 200 etichette che si rinnovano continuamente per il gusto di scoprire sempre nuovi sapori e profumi. Vi aspettiamo dalle 18.00 per l’aperitivo serale accompagnando al vino gli abbondanti stuzzichini, piatti con verdure, affettati e formaggi selezionati italiani. Ottima anche la selezione che il SALTATAPPO propone di vini spumanti e champagne. Continua a leggere

Azienda agricola "DECUGNANO DEI BARBI"

2011-09-10T10:43:00.000-07:00

L'azienda agricola Decugnano dei Barbi, uno dei più rinomati produttori di vino dell’Umbria, sorge su una collina prospiciente la rupe di Orvieto, nel cuore dell’antica zona di produzione dell’Orvieto Classico. La particolare e privilegiata posizione dell'azienda determina condizioni ideali per una produzione di qualità. Il clima, il microclima e l'esposizione al sole sono particolarmente adatti alla coltivazione della vite, come pure il terreno di origine marina, marnoso e argilloso, ricco di fossili di ostriche e conchiglie di epoca pliocenica. Un'ottimale ventilazione dei vigneti corona infine l'unicità di questa situazione. Villa Barbi – Dimora di Charme è un lussuoso casale con piscina che domina i vigneti di Decugnano dei Barbi. per saperne di più

Azienda vitivinicola "VELLA DOMENICO"

2011-09-10T10:41:00.000-07:00

L‘Azienda Vitivinicola di “Domenico Vella”, vanta da generazioni una esperienza nella coltivazione della vite, si estende su 20 ettari, di cui la superficie vitata occupa il 75%, la rimanente parte è coltivata a uliveto e seminativo. Nella contrada Garcia-Cicala si produce, il Grecanico, l’Ansonica, il Catarratto bianco lucido ed il Merlot. Nella contrada Salavecchia, i cultivar sono: Nero d’Avola, Syrah e Chardonnay. mentre nella contrada Sparagia, è impiantato il Cabernet Sauvignon, la produzione delle uve rosse ha una bassa resa. (55/65 q.li/ha) che trasformata si ottiene un vino di buona qualità organolettica, con un marcato e intenso colore con riflessi violacei, con sapore gradevole, morbido, abbastanza corposo, che si accompagna all’alta e raffinata cucina. per saperne di più

TENTUTA DEL CONTE DI FRANCESCO PARRILLA

2011-09-08T14:07:00.000-07:00

I 15 ettari di vigneti in produzione impiantati tra il 1960 e il 1965 nelle campagne di Cirò con cantina di proprietà, costituiscono la struttura dell'azienda vitivinicola Tenuta del Conte di Francesco Parrilla. I vigneti sono allevati con il sistema “a spalliera” e “cordone basso”, nei quali si coltivano le varietà rigorosamente autoctone “gaglioppo” e “greco”. Con il primo vengono prodotti i rossi base: Cirò Doc Rosso Classico Superiore, il Cirò Doc Rosato ed una selezione di Riserva – rigorosamente Cirò DOC; il secondo (il greco), invece, viene utilizzato per produrre il Cirò Doc Bianco. In vigna la raccolta è manuale in cassette di plastica ed avviene con modalità “a scalare” (vale a dire man mano che i grappoli giungono a maturazione), dopo che è stata determinata la completa maturazione delle uve (con particolare attenzione a quella fenolica). La trasformazione in cantina avviene con tradizionali pratiche di lavorazione .... to be continued

I 5 Sensi

2011-09-08T14:03:00.000-07:00

Il ristorante 5 Sensi propone un interpretazione 'multisensoriale' della filosofia culinaria Mediterranea. Il vino è una parte integrante di ogni portata, un condimento indispensabile per esaltare ed evidenziare gusti e sapori. Così l'abbinamento è sempre suggerito dagli chef che con delle scelte molto personali, selezionano i vini prendendo contatto con le cantine italiane più interessanti. Le etichette proposte sono più di 500 per assecondare in ogni sfumatura l'eclettica filosofia culinaria dei 5 Sensi. Proprio per offrire esperienze sempre nuove si effettua anche la mescita al calice, un servizio che nasce dal desiderio di offrire ai clienti piacevoli assaggi di vini davvero importanti, un desiderio di avvicinare il cliente alla degustazione sottolineato anche da una proposta economica che coincide con quello dell'enoteca bottiglieria. La Cantina dei 5 Sensi è ..... to be continued

Ilma Etichette

2011-09-08T14:01:00.000-07:00

Studio progettazione e stampa di etichette adesive enologiche , etichette DETALUXE , stampe miste, nobilitazioni in genere, rilievi, lamine, glitter, 3d a spessore, etichette di pregio, stampa serigrafica, offset, digitale, texture nero opaco e contrasti lucidi. Realizzazione etichette di spicco e studio commerciale lancio prodotto. Etichette adesive in bobina. per saperne di +

Vini Planeta

2011-09-04T14:01:00.000-07:00

Quattro cantine, tre province, un unico parallelo, un unico filo che unisce il Sud della Sicilia, da est a ovest. Noto, Vittoria, Sambuca, Menfi. Il luogo di nascita dei vini Planeta sta in queste quattro zone. Le più calde, le meno piovose di tutta l'Isola, tutte più o meno vicine al mare. Ma le affinità finiscono qua. Perché poi di differenze se ne contano tante: la terra, i vitigni, l'altititudine, il vento, tanto per citarne alcune. C'è da credere pure che quando a Noto c'è l'alba, a Menfi è ancora un po' notte. E quando a Vittoria il sole sparisce, a Sambuca c'è ancora la luce del tramonto. Per saperne di più

BRESSAN - Mastri Vinai

2011-09-04T13:53:00.000-07:00

In Friuli, i Bressan sono una famiglia a dir poco particolare, di mastri vinai di lunga tradizione che …non crede alle mode, ma solo ai vini nati dalla tradizione e dalla cultura di quella terra, …non crede al marketing spietato, ma solo alla qualità reale del vino, …non crede alle DOC per garantirsi un prezzo, ma solo al duro lavoro in vigna, … non crede alle guide, ma al giudizio dei palati più esigenti ed enoicamente preparati, … non crede nei vini d’annata, ma solo in quelli che hanno avuto il tempo di maturare, …non crede ai grandi enologi dalle mani pulite e curate (…che negli ultimi anni sono nati come i funghi…), ma solo alle esperienze maturate in vigna e tramandate da 10 generazioni, …non crede ai risultati “veloci” offerti dall’industria chimica in un pacchetto preconfezionato, ma alla conoscenza del passato per guardare la ricerca con gli occhi di chi vuol comprendere e ..... to be continued

L'enoteca "Pievati"

2011-09-04T13:51:00.000-07:00

Pievati nasce nel luglio 2001 a Golfo Aranci. L’idea di un negozio tradizionale, all’interno del quale il cliente e il venditore interagiscono solo al momento dell’acquisto non piace ai soci dell’azienda. Pievati cerca qualcosa di più. Ma l’alta qualità che offre l’enoteca ha una marcia in più. Alla Pievati non si vendono solo prodotti di pregio. Il cliente viene accompagnato in un percorso enogastronomico virtuale alla scoperta delle tradizioni, della cultura, delle antiche tecniche di lavorazione. Un’attività con un valore aggiunto: la conoscenza e l’amore dei saperi e dei sapori tradizionali. L’inaugurazione del negozio di Olbia, in Corso Vittorio Emanuele II, 7, diventa il banco di prova di una diversa filosofia di vendita. La passione e la preparazione dei soci sono fondamenta e cemento di questa azienda. Per saperne di più

Azienda vinicola Salvano

2011-09-01T05:38:00.000-07:00

Nel basso Piemonte, a destra del fiume Tanaro, si estende una terra conosciuta per la dolcezza delle sue colline e famosa per i suoi vini: la Langa. Chi la visita ne intuisce immediatamente la tradizione contadina genuina, ospitale e schietta.

In una verdeggiante vallata che si snoda tra le colline ricamate di generosi vigneti di Dolcetto e di Barolo, Valle Talloria, trovate l'azienda Salvano.

La Meridiana

2011-08-30T10:38:00.000-07:00

La Meridiana è un confortevole Albergo a conduzione familiare, con 18 camere, tutte dotate di servizi, balcone, tv a colori, telefono diretto Offre un ambiente accogliente e tranquillo. Un ambiente caldo ed elegante, che costituisce lo sfondo ideale alla cucina di Corrado Michelazzo, giovane chef da una stella Michelin, si propone con piatti che richiedono studio, esperienza, estro ed impegno, affiancato in sala dalla moglie Roberta Mò, sommelier d'esperienza, a cui spetta il compito di proporre i giusti abbinamenti cibo-vino... per saperne di più

Continuano le degustazioni al ristorante Casa Tuscia

2011-08-22T06:51:00.000-07:00

Ristorante Casa Tuscia di Nepi vi propone una degustazione nella quale dominano i prodotti di questa calda stagione accompagnati da vini che vi faranno viaggiare, assai piacevolmente, per tutta la Penisola.

MENU':
Crema di spinaci alla maggiorana con crostini di pane e olio di Trevignano;
Terrina di melanzane con caciocavallo;
Fusilli al “pesto nostro” (basilico – pomodori casalini – mandorle – ricotta salata);
Saltimbocca alla romana con tortino di verdure;
Bavarese con i fichi, yogurt e Marsala.

VINI:
Franciacorta Brut - Quadra;
Sauvignon - Cortaccia;
Montepulciano d'Abruzzo - Villa Medoro;
Morsi di Luce - Florio.

La degustazione sarà disponibile (pranzo e cena) fino al pranzo del 4 settembre. E’ consigliabile, al momento della prenotazione, riservare la degustazione e desinare alla carta che trovate sul sito www.ristorantecasatuscia.it
Per i vegetariani, ma non solo, alcuni piatti potranno essere sostituiti con altre preparazioni.
Buon appetito !!

Vitigni d'Italia

2011-08-17T09:19:00.000-07:00

Autoctoni o Alloctoni??

Autoctono è un termine che si riferisce a vitigni originari di una zona, percorrendo l'Italia da nord a sud, citando alcuni vitigni a bacca rossa più conosciuti, si possono incontrare il nebbiolo e la barbera in Piemonte e Lombardia, il teroldego in Trentino, il refosco dal peduncolo rosso e il pignolo in Friuli Venezia Giulia, il lambrusco in Emilia, il sangiovese in Romagna e Toscana, il raboso e la corvina in Veneto, il sagrantino in Umbria, il montepulciano in Abruzzo, il primitivo in Puglia, l'aglianico in Campania e Basilicata, il nero d'Avola o Calabrese in Sicilia, il gaglioppo e il nerello in Calabria ... continua a leggere

Ferie finite !!

2011-08-16T06:53:00.000-07:00

Cari amici, siamo nuovamente operativi.
A tutto vino !!

http://www.xberebene.it
http://www.abbinamentocibovino.it
http://xberebene.blogspot.com

Buone ferie estive da XBereBene

2011-07-26T09:16:00.000-07:00

XbereBene augura a tutti voi buone ferie estive e vi ricorda per un abbinamento veloce cibo/vino di consultare il sito http://www.abbinamentocibovino.it
A presto, lo Staff.

DesignWine: la prima boutique online di vini italiani

2011-07-22T11:59:00.000-07:00

Il vino come il design è un insieme caleidoscopico di elementi: passione, esperienza e artigianalità per creare un prodotto eccezionale. Assaporare le emozioni in un bicchiere. DesignWine svela il mistero del mondo del vino attraverso un innovativo approccio alla vendita online. Un modo nuovo di scoprire, capire e apprezzare i vini italiani attraverso Selezioni esclusive create per ispirare un viaggio di ricerca che coinvolge corpo e mente.

Qualunque sia la stagione o l’occasione, c’è sempre una Selezione di 6 bottiglie pronta a raccontare la storia di un territorio italiano, di un vitigno ma soprattutto di una tradizione. DesignWine è un nuovo modo per scoprire e apprezzare le Selezioni dei migliori vini italiani viaggiando attraverso le più famose cantine del paese. Il risultato è un’esperienza stimolante, un viaggio introspettivo ma più importante di tutto, un ottimo bicchiere di vino.
Il portale DesignWine.com ha portato lo shopping online nel mondo del vino, un passo avanti nella direzione della semplicità e sicurezza. Creato dai migliori web designer internazionali utilizzando le più innovative e sicure tecnologie presenta un’interfaccia altamente intuitiva che guida i visitatori attraverso un’ampia varietà di Selezioni di vino. Il supporto con un servizio di sommelier online e con il sistema di ricerca della “tua” selezione perfetta in 5 passi, completano l’esclusiva offerta di DesignWine.
Oltre ai vini, DesignWine collabora con i più affermati brands del settore design e fashion per presentare le migliori Selezioni di vino attraverso eventi unici come la serata “Wine Seduction” di La Perla, “Art of Living” di Ernestomeda durante il Milano Design Weekend e il Salone del Mobile dove la DesignWine è stata lanciata ufficialmente.
Ogni dettaglio dal packaging, display e gli accessori sono disegnati da riconosciuti designers internazionali che hanno dato alle emozioni, forma e gusto.
Fai una passeggiata tra le pagine di www.designwine.com e “raccogli” i migliori vini italiani.

Spillo! l'erogatore di vino alla spina

2011-07-18T12:51:00.000-07:00

“Spillo!” è l’unico distributore con un singolo erogatore, certificato secondo la direttiva europea MID 2004/22/CE, in grado di erogare in maniera immediata e pratica il vino alla spina.

Il distributore “Spillo!” è installabile in ogni genere di attività alimentare e viene fornito “pronto all’uso”: basta collegarlo alla corrente elettrica e al liquido da erogare (contenuto in bag in box, piccoli e grandi serbatoi). Comodo, leggero e poco ingombrante (675x200x325 mm – simile al case di un computer) non è esclusiva per i grossi Centri di distribuzione ma è una soluzione pratica per la distribuzione anche nelle piccole botteghe alimentari.
Il consumatore può “spillarsi” il vino autonomamente, in modo semplice ed automatico: basta posizionare la bottiglia e con un dito sul bottone “start/stop” prelevare la quantità di vino che preferisce. Il distributore, successivamente, stamperà lo scontrino da consegnare alla cassa.
“Spillo!” è un prodotto selezionato da distributoriallaspina.it

Abbinamento cibo vino punto it

2011-07-05T15:22:00.000-07:00

Il sito http://www.abbinamentocibovino.it vuole essere un valido aiuto per chi deve organizzare un pranzo importante o una cena galante, per chi vuole esaltare i sapori della cucina tipica italiana abbinando i giusti vini.
Abbinamento cibo vino punto it - abbino facile facile.

VIII edizione di "Vini e storie della Calabria"

2011-06-22T15:31:00.000-07:00

Soverato - "Vini calabresi in vetrina e in degustazione: Vini e storie della Calabria" (VIII edizione) - domenica 03 luglio 2011

Si rinnova, domenica 03 luglio 2011 a Soverato presso la Terrazza del ristorante Miramare sul lungomare Europa dalle 18,00 alle 22,00 , l'appuntamento con la manifestazione "Vini calabresi in vetrina e in degustazione: Vini e storie della Calabria" ,ormai giunta alla VIII edizione, promossa da Slow Food Soverato-Versante Jonico e VINOCALABRESE.it, in collaborazione con il Comune di Soverato e l’associazione Calabresi nel mondo, con il patrocinio della Provincia di Catanzaro. Nel corso della manifestazione sarà possibile conoscere e degustare i vini calabresi, partecipare a incontri con i produttori che ci faranno conoscere la loro esperienza e la loro passione per il vino e si potrà ammirare la COLLEZIONE ARTISTICA DELLE FOGLIE DI VITI DELLA CALABRIA di Silvia Sesto, Graziella Cantafio e Saveria Sesto.

Scilla - "1 Fiera Tipica Calabrese - Profumi, Sapori, Cultura in Calabria" - 24 - 25 - 26 giugno 2011

2011-06-22T15:28:00.000-07:00

Il Consorzio Turistico Scilla "Marina Grande e Chianalea" con il patrocinio tra gli altri dell'Associazione "Consuma e Spendi Calabrese" presenta la Prima Fiera Tipica Calabrese - Profumi, Sapori, Cultura in Calabria" che si terrà a Scilla (Rc), da venerdì 24 a domenica 26 giugno 2011. Diverse le iniziative programmate, fra cui un convegno, domenica 26 giugno, sul tema "Consuma e Spendi Calabrese". La fiera verrà allestita tra Piazza San Rocco, Castello Ruffo e il Borgo di Chianalea dove si potranno ammirare ed acquistare le specialità agroalimentari e artigianali calabresi. Inoltre sabato 25 giugno in Piazza S. Rocco alle 19,00 si terrà la degustazione guidata de "I VINI DEL MARE".

Fattoria Eolia: la leggerezza del vento

2011-06-21T11:23:00.000-07:00

“La notte dei Venti” ha segnato il debutto al pubblico della Fattoria Eolia di Rovolon (Padova). Nuova interpretazione dei Colli Euganei

Una serata accarezzata dal vento, con aperitivo tra le vigne e cena sulle note musicali del quartetto da camera 4Quarti. “La notte dei venti” è lo scenario che Giovanni Zini, titolare di Fattoria Eolia, ha scelto per presentare i suoi vini alla stampa e al pubblico specializzato.
L'azienda agricola si trova a Rovolon, in provincia di Padova, nel Parco Regionale dei Colli Euganei. Qui Giovanni Zini coltiva quasi tre ettari di vigneti in un ambiente unico dove ciascun vino è irripetibile grazie alla presenza di condizioni climatiche particolari, che trovano nella leggerezza del vento la loro identità.
Il vento è già nel nome, Eolia era infatti l'isola leggendaria dimora di Eolo, Dio greco del vento. E vento è il Robolo, la particolare brezza che soffia tra le colline di Rovolon e quindi tra le vigne dell'azienda. Una variabile determinante, che favorisce lo sviluppo di aromi negli acini, mantenendo al contempo salubri le uve.
“Per superare l'omologazione dobbiamo contare sulla nostra storia, sul nostro territorio con un pizzico di coraggio – racconta Giovanni Zini, titolare di Fattoria Eolia – noi abbiamo scelto di andare controvento, una scelta di cuore, producendo vini con una tipicità rinnovata. Come per il nostro Rubinara, prodotto con uva Garganega in purezza che sui nostri terreni acquisisce una particolare nota floreale”.
Anche per le etichette Giovanni Zini ha scelto una strada nuova: i disegni di Marta Farina, illustratrice di Belluno che si è formata all'Accademia delle Belle Arti di Venezia e Ecole Estienne di Parigi.
I vini prodotti da Fattoria Eolia sono: Rubinara Bianco Veneto Igt, Baraban Rosso Veneto Igt, Il Dragone Cabernet Sauvignon Colli Euganei Doc.
Per info: www.fattoriaeolia.com.

I Comuni del vino

2011-06-12T13:14:00.000-07:00

I Comuni del vino:

CALAVINO TN TAA

BIANCO RC CAL

BEVERINO SP LIG

BRINDISI BR PUG

CALICE LIGURE SV LIG

CANEVINO PV LOM

DEROVERE CR LOM

RONCOFREDDO FC EMR

TORRE DI MOSTO VE VEN

CERVINO CE CAM

FERMO AP MAR

BRINDISI DI MONTAGNA PZ BAS

CALICE AL CORNOVIGLIO SP LIG

COLLECORVINO PE ABR

CORTACCIA SULLA STRADA DEL VINO BZ TAA

CORTINA SULLA STRADA DEL VINO BZ TAA

CORVINO SAN QUIRICO PV LOM

MAGRE' SULLA STRADA DEL VINO BZ TAA

MINERVINO DI LECCE LE PUG

MINERVINO MURGE BA PUG

MONTE SAN SAVINO AR TOS

MONTECORVINO PUGLIANO SA CAM

MONTECORVINO ROVELLA SA CAM

MOTTA MONTECORVINO FG PUG

PIETRAMONTECORVINO FG PUG

SAN GAVINO MONREALE VS SAR

SELVINO BG LOM

TERMENO SULLA STRADA DEL VINO BZ TAA

VINOVO TO PIE

APPIANO SULLA STRADA DEL VINO BZ TAA

CALDARO STRADA DEL VINO BZ TAA

COPPARO FE EMR

VITERBO VT LAZ

MONTAPPONE AP MAR

ROVERE' DELLA LUNA TN TAA

ROVERE' VERONESE VR VEN

ROVEREDO IN PIANO PN FVG

TORCHIAROLO BR PUG

BOVINO FG PUG

BEREGUARDO PV LOM.

A veglia sulle Aie di Montespertoli

2011-06-08T10:29:00.000-07:00

Progetto promosso dal Comune di Montespertoli – Assessorato Agricoltura e Turismo
Dall’8 giugno al 6 settembre 2011
Tutti i giorni dalle 11,00 alle 23,00
Nelle aie di 12 Aziende agricole e agrituristiche di Montespertoli
Con la partecipazione del Centro culturale i Lecci – Museo del Vino

Gli appuntamenti di agosto e settembre:

dal 3/8 al 9/8
Tenuta Barbadoro
via Volterrana sud 45, Montespertoli
contatti: info@tenutabarbadoro.it; www.tenutabarbadoro.it;

L’azienda produce vino e olio da cinque generazioni, alla continua ricerca di qualità e sostenibilità ambientali. Dal 2010 i nostri prodotti sono biologici certificati. ”Rispettare la natura per darvi il meglio”, è la filosofia con cui sarete accolti, per degustazioni guidate in cantina e merende sull’aia, tra mercatini di artigianato e musica.

Tutti i giorni: degustazioni, merende
Eventi speciali: Mer 3/8 Laboratorio del Gusto con Slow food; Ven 5/8 “Scemeggiate, spettacolo e altre gag” con la compagnia I ragazzi di campagna.

dal 10/8 al 16/8
Podere Paglieri
Via Polvereto 83 Loc. Polvereto, Montespertoli
Contatti: info@poderepaglieri.it; www.poderepaglieri.it;

Incantato dal profumo della terra e dai colori dei tramonti, il visitatore potrà passeggiare nella tenuta, degustare gli ottimi prodotti biologici del Podere, vedere mostre d’arte. Da non perdere venerdì sera lo spettacolo sull’aia della Compagnia de Ciottoli.

Tutti i giorni: degustazioni, merende, mostra mercato ceramica artigianale di Luigi Biondi, passeggiate per i campi
Eventi speciali con prenotazione: Ven 12/8 Spettacolo con la Compagnia dei Ciottoli.

dal 17/08 al 23/08
Centro per la Cultura del Vino I Lecci
via Lucardese, 74 – 50025 Montespertoli
Contacts: info@lecciculturadelvino.it ; ilecci.enoteca@gmail.com ; www.lecciculturadelvino.it ; Fb: Enoteca I Lecci

Il Centro I Lecci è la massima espressione della cultura del buon bere e del buon mangiare. Ospita il Museo della vite e del vino e l’Enoteca, luogo ideale per la degustazione di piatti tipici a base di prodotti locali. Un luogo di storia e vere emozioni, dove passare fresche giornate tra discussioni, incontri, degustazioni e una originalissima sfilata sotto le stelle. Potrete visitare l’orto sinergico e rilassarvi nell’ampio giardino: non dimenticate di portare una coperta!

Tutti i giorni: Visita gratuita al Museo e all’orto sinergico, degustazioni, merende, pranzi e cene su prenotazione, mostra fotografica a cura di ”Fermoimmagine”.
Eventi speciali: Ven.18/08 ore 19,00 Sfilata sotto le stelle, abiti e accessori di artigiane e stiliste locali con aperi-cena; Dom. 21/08 ore 18,00 incontro/dialogo con Paolo Gennai, Il pecorino di Lucardo, il territorio di Montespertoli e la transumanza nei secoli passati; dalle ore 19,00 Cena di prodotti tradizionali a filiera corta.

dal 24/8 al 7/9
Agriturismo Azienda agricola Montalbino
“La lombricaia”
via Colle a Montalbino 10, Montespertoli
contatti: info@agriturismomontalbino.it; www.agriturismomontalbino.it;

Tappa irrinunciabile lungo la Strada del Vino, l’Agriturismo Montalbino e il Ristorante La Lombricaia vi accolgono nel fascino autentico delle case coloniche di un tempo e nell’atmosfera rurale di un’azienda agricola con uliveti, boschi e animali. Sull’Aia gusterete gli ottimi prodotti, frescheggiando in compagnia di comici fiorentini, tra attività in fattoria per adulti e bambini, con l’orto in cassetta e la semina naturale.

Tutti i giorni: degustazioni, merende, visita agli animali della fattoria
Eventi speciali: Ven 26/8 cena spettacolo con la compagnia teatrale I ragazzi di campagna: piatti tipici, intermezzi comici e scenette esilaranti (gradita la prenotazione); Dom 28/8 “Domenica in fattoria” attività per adulti e bambini: l’orto in cassetta e la semina naturale.

In tutte le aziende: bicchiere di vino - merenda.

Contatti: www.comune.montespertoli.fi.it ; studiomelarancia@gmail.com;
Facebook: Veglia sulle aie Montespertoli

Quinta edizione del Florence Wine Event 2011

2011-06-03T07:23:00.000-07:00

Torna la quinta edizione del Florence Wine Event 2011
La manifestazione vinicola nata a Firenze cinque anni fa.
Oltre ad essere particolarmente legato ai vini del nostro territorio il FWE sarà anche un’ottima occasione per avvicinarsi al vino naturale: ospiti di questa edizione saranno i cosiddetti “vini etici” coltivati cioè con metodo biodinamico.
Sarà possibile conoscere quasi cento aziende vitivinicole con più di 300 tipologie di vino diverse da assaggiare.
La vetrina del miglior vino toscano si svolgerà dal 3 al 5 giugno in piazza Pitti ed avrà i seguenti orari:
venerdì 3 giugno dalle 16 alle 21;
sabato 4 dalle 11 alle 21;
domenica 5 dalle 11 alle 20.

Le aziende presenti sono tutte protagoniste dell’eccellenza nel mondo del vino: si potranno degustare Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano, Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano, tantissimi Chianti sia Classico che dei Colli Fiorentini sia della zona di Rufina. Saranno presenti anche tanti Supertuscan di prestigiose aziende: a presentare i vini ci saranno i produttori stessi e sarà possibile parlare con loro e capire la qualità del loro lavoro.

ELENCO AZIENDE FLORENCE WINE EVENT 2011:

AZIENDA AGRICOLA CRIOLIN - PIEMONTE
AZIENDA AGRICOLA NOTTOLA - TOSCANA
BADIOLA - TOSCANA
CASTELLI DEL GREVE PESA - TOSCANA
CASTELLO VERRAZZANO - TOSCANA
CECCHI - TOSCANA
COLLI VICENTINI - VENETO
CONTE FERDINANDO GUICCIARDINI CASTELLO DI POPPIANO - TOSCANA
CORMONS - FRIULI
COSIMO MARIA MASINI - TOSCANA
CORZANO E PATERNO - TOSCANA
LA QUERCE - TOSCANA
LANCIOLA - TOSCANA
MATTIA BARZAGHI - TOSCANA
MIONETTO - VENETO
PETRA - TOSCANA
PODERE LA CASTELLACCIA - TOSCANA
QUERCIA AL POGGIO - TOSCANA
RENZO MARINAI - TOSCANA
ROCCA DELLE MACIE - TOSCANA
RONCO DI ZEGLIA - FRIULI
SAN FELICE - TOSCANA
SAN PANCRAZIO - TOSCANA
SOCIETA' AGRICOLA TERENZI - TOSCANA
TENUTA CASTEANI - TOSCANA
TENUTA IL CORNO - TOSCANA
TERRE DI GER - FRIULI
TOBLAR - FRIULI
VIGLIANO - TOSCANA
VIGNOLI - TOSCANA
VILLA CAFAGGIO - TOSCANA
VILLA CALCINAIA - TOSCANA

OINOS distribuzione
ROCCA BERNARDA - FRIULI
CAMPINUOVI - TOSCANA
AZIENDA AGRICOLA D'ANCONA - SICILIA

VINI ETICI/BIODINAMICI
FATTORIA SANT'ANDREA A MORGIANO - TOSCANA
TENUTA LENZINI - TOSCANA
AZIENDA AGRICOLA ORNINA - TOSCANA

VINOCALABRESE.IT
CANTINE VIOLA - CALABRIA
AZIENDA VITIVINICOLA DU CROPIO - CALABRIA
MAGNA GRECIA - CALABRIA
STATTI - CALABRIA
TENUTE FERROCINTO - CALABRIA
AZIENDA AGRICOLA TROIANO - CALABRIA

SIBE COMMERCIALE SPA DISTRIBUZIONE
TORRE A CENAIA - TOSCANA
RIGNANA - TOSCANA
IL VILLINO - TOSCANA
DIANELLA 1° - TOSCANA
TENUTA LA BORRIANA - TOSCANA
CAPUA WINERY - TOSCANA
MONTEBELLI - TOSCANA
SANTA LUCIA - TOSCANA
POGGIO IL CASTELLARE - TOSCANA
IL FAGGETO - TOSCANA
SASSOTONDO - TOSCANA

CONSORZIO VINI CORTONA
AVIGNONESI - TOSCANA
BALDETTI ALFONSO - TOSCANA
CANTINE FARALLI - TOSCANA
FABRIZIO DIONISIO - TOSCANA
DAL CERO - TOSCANA
GAVIOLI - TOSCANA
GIANNONI FABBRI - TOSCANA
I.S.I.S. A. VEGNI - TOSCANA
I VICINI - TOSCANA
LA BRACCESCA - TOSCANA
LA CALONICA - TOSCANA
PODERE IL FITTO - TOSCANA
RUFFINO - TOSCANA
STEFANIA MEZZETTI - TOSCANA
STEFANO AMERIGHI - TOSCANA
TENIMENTI D’ALESSANDRO - TOSCANA
VECCHIA CANTINA - TOSCANA
Consorzio vino Chianti - TOSCANA
Consorzio vino Chianti Rufina - TOSCANA

Oggettistica
Averli Wine Up series oggettistica portabottiglie di design
Classe Italy aspira aria elettrici
Consorzio vino Chianti Classico oggettistica
FILE onlus associazione raccolta fondi
ANAG associazione nazionale assaggiatori grappa.

Ristorante Casa Tuscia Nepi - alla corte di Lucrezia Borgia

2011-06-03T07:00:00.000-07:00

Dal 1 al 12 giugno si svolgerà a Nepi una festa che rievoca un episodio storico del 1499.
Lucrezia Borgia fu nominata dal papa Alessandro VI Signora di Nepi. L’arrivo di Lucrezia fu celebrato nella città con banchetti, giochi e musica.
Anche oggi il programma dei festeggiamenti è vivace ed interessante (www.paliodelsaracinonepi.com).

La degustazione farà assaporare, anche a tavola, il gusto di tempi così affascinanti:

Parmigiana bianca di melanzane con pesto e formaggio squacquerone;
Tagliatelle con asparagi, fave e carciofi;
Falsomagro di vitella con insalata di concia;
Biancomangiare con crema di frutti rossi;

Vini:
Seiano bianco Paolo e Noemia D’Amico;
Siren Isabella Mottura;
Apianae Di Majo Norante.

La degustazione sarà disponibile (a pranzo e cena) dal pranzo del giorno 2 al pranzo del 12 giugno.
E’ consigliabile, al momento della prenotazione, riservare la degustazione ed è sempre possibile desinare alla carta che trovate sul sito www.ristorantecasatuscia.it
Per i vegetariani, ma non solo, alcuni piatti potranno essere sostituiti con altre preparazioni.

Info:
Ristorante Casa Tuscia
info@ristorantecasatuscia.it

Il Miglior Chef Emergente del Sud 2011 è Roberto Allocca

2011-05-27T09:31:00.000-07:00

L’avellinese Roberto Allocca, chef del ristorante Marennà di Sorbo Serpico (AV), è il vincitore del Premio Miglior Chef Emergente del Sud 2011.
L’evento, organizzato da Witaly e presentato dal giornalista gastronomico Luigi Cremona, si è svolto lunedì 23 e martedì 24 maggio nello storico ed esclusivo Circolo Savoia di Napoli, in concomitanza con Vitignoitalia. www.vitignoitalia.it
Insieme al vincitore sono arrivati in finale Vito Giannuzzi, chef del Resort Masseria Torre Maizza di Savelletri di Fasano (Brindisi), e Giuseppe Causarano, del ristorante la Fattoria delle Torri, a Modica (Ragusa).
Roberto, con la sua Faraona arrostita, laccata al nucillo con scarola e noci e l’insalatina tiepida di mare su salsa di zucca e yogurt di bufala alla vaniglia, ha conquistato la giuria, formata da esperti del settore.
Tra i tanti citiamo alcuni chef stellati campani come Renato Martino del ristorante Vairo del Volturno, Maurizio Somma del Papavero, Francesco Sposito della Taverna Estia, Raffaele Vitale Casa del Nonno13 e il pugliese Teodosio Buongiorno del Già sotto l’arco, i rappresentati di AIS e FISAR delle regioni in gara e giornalisti enogastronomici, tra cui Giulia Cannada Bartoli del blog di Pignataro, Vincenzo D’Antonio di Italia a Tavola, Francesco Di Palo di Gravina Life, Fabio Fiorillo di Passione Gourmet, Marco Marucelli di Gola Gustando, Paolo Mazzola del Gambero Rosso, il famoso gastronomo Antonio Paolini, Monica Piscitelli di Campania che vai, Sandra Pizzuto di Cronache di Gusto, Pasquale Porcelli del Gruppo Espresso, Vincenzo Rizzi del Corriere del Mezzogiorno, Marisa Russo del Giornale del Cilento, Antonio Scuteri de La Repubblica, la giornalista free lance Luciana Squadrilli, Antonella Testini de Il Resto Tv e Francesca Topi di Alice Tv.
Hanno partecipato alla gara 10 chef, rappresentati le regioni del Sud, divise lunedì 23 maggio in tre batterie, Campania, Basilicata-Puglia e Sicilia, mentre martedì 24 maggio si è svolta la finale con la proclamazione del vincitore.
Questa manifestazione è la seconda tappa di Emergente 2011, che si concluderà con la finalissima, a Roma, dal 22 al 24 ottobre, per poi iniziare l’edizione del 2012 con Emergente Nord, a Casteggio (PV), dal 12 al 14 novembre.
Le scorse edizioni hanno visto come Miglior Chef Emergente del Sud Italia: 2010 - Angelo D’Amico de Le Macine dell’Hotel Il Molino di Benevento; nel 2009 Giuseppe Costa del Bavaglino di Terrasini (Palermo); nel 2008 Domenico Cilenti del Porta di Basso di Peschici (Foggia); nel 2007 Vincenzo Candiano de La Locanda Don Serafino di Ragusa; nel 2006 Domenico Vicinanza de Il Papavero di Eboli (Salerno).
Tutti gli appuntamenti del premio su www.migliorchefemergente.it

Domenica 29 maggio Cantine Aperte alla Brugherata

2011-05-22T03:29:00.000-07:00

La Brugherata aprirà ai visitatori dalle 10,00 fino alle 18,00 con un programma molto ricco:

le passeggiate in vigna con partenza alle ore 11.00 e alle ore 14.00; la visita alla cantina dove verranno esposte delle opere d'arte la cui vendita andrà in beneficenza; la degustazione dei vini abbinata a prodotti tipici del territorio;

alle ore 16.00 la presentazione e la degustazione del nuovo vino VERMIGLIO DI ROXIA con la speciale etichetta creata da Renzo Nucara a cui seguirà la degustazione della nuova annata del Moscato di Scanzo docg.

Durante la giornata e a partire dalle 11,00 fino alle 17,00 i ragazzi di Inoltre cucineranno un primo piatto caldo la cui vendita andrà all'associazione come parte dell’incasso della vendita del bicchiere. Molte altre sorprese durante la giornata.

Per info e prenotazioni scrivere a info@labrugherata.it
LA BRUGHERATA SCANZOROSCIATE (BG) VIA MEDOLAGO N. 47

Come funziona Cantine Aperte?

Presentandosi in una delle cantine aderenti (l’orario in generale è dalle 10,00 alle 18,00) e pagando 10 euro si avrà: un bicchiere da degustazione con il suo porta bicchieri, la Guida dell’enonauta e la tessera del Movinclub valida sino al 31 dicembre 2011. Bicchiere e tessera danno diritto ad assaggi in tutte le cantine che partecipano all’iniziativa. La tessera, inoltre, dà diritto a sconti in locali e produttori amici di Movinclub.

MIGLIOR SOMMELIER DELLA CALABRIA 2011 e MIGLIOR SOMMELIER PROFESSIONISTA DELLA CALABRIA 2011.

2011-05-16T09:35:00.000-07:00

Sono indetti i CONCORSI MIGLIOR SOMMELIER DELLA CALABRIA 2011 e MIGLIOR SOMMELIER PROFESSIONISTA DELLA CALABRIA 2011.

MIGLIOR SOMMELIER DELLA CALABRIA 2011 nel giorno di domenica 12 giugno 2011 presso Cantine Statti con il seguente orario:

- ore 16 Prova scritta e prova di degustazione
- ore 16,30 Degustazioni guidate
- ore 18 Inizio prova per i Finalisti
- ore 20 Premiazione 1° Sommelier Calabria 2011 e Buffet di Augurio per il Decennale di Ais Calabria;

MIGLIOR SOMMELIER PROFESSIONISTA DELLA CALABRIA 2011 nel giorno di lunedì 13 giugno 2011 presso Cantine Statti con il seguente orario:

- ore 11 Prova scritta e prova di degustazione
- ore 16 Prova finale
- ore 18 Premiazione 1° Sommelier Professionista Calabria 2011

per informazioni info@aiscalabria.it
per scaricare il Regolamento e la domanda di iscrizione www.aiscalabria.it

SOLIDARIETA': IL LUGANA PER DONARE IL SORRISO A BAMBINI DISAGIATI

2011-05-16T07:18:00.000-07:00

Una bottiglia di buon vino sposa la solidarietà'.
L'iniziativa, dal titolo "Il Lugana per donare un sorriso ai bambini fortemente disagiati" e' dell'Azienda Agricola Provenza di Desenzano del Garda. Nasce dall'idea del suo patron, Fabio Contato, da sempre sensibile e impegnato nel sociale a favore dei più' deboli. "E' da molto tempo che ero alla ricerca di una fondazione di carattere mondiale che si occupasse a tempo pieno delle problematiche dei bambini afflitti da malattie molto gravi - racconta Fabio Contato - e la scelta e' caduta sull'Associazione Les Enfants de Frankie, con sede a Montecarlo, presieduta da Francine Giraudi, prima ambasciatrice a livello europeo sulle situazioni precarie dei minori". Da 15 anni il clown Frankie porta un sorriso accogliendo bambini di diverse nazionalità con problemi differenti, toccati da una grande solitudine interiore, confortandoli attraverso la gaiezza e il sorriso. "Da qui nasce l'idea di realizzare una particolare bottiglia di Lugana doc 2007 "Les enfants de Frankie, fatto con uve che esprimono l'identità del territorio, grande mineralità, sapidità e forte carattere. L'etichetta, continua Contato, realizzata dal Maestro Francesco Toraldo, trasmette emozioni e la filosofia dell'Associazione. Ne sono state dipinte 15 a mano sempre sul tema Frankie, destinate alla produzione di altrettanti matusalem da 6 litri" La N.1 si trova nello shoowroom dell'Azienda Provenza, la numero 2 e' stata data ad Alberto di Monaco, che ha posto la Fondazione sotto il suo Alto Patronato, la terza nella sede di Les Enfants di Frankie, altre due sono state messe all'asta durante la serata di gala della fondazione e battute per 7500 euro l'una, somma interamente devoluta all'associazione. La bottiglia Lugana Fabio Contato 2007 "Les Enfants de Frankie" e' in vendita nelle enoteche e in alcuni ristoranti che hanno aderito all'iniziativa ad un prezzo di 15 euro, il cui ricavato viene in parte devoluto alla fondazione. provenzacantine.it

A SPOLETO DAL 3 AL 5 GIUGNO: “VINI NEL MONDO”

2011-05-11T12:58:00.000-07:00

Nell’anno che celebra i 150 anni dell’Unità Italiana, dal 3 al 5 giugno, Spoleto ospita la settima edizione della straordinaria rassegna vinicola che valorizza in maniera ottimale il rapporto tra produttori del vino e consumatori, rappresentando per le aziende un’opportunità strategica di comunicazione.
Anche quest’anno dice il patron di “Vini nel Mondo” Alessandro Casali il pubblico di appassionati sarà coinvolto nelle degustazioni guidate delle eccellenze enologiche del nostro Paese. Lo scorso anno furono duecentomila i partecipanti di cui ottantamila per la sola notte bianca.
E questa settima edizione che si apre il 3 giugno sarà l’occasione per festeggiare non solo i 150 anni dell’Unità italiana ma anche i 65 anni della Repubblica.
Per tre giorni Spoleto si trasformerà nella Capitale del Vino, una magica enoteca a cielo aperto. I palazzi storici, i vicoli e le piazze medievali, il chiostro di San Nicolò, il Teatro Caio Melisso, saranno il palcoscenico ideale per degustazioni guidate, presentazioni, dibattiti, un’asta di vini pregiati per una raccolta fondi umanitaria. Il 2 giugno ci sarà un’anteprima con degustazioni guidate per le quali occorre prenotarsi sul sito www.vininelmondo.org.
Per la prima volta a Vini nel Mondo parteciperà Gambero Rosso che organizzerà quattro eventi di degustazione ed un appuntamento di approfondimento dedicato al turismo del vino ed enogastronomico in genere.
Da quest’anno Vini nel Mondo apre i battenti alle DOP ed IGP con il Consorzio del Formaggio Asiago DOP, il Consorzio del Prosciutto di Parma DOP, il Consorzio dell’Aceto Balsamico di Modena, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ed il Consorzio dell’Oliva Bella Daunia DOP.

Nuova serata Wine in Jazz

2011-05-04T10:09:00.000-07:00

Venerdì 6 maggio a partire dalle ore 20,00 nuovo appuntamento della rassegna "WINE in JAZZ Musica da degustazione" organizzato dall'Enoteca Pievati di Olbia.
La parte musicale sempre curata da Mauro Mibelli, vedrà protagonista un inedito duo:
I PEPPIANO, Pina Muroni alla voce e Jo Erre al pianoforte, il loro repertorio musicale spazia tra i classici della musica pop nazionale ed internazionale.
Per la parte enologica i vini in degustazione saranno di 3 cantine sarde che si contraddistinguono per la grande qualità dei loro prodotti.
1. Vermentino di Gallura docg "GEMELLAE" della Cantina Gallura,
2. Vermentino di Sardegna doc "OPALE" della Cantina Mesa,
3. Vino rosso sarà IGT Isola dei Nuraghi "KòSTI" Cantina Meloni vini
Abbinamenti curati dal Sommelier Antonello Mariotti. Manicaretti e finger food curati da Elisa Mariotti.
Per gli amanti della buona musica e del buon bere, da non perdere!!
Per informazioni e prenotazioni tavoli contattare l’enoteca Pievati.

Birraio dell'Anno 2010: Valter LOVERIER

2011-04-28T10:22:00.000-07:00

Birraio dell'Anno 2010, il premio, organizzato dalla rivista Fermento Birra, che ogni anno interpella i maggiori esperti del settore, ha riconosciuto come miglior birraio italiano un artigiano innovatore, Valter Loverier del birrificio LoverBeer di Marentino (TO) PIEMONTE.
La premiazione si svolgerà il 14 maggio a Firenze.

BIRRAIO DELL'ANNO 2010, ecco i top ten:
1) Valter Loverier -LoverBeer – Piemonte;
2) Leonardo Di Vincenzo -Birra del Borgo – Lazio;
3) Riccardo Franzosi -Birrificio Montegioco – Piemonte;
4) Giovanni Campari -Birrificio del Ducato – Emilia Romagna;
5) Nicola Perra -Barley – Sardegna;
6) Alessio "Allo" Gatti e Bruno Carilli -Toccalmatto – Emilia Romagna;
7) Jurij Ferri -Almond'22 – Abruzzo;
8) Graziano Migliasso e Maurizio Griva -Birrificio San Paolo – Piemonte;
9) Luigi Recchiuti -Birrificio Opperbacco – Abruzzo;
10) Beppe Vento -Birrificio Bi-Du – Lombardia;
10) Agostino Arioli -Birrificio Italiano – Lombardia.

DEGUSTAZIONI: COLLI BERICI E VICENZA DOC PRESENTE A TUTTOFOOD

2011-04-27T06:39:00.000-07:00

Con una serie di degustazioni aperte al pubblico, il Consorzio Colli Berici e Vicenza DOC è presente a Tuttofood.

Ecco il programma:

Domenica 8 maggio -PAD. 15 STAND S11/13-

Ore 12.00 -Profumi di primavera
La Garganega Doc Colli Berici in abbinamento con il Morlacco di Vacca Burlina e l’Asparago di Bassano Dop;

Ore 16.00 -Tai 4 you
Il Tai Rosso Doc Colli Berici vi aspetta per sedurvi assieme al Prosciutto Berico-Euganeo Dop.

Lunedì 9 maggio

Ore 12.00 -La Classe non è acqua
L’aristocratico Sauvignon Doc Colli Berici incontra il non meno nobile Tartufo dei Berici;

Ore 16.00 -Matrimonio alla Vicentina
La vocazione per il vitigno Cabernet della terra vicentina sposa quella per la buona tavola, con la Sopressa Vicentina Dop.

Martedì 10 maggio

Ore. 12.00 -Bollicine Time
Happy hour con gli Spumanti DOC Colli Berici e la Sopressa Vicentina Dop;

Ore 17.00 -Tradizione, innovazione, eleganza, passione…tutto questo in un bicchiere
Il Tai Rosso Doc Colli Berici, in una versione tutta da scoprire, con il formaggio Asiago Stravecchio Dop.

Mercoledì 11 maggio

Ore 12.00 -Flirt Vicentino
Il Merlot Doc Colli Berici in abbinamento allo Speck di Asiago e al Formaggio Asiago Fresco Dop.

"Wine in Jazz musica da degustazione"

2011-04-20T10:14:00.000-07:00

Eccezionalmente di sabato pomeriggio, l'appuntamento organizzato dall'enoteca pievati di Olbia è fissato per Sabato 23 aprile a partire dalle ore 19:30, aperitivo in musica in compagnia della grande musica di Barbara Sanna voce e pianoforte, Antonio Galbiati voce e pianoforte e Mauro Mibelli chitarre e altri ospiti a sorpresa.

I musicisti vi condurranno in un indimenticabile viaggio intorno al mondo, attraverso la musica di gran classe del loro vasto repertorio.
I vini in degustazione si potranno scegliere tra quelli delle migliori cantine sarde, alcune delle quali recentemente premiate alla fiera internazionale di Verona Vinitaly 2011.
Finger food e manicaretti curati dalla lady chef Elisa Mariotti.
Abbinamenti curati dal sommelier Antonello Mariotti.
Per assaporare grandi vini e grande musica dal vivo, non mancate!!!

Presentato il nuovo calice Franciacorta

2011-04-15T14:45:00.000-07:00

Design ricercato, grande eleganza e perfetto equilibrio delle forme per valorizzare ed esaltare ogni aspetto dell’eccellenza del primo vino italiano D.O.C.G., queste sono le caratteristiche del nuovo calice presentato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta.
La sua forma è classica a tulipano arrotondato, la svasatura è decisa e permette l'apertura dei profumi, la partenza del calice è molto stretta per cui valorizza il perlage evitando la forte dispersione di CO2.

Abbinamento cibo vino punto it

2011-04-15T07:15:00.000-07:00

E' on-line il nuovo sito www.abbinamentocibovino.it, per guidarvi nella scelta del vino giusto.
A.C.V., il "pronto soccorso" dell'abbinamento cibo/vino e semplicissimo da utilizzare, infatti basta selezionare il cibo da un elenco a cascata (in costante aggiornamento) ed in pochi secondi il sistema vi indicherà il vino consigliato.
Una volta individuato il vino di vostro interesse, tramite la ricerca di XBereBene, è possibile risalire alle aziende vinicole produttrici di quel vino ed ai "negozi on-line" per un eventuale acquisto on-line.

Buon vino a tutti, lo Staff di XBB.

IL LISON E' D.O.C.G.

2011-04-07T09:19:00.000-07:00

Oggi si chiama Lison, da domani, venerdì 8 aprile, sarà DOCG non solo sulla carta ma sul mercato. E’ il vino bianco che ha fatto la fortuna di Lison, l’omonima zona del portogruarese dove viene coltivato il vitigno che un tempo si chiamava tocai e che oggi ha preso il nome di tai, vitigno tipico del Nord Est, presente da secoli in quest’area, con grande soddisfazione di chi lo coltiva e di chi ne assaggia i risultati.
Alle 11 di domani mattina, nello stand della Regione del Veneto al Vinitaly (Padiglione 4, settori D4 E4), il consorzio di tutela stapperà infatti le prime bottiglie di Lison DOCG.
Nella diatriba sull’attribuzione del nome, nel Veneto orientale i produttori hanno scelto di dare al vino il nome del suo territorio di elezione: Lison, che nessuno può loro togliere, imitare, copiare, e soprattutto denigrare. Perché il Lison che vi si produce è l’ottimo vino bianco di sempre, anzi persino migliore di un tempo. Perche per dare lustro a questo vino antico dal nome nuovo i produttori si sono dati parecchio da fare per migliorarne ogni caratteristica, e sono ancora lì, nei campi e in cantina, per esprimere al massimo grado le potenzialità di quest’uva eccellente. La richiesta della “garantita” era nei fatti, e non c’è stato alcun problema a riconoscere i meriti del vino. Che ha così una marcia in più: dai vigneti dei Dogi di Venezia, una DOCG di classe inimitabile nel panorama dei vini bianchi, che premia l’impegno dei produttori e l’identità del territorio.

CORSO HOMEBREWING in CALABRIA

2011-04-04T14:37:00.000-07:00

Si svolgerà presso la sede AIS Calabria Via Livenza 20/22 - Cosenza alle ore 20,30

Dettaglio programma:

LUNEDI 11 APRILE 2011

HOMEBREWING: INTRODUZIONI E SCORCIATOIE

Cosè e cosa vuol dire fare la birra, quali sono gli ingredienti delle birre e le tecniche per iniziare senza impegno.

LUNEDI 18 APRILE 2011

LA STRADA MAESTRA, OVVERO IL METODO TRADIZIONALE

Macinatura, miscelazione, filtraggio e bollitura.

Tutto quello che è necessario sapere per ottenere dal malto in grani un mosto da fermentare.

LUNEDI 2 MAGGIO 2011

LA FERMENTAZIONE

Come trasformare il vostro malto dolce in una birra da condividere con gli amici.

Consigli sulla maturazione e linvecchiamento delle birre.

Docente: Eraldo Corti produttore homebrewing

info su www.aiscalabria.it info@aiscalabria.it

Gourmand Awards 2010

2011-03-30T07:07:00.000-07:00

La cerimonia di premiazione del 'Gourmand World Cookbook Awards' si è svolta al Théâtre des Folies Bergère a Parigi.
154 Paesi partecipavano al Concorso Internazionale che premia ogni anno i migliori libri al mondo sulla cucina e il vino.

Il volume 'Lucca Wine Treasure' di Lars Henrik Stork della Carlo Cambi Editore dopo essere risultato vincitore nella sezione italiana, si è piazzato al 2° posto mondiale come 'BEST WINE BOOK OF THE YEAR' (Miglior libro dell'anno sul vino).

Ecco la classifica finale dei 4 'BEST WINE BOOK OF THE YEAR':

1° CHINA: 'China Wine Culture Ceremony', Zhou Weidong (Oriental Press);
1° FRANCE: 'Crus Classés du Médoc', Pierre Le Hong, Eric Bernardin
(Editions Sud Ouest);

2° ITALY: 'Lucca Wine Treasure', Lars Henrik Stork (Carlo Cambi Editore);

3° SPAIN: 'Wine Labels', Eduardo del Fraile (Index Books).

YOGA AQ È ANCHE VERDE

2011-03-28T06:01:00.000-07:00

Si amplia la gamma Yoga AQ, Antiossidante Quotidiano, con il nuovo gusto a base di tè verde.

Bologna, 28 marzo 2011 – Cresce la “famiglia” Yoga AQ, Antiossidante Quotidiano, con l’ingresso di Yoga AQ Verde, un nuovo gusto che propone qualità, gusto e benessere ai consumatori moderni, sempre più attenti alla loro salute.
Yoga AQ – la gamma di bevande funzionali a base di succhi e puree di frutta con vitamine ed estratti naturali ricchi di polifenoli – propone con Yoga AQ Verde un mix di frutta (ananas, limone e mela), estratti vegetali e infuso di tè verde selezionati proprio per l’apporto di sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi e mantengono l’organismo giovane e sano.
Il tè verde è un ingrediente importante per le benefiche proprietà antiossidanti che aiutano il nostro organismo a difendersi da fattori quotidiani negativi come lo stress e l’inquinamento atmosferico e che risultano così perfettamente sintoniche alla promessa di AQ.
Yoga AQ Verde si aggiunge alla gamma composta dai gusti Rosso (con estratti di foglie di vite rossa e sambuco e il mix di frutti: arancia rossa, melograno, ciliegia e mela), Viola (con estratti di foglie di vite rossa, sambuco e tè verde e il mix di frutti: uva rossa, mirtillo, sambuco e mela) e Giallo (estratti di tè verde e bianco e il mix di frutti: mango, maracuja, pesca, mela, uva e arancia).
Yoga AQ è una gamma di succhi di frutta funzionali che esaltano la frutta e i suoi benefici: due bicchieri da 200 ml, infatti, garantiscono l’equivalente quantità di polifenoli contenuti in 60 mirtilli, di Vitamina C presente in 2 arance e di Vitamina E presente in 26 mandorle, tutti elementi dalle riconosciute proprietà antiossidanti.
Tutta la gamma Yoga AQ è proposta nell’elegante e pratica bottiglia in plastica trasparente da 750 ml; l’etichetta avvolgente conferisce valore e premiumness ad un pack distintivo ed originale dalle forme eleganti e sinuose. Yoga AQ è un prodotto adatto a tutta la famiglia, ma trova il suo focus target nelle persone adulte che hanno uno stile di vita attivo e un approccio attento all’alimentazione, con una spiccata propensione alla cura di sé e all’innovazione.
Grazie ad un costante spirito innovativo Yoga, brand di punta del Gruppo Conserve Italia e da sempre sinonimo di frutta da bere per i consumatori italiani, ha risposto con efficacia a questi desideri che vengono dal consumatore e si conferma leader del mercato nei succhi e nettari di frutta nel canale retail.
La segmentazione dell’offerta, con la proposta di prodotti studiati sulle nuove esigenze dei consumatori, come nel caso di Yoga AQ Verde, è una strategia vincente con la quale Yoga ha tradotto le moderne tendenze del mercato, promuovendo nuovi momenti di consumo.

Presto on-line www.abbinamentocibovino.it

2011-03-24T07:20:00.000-07:00

Per eseguire un perfetto abbinamento cibo-vino è necessario:
- eseguire una corretta analisi sensoriale;
- individuare e quantificare le sensazioni percepite;
- verificare l'armonia di tutte le sensazioni del cibo e del "Nettare di Bacco"
e applicare le corrette tecniche di abbinamento.

Come potete vedere, scegliere il vino adatto ad ogni piatto è un'arte che si basa esclusivamente sull'analisi organolettica, di conseguenza, per chi si è avvicinato al mondo del vino da poco tempo o per chi il vino lo beve "senza degustarlo" è un'impresa da non poco conto.

Per aiutare chi non vuole correre il rischio di fare un cattivo abbinamento cibo-vino, presto sarà on-line http://www.abbinamentocibovino.it

Medaglia d'oro e due d'argento per il Baglio del Cristo di Campobello

2011-03-21T13:52:00.000-07:00

Medaglia d'oro e due d'argento per il Baglio del Cristo di Campobello
al Concorso Enologico Internazionale Premium Select Wine Challenge ProWein 2011 (Germania)
Arriva la seconda Medaglia d’Oro dal Concorso Enologico Internazionale Premium Select Wine Challenge ProWein 2011 per Lu Patri 2008 Nero d’Avola IGT Sicilia e due Medaglie d’Argento a Lusirà 2008 Syrah IGT Sicilia e all’Adènzia Rosso 2008 IGT Sicilia. Una competizione che ha visto partecipare migliaia di cantine da tutto il mondo.
Il 2011 vede ancora una volta protagonista il Baglio del Cristo di Campobello premiato in questo prestigioso concorso enologico internazionale (collegato alla Fiera enologica ProWein, una delle più importanti manifestazioni del settore in Germania che si svolgerà a Düsseldorf dal 27 al 29 Marzo, 2011). Già l’anno scorso aveva ottenuto al Concorso Enologico Internazionale Premium Select Wine Challenge una Medaglia d’Oro per Lu Patri 2007 e due Medaglie d’Argento per Lusirà 2007 e per l’Adènzia Rosso 2007.
Queste medaglie, vanno ad aggiungersi agli ultimi importanti riconoscimenti del 2010 che il Baglio del Cristo di Campobello ha ottenuto, alcuni dei quali: Lu Patri 2007 riconosciuto “Tra i 100 migliori Vini d'Italia del 2010” del “Golosario”; nella “Guida Vini di Sicilia 2011” assegnate “5 stelle” a Lu Patri 2008 e a Lusirà 2008 e il Super Premio come “Migliore Azienda Emergente”; due Medaglie d’Oro al Concorso Enologico Internazionale “La Selezione del Sindaco” a Lu Patri 2007 e a Lusirà 2007, Medaglia d’Argento a Laudàri Chardonnay 2008; al Concorso Mondiale di Bruxelles 2010 assegnate Medaglie d’Argento a Lalùci Grillo 2009, a Lusirà 2007 e all’Adènzia Rosso 2008.

Emozione3: buono sconto agli utenti di XBereBene

2011-03-19T13:54:00.000-07:00

Tante idee regalo per stupire ed emozionare!
Vuoi stupirla ma non vuoi comprare il solito? Regala un esperienza indimenticabile, regala un sogno regale, una emozione!.
Per rendere ogni occasione davvero speciale.

I cofanetti regalo emozione3 ti offrono la possibilità di scegliere un regalo innovativo racchiuso in un accattivante cofanetto, regali di compleanno; di anniversario; per la festa del papà; per la festa della mamma; per San Valentino; di Natale; di Pasqua; regali per lei e per la coppia.

Fra le tante possibilità segnaliamo il cofanetto “Degustazioni e gourmet”, per scoprire il raffinato mondo dei vini e deliziare il palato con le specialità della cucina italiana e internazionale. Formaggi tipici, cioccolato, vini pregiati, sushi, grappe aromatizzate e salumi. Golose esperienze che sapranno soddisfare anche i palati più esigenti.

Emozione3 offre, agli utenti di XBereBene, un buono sconto del 10%. Al momento dell'acquisto sul sito emozione3 digitare il codice "Bere2011".

La classificazione delle "Bollicine"

2011-03-12T16:04:00.000-08:00

La classificazione delle “Bollicine” è basata sul contenuto in zucchero in quanto l'essere dolce o secco ne cambia assolutamente l'occasione di utilizzo.
La terminologia utilizzata è però molto ambigua, può essere presentata in italiano francese o inglese e non vi è un'immediata corrispondenza fra i termini in etichetta e il grado di dolcezza del vino, per intenderci: se c'è scritto Sec, o Dry, o Secco noi ci aspettiamo un vino con un residuo zuccherino minimo, in realtà questa terminologia indica un vino molto morbido da poter essere definito "quasi" dolce.
Esaminiamone le diverse tipologie in ordine crescente di dolcezza: ... continua a leggere

Terminologia del vino

2011-03-12T16:00:00.000-08:00

Termini per descrivere gli elementi morbidi di un vino

ZUCCHERI

Secco
Vino in cui non si percepisce la sensazione di dolcezza. Normalmente si tratta di vini con residui zuccherini compresi tra 1-5 g/l, quantità che, semmai, può concorrere a determinare una certa morbidezza.
Abboccato
Vino in cui si percepisce una leggerissima sensazione di dolcezza. Normalmente si tratta di vini che contengono da 10 a 20 g/l di zuccheri residui.
Amabile
Vino in cui si percepisce chiaramente la sensazione di dolcezza, anche se non è predominante. Normalmente si tratta di vini che contengono da 20 a 50 g/l di zuccheri residui.
Dolce
Vino in cui si percepisce una forte e predominante sensazione di dolcezza, non ben supportata dalle altre componenti, per cui il risultato finale del l’analisi sensoriale gustativa deve essere giudicato in modo negativo e la situazione deve essere ritenuta un’anomalia del campione preso in esame.
Stucchevole
Vino in cui predomina la sensazione di dolcezza. Può contenere da 50 a 100 g/l di zuccheri residui, come si verifica ad esempio nei vini dolci frizzanti naturali da dessert, come l’Oltrepò Pavese Sangue di Giuda, il Brachetto d’Acqui e altri o, addirittura, da 100 a 160 g/l di zuccheri residui, come avviene in quelli passiti o liquorosi.

ALCOLI

Leggero
Vino in cui non si percepisce alcuna sensazione pseudocalorica, a causa del basso titolo alcoolometrico, generalmente non superiore a 4°- 4,5°come nel caso, ad esempio, del Moscato d’Asti. Questa valutazione può anche essere estesa a quei vini ricchi di acidi e/o tannini nei quali il titolo alcoolometrico non superi i 6°-7° come nel caso, ad esempio, dell’Oltrepò Pavese,Sangue di Giuda e del Brachetto d’Acqui; quando questa situazione non si verifica nei suddetti prodotti è da ritenersi un’anomalia.
Poco caldo
Vino ... to be continued

PIGNOLATA DI NONNA LINA

2011-03-08T06:35:00.000-08:00

PIGNOLATA DI NONNA LINA

Ingredienti:
1000 gr. di farina; 8 uova; 1 bustina di vanillina; 1/2 bustina di lievito in polvere; 800 gr. di strutto; 8 cucchiaini di alcol puro; buccia di un limone fresco; un pizzico di sale; scagliette di cioccolato colorate.
Per la glassa: 2000 gr. di zucchero fondente; 250 gr. di cioccolato fondente; succo di limone; 4 bianchi d’uovo e 200 gr. di zucchero a velo.

Preparazione:
Versate la farina sul tavolo, fate un buco nel centro e mettetevi le uova, mezza bustina di lievito, 8 cucchiaini di alcol, 200 gr. di strutto, una bustina di vanillina, un pizzico di sale e la buccia di un limone. Mescolate gli ingredienti e poi pian piano, incorporatevi la farina formando una pasta omogenea e liscia. Fatela riposare per 15 minuti.
Preparata una pentola alta con abbondante strutto per friggere. Riprendete la pasta, staccate dei pezzetti e formate dei bastoncini della grandezza di un dito. Tagliate con un coltello del bastoncini di due cm. circa, che metterete da parte su un piano leggermente infarinato. Mettete lo strutto sul fuoco e, quando sarà diventato caldo, buttatevi poco alla volta i bastoncini di pasta e fateli dorare a fuoco moderato in modo che possano cuocere anche internamente. Scolateli e metteteli ad asciugare su della carta assorbente.

Preparazione glassa bianca:
sciogliete a bagnomaria 1000 gr. di zucchero fondente unitamente al succo di un limone. Quando è sciolto aggiungete due bianchi d’uovo montati a neve e 100 gr. di zucchero a velo.
Preparazione glassa al cioccolato:
stesso procedimento della glassa bianca, sostituire al limone 250 gr. di cioccolato fondente.

Servizio:
con la fiamma al minimo e con l’aiuto di una forchetta, immergete poco alla volta i tocchetti di pasta nella glassa e sistemateli su un piatto da portata formando quasi una piramide e ripetere il procedimento per l’altra glassa.
Coprite la piramide con le restanti glasse.
Abbellite la pignolata lasciandovi cadere sopra una manciata di scagliette di cioccolato colorate.
Abbinare ad un Greco di Bianco passito.

WEEK-END TRICOLORE 17-20 Marzo 2011

2011-03-01T06:44:00.000-08:00

L'Agriturismo Colle Regnano ho organizzato un Week-End TRICOLORE

ecco il programma:

Giovedì 17 Marzo - Arrivo e sistemazione in agriturismo
Pomeriggio: visita al Castello della Rancia di Tolentino – Mostra “Costumi del Dipartimento del Musone”, fuochi d’artificio in centro storico
Cena dell’Unità d’Italia

Venerdì 18 Marzo
Colazione
Mattino: visita alla Basilica di San Nicola e al Museo Internazionale della Caricatura, giro del centro storico di Tolentino
Pomeriggio: visita ai borghi medievali della zona
Cena tricolore

Sabato 19 Marzo
Colazione
Mattino: visita alla Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra
Pomeriggio: visita alle Sale Napoleoniche e presentazione del libro “Macerata e L’Unità d’Italia”
Cena con prodotti tipici marchigiani

Domenica 20 Marzo
Colazione e relax in campagna
Partenza

X info agriturismo@colleregnano.it - www.colleregnano.it

C.da Casadicristo, 11 - 62029 TOLENTINO (MC)
Tel. Fax +39.0733.967691

L'Azienda Fratelli Pavia taglia le spese di spedizione

2011-02-25T05:53:00.000-08:00

Da dicembre 2010 c/o l’Azienda dei Fratelli Pavia sono state fissate le spese di spedizione in € 10,00, con un notevole ribasso che permette a chi vuole acquistare poche bottiglie di avere un rapporto qualità prezzo molto migliorato, mentre sono rimasti invariati i prezzi dei vini sfusi confezionati in Box da 10 litri.
I vini sfusi vengono consegnati direttamente dall’Azienda per le zone di Piemonte-Liguria- Valle d'Aosta - Lombardia, e in alternativa per le altre zone confezionati e spediti in box da 10 litri tramite il corriere di fiducia.
X info
Azienda Agricola Fratelli Pavia - Vendita Vini DOC Piemonte
Via Fornace Stazione 6 - Agliano Terme (Asti).

Carnevale 2011 al ristorante Casa Tuscia.

2011-02-24T05:52:00.000-08:00

E anche questanno è arrivato il Carnevale, la festa più diffusa nel mondo. Come di consueto, i responsabili del ristorante Casa Tuscia hanno pensato di dare il loro contributo con un menù che raccoglie alcune ricette intriganti prese qua e là per il pianeta.

CARNEVALE 2011

Zuppa di pecorino dolce con gnocchetti di fagioli e cavolo nero

°°°°°°°

Casseruola provenzale di carciofi

Arancini di cous cous con zimino di seppie e crema di piselli

°°°°°°

Jambalaya

(Riso alla moda di New Orleans con pollo, verdure e gamberi)

°°°°°°°

Brasato di agnello con melanzane e puntarelle

°°°°°°°

Ravioli di ricotta e frappe

°°°°°°°

Veltliner Kamptal - Loimer
Gewurztraminer - Kurtatsch
Preludio alla Notte - Sant'Andrea
Maximo - Umani Ronchi

La degustazione sarà disponibile (a pranzo e cena) dalla cena del giorno 25 febbraio alla cena dell'8 marzo.

Si ricorda che è consigliabile, al momento della prenotazione, riservare la degustazione e che è sempre possibile desinare alla carta che trovate sul sito www.ristorantecasatuscia.it.
Si segnala, ai vegetariani, ma non solo a loro, che alcuni piatti possono essere sostituiti con altre preparazioni.

CARTA DEI VINI: MENO ELENCHI E PIÙ CONSIGLI

2011-02-22T05:41:00.000-08:00

Alla tavola rotonda organizzata dalla Strada dei Vini DOC Lison Pramaggiore emerge l'esigenza di maggiore selezione e consapevolezza nelle scelte. Con un'attenzione particolare al territorio.
Mai più “elenchi del telefono”, sì invece a carte dei vini agili, riassortite frequentemente e con tante proposte al calice. Ma soprattutto il ristoratore deve riappropriarsi del ruolo di guida, consigliando il cliente nella scelta del vino. È quanto in sintesi emerso alla tavola rotonda “Il Vino nella Ristorazione privilegiando il Territorio” promossa dalla Strada dei vini DOC Lison Pramaggiore e dalla Provincia di Venezia, a palazzo Ca' Corner di Venezia.
“Il ristorante classico non esiste più – ha esordito Enzo Vizzari, curatore delle guide de L'Espresso – esistono tanti modi diversi di mangiare fuori. Dalla pausa pranzo all'aperitivo: per ciascuno di essi si deve trovare il modo giusto di proporre il vino. Nella maggior parte dei casi è necessario fare servizio al calice oppure servire le mezze bottiglie. La proposta non può mai essere standard, ma calibrata sul menu, sia esso stagionale o settimanale”.
“I costi di gestione di una cantina con centinaia di etichette – nota Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose – non possono più essere riversati sul cliente. Oltrettutto più che le liste voluminose spaventano, più che attrarre”. E propone: “se un cliente vuole una bottiglia particolare perché non dargli la possibilità di prenotarla online qualche giorno prima?”
Maggiore selezione quindi, che necessita di maggiore conoscenza da parte del gestore. “OggiAggiungi un appuntamento per oggi vediamo tanta superficialità – osserva Dino Marchi, presidente di Ais Veneto – nel modo di compilare le carte dei vini, con scelte frutto di moda e omologazione. Il gestore deve anzitutto conoscere direttamente i propri vini; poi deve cercare di capire le esigenze e i gusti di chi gli sta di fronte e infine avere il coraggio di fare una proposta. Potrà sbagliare talvolta, ma sicuramente avrà dato un servizio”.
Il ruolo del sommelier nel ristorante si riafferma come centrale. “Può andare alla ricerca di cantine emergenti – propone Claudio De Min, ispettore Veneto della Guida del Gambero Rosso – da proporre in alternativa alle etichette più blasonate, offrendo un miglior rapporto qualità-prezzo”.
“Può farsi anche aiutare dalla tecnologia – secondo Riccardo Penzo, ideatore del network Ristoranti Che Passione – e perché non mettere a disposizione una lista vini su iPad con schede interattive?”.“Esempi creativi per rivedere la carta dei vini non mancano – per Fabio Piccoli, giornalista ed esperto di marketing vinicolo – come quello di un'osteria che ha diviso i vini per umore: allegro, riflessivo, triste, spensierato”.
“Vogliamo stringere un nuovo patto tra produttori vinicoli e ristoratori – ha spiegato Francesca Amadio, presidente della Strada dei vini DOC Lison Pramaggiore – consci del ruolo strategico del ristoratore nella scelta del cliente finale. Ma certi anche di poter essergli vicini come produttori, fornendo gli strumenti utili al loro mestiere”. In questa prospettiva diventa essenziale la proposta vinicola territoriale, il cui valore identitario - fatto di cultura, storia e tradizioni - può essere meglio percepito e comunicato, creando un circolo virtuoso con la cucina territoriale che molti ristoranti già propongono.
“Ogni anno – ha aggiunto Massimiliano Malaspina, assessore al Turismo della provincia di Venezia – 33 milioni di turisti frequentano Venezia e provincia. La maggior parte è alla ricerca di prodotti locali: produttori e ristoratori devono essere in grado di cogliere intelligentemente questa opportunità”. “Tipicità che sono ricercate – gli fa eco Daniele Stival, assessore all'Identità Veneta - anche dagli emigranti veneti, ormai di terza e quarta generazione, che possono essere considerati ambasciatori dei nostri prodotti in tutto il mondo”.

tratto da Studio Cru
www.studiocru.it

Festa del vino c/o l'enoteca Russo

2011-02-18T05:47:00.000-08:00

Presso l'enoteca Russo fino al 28 febbraio
la "Festa del Vino" ...
si possono acquistare on-line tantissimi prodotti tipici Calabresi
Sconto del 15% su tutti i vini.

Enoteca Micuicola - prima cena/degustazione del 2011

2011-02-16T08:28:00.000-08:00

Mercoledi 23 febbraio la prima cena-degustazione del 2011.

Al primo appuntamento un prodotto davvero unico nel suo genere: Il Prosciutto Iberico de Bellota Joselito, un salume che non ha eguali al mondo in termini di bontà, prodotto con le cosce di Suino Iberico, nella zona di Salamanca in Spagna. www.joselito.com

Oltre al prosciutto e al lardo di Joselito, ci saranno in degustazione due piatti con la carne fresca del maiale iberico: la guancia brasata con i paccheri e il maialino da latte di quattro Kg. al forno, un'altra delizia assoluta..

Ospite della serata, Lorenzo Uleri, responsabile commerciale della società che importa in Italia Joselito, che spiegherà i processi di produzione di questi grandi salumi.

Tutti i piatti saranno accompagnati da un vino diverso, scelto accuratamente dalla cantina.

La prenotazione è obbligatoria - posti ancora disponibili 10.

Nb : per gli amanti della birra artigianale potranno degustare la Nut, la birra belga di Zago....

NUT

Birra multicereale, impossibile da dimenticare per i suoi profumi fruttati al naso e gli innumerevoli sapori che si sprigionano nel palato. Ideale sia degustata sola che a tutto pasto.

Stile: Ale artigianale, doppio malto, multicereale.
Fermentazione: alta, con rifermentazione naturale in bottiglia.
Colore: giallo miele d'acacia.

Gradazione: Alc. 6,5% Vol.
Temperatura di mescita: 5-6°C
Formato: 75 cl.

Rocco Pugliese
Enoteca Micuicola
Corso Carlo Maria 189
Marina di Gioiosa Jonica (RC)
info 0964-415912 339-7250177

Termini per descrivere gli elementi duri di un vino

2011-02-13T08:01:00.000-08:00

Termini per descrivere gli elementi duri di un vino

ACIDITA’

Piatto
Vino la cui carenza di acidità non lascia in bocca alcuna traccia di freschezza.
Normalmente si tratta di vini affetti da patologie, come la rifermentazione di alcuni acidi, odi vini vecchi (vini in avanzato stato di maturità).

Poco fresco
Vino in cui si percepisce una scarsa ma piacevole sensazione di acidità, che procura una leggerissima salivazione. Normalmente si tratta di vini maturi, più o meno invecchiati, nei quali vi sia una componente acida appena avvertibile.

Abbastanza fresco
Vino in cui si percepisce una discreta e piacevole sensazione di acidità, che procura una buona salivazione. E una prerogativa ottimale per gran parte dei vini rossi giovani e dei vini bianchi e rosati meno giovani.

Fresco
Vino in cui si avverte una forte ... to be continued

Nuovo logo per la Cooperativa Agricoltori del Chianti Geografico

2011-02-11T08:34:00.000-08:00

La cooperativa Agricoltori del Chianti Geografico in Gaiole in Chianti (Siena), in attesa del suo cinquantesimo anniversario, cambia nome e si rinnova. Ecco il logo:

2° appuntamento con "Wine in Jazz" quando il vino inconta la musica

2011-02-10T02:50:00.000-08:00

Venerdì 11 febbraio a partire dalle 20,30 secondo appuntamento con la rassegna "WINE IN JAZZ" organizzato dall'enoteca PIEVATI di Olbia di corso Vittorio Emanuele II, 7.
Cena con degustazione di vini con la colonna sonora della musica d'autore.
Ospiti musicali: The Blues Strollers -Francesco Porcu (acoustic guitar, cajons, steel guitar, percussioni, cori) Gianni Garrucciu (acoustic & eletric guitar, lap steel, blues harp, voce).
Il menù verrà realizzato da Fabrizio Piras ed Elisa Mariotti dell'Associazione Cuochi di Gallura.
Gli abbinamenti dei vini (cantine varie) a cura del sommelier Antonello Mariotti.

Borsa Internazionale del Turismo (Milano 17-20 febbraio) Attività Regione Umbria

2011-02-10T02:25:00.000-08:00

Nell'ambito della Borsa Internazionale del Turismo (Milano dal 17 al 20 febbraio p.v.) LE STAGIONI DEL GUSTO dal programma delle attività della Regione Umbria (Pad 3 - Stand L45 – N46 ).

VENERDI 18 POMERIGGIO dalle Ore 14,30
LE STAGIONI DEL GUSTO

Introduce Federico Quaranta

Interverranno:
l’Assessore regionale all’agricoltura Fernanda Cecchini;
Anna Moroni della “Prova del Cuoco”;
lo Shef Marco Gubbiotti;
l’Antropologo Alberto Sorbini dell’Istituto per la storia dell'Umbria Contemporanea;
Stefano Cimicchi, del Consiglio di indirizzo nazionale Slow Food.
Nell’ambito dell’incontro, verranno presentati alcuni percorsi enogastronomici regionali.
Alle ore 16,30:
Presentazione del Festival dell’Afrodisiaco di Città della Pieve.
DiteCheese
Frantoi Aperti 2011.

Al via il corso di assaggiatori di primo livello di grappe e acquaviti.

2011-02-08T09:47:00.000-08:00

Per la prima volta in Sardegna si terrà il corso di assaggiatori di primo livello di grappe e acquaviti.

Sede: ENOTECA PIEVATI- C.so Vitt. Emanuele II,7 – OLBIA

0789 206098 o 348 3010330

Date: 24, 25, 26 marzo e 1, 2 aprile

Calendario: 5 serate

Orario: ore 19,30

Durata: circa 3 ore

P r o g r a m m a:

PRIMA LEZIONE : Apertura ed illustrazione del programma, consegna del materiale didattico e presentazione dell’Anag. Introduzione alla degustazione. Il metodo e la scheda d’assaggio.

SECONDA LEZIONE: Gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l’olfatto, retrolfatto e gusto.

TERZA LEZIONE: Origine, la Legge ed i Regolamenti. Grappe Regionali, Etichetta. Le vie dell’Uva.

QUARTA LEZIONE: l’acino dell’uva, la chimica. La distillazione, impianti e disposizioni legislative.Tipologie delle Grappe.

QUINTA LEZIONE: Alcol e cultura. Conoscere l’alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento.

Durante ciascun incontro sono effettuati assaggi guidati di grappe ed acquaviti, circa 4 per lezione.

Al termine del corso si svolgerà una visita in distilleria con data da concordare.Frequenza obbligatoria ai fini dell’ottenimento dell’Attestato di Assaggiatore di Primo Livello.

Nel prezzo sono compresi: la tessera dell'associazione valida per tutto il 2011, valigetta con bicchieri, libro, dispense e quaderno degli assaggi.

Numero dei partecipanti: max 25 partecipanti.

Chiacchiere di Carnevale: ricetta di Nonna Lina

2011-02-07T08:03:00.000-08:00

Chiacchiere di Carnevale: ricetta speciale di "Nonna Lina"

Ingredienti:

1 kg di farina;
225 gr. di zucchero;
100 gr. di margarina;
1 bustina di lievito;
1 limone fresco;
2 cucchiai di Rum Pampero (in alternativa si può utilizzare il Martini Bianco);
6 uova;
latte;
zucchero a velo.

Preparazione:

Disporre sul tavolo la farina a “fontana” mettendo al centro lo zucchero, la margarina, le uova, il Rum, la buccia grattugiata del limone e la bustina di lievito avendo cura di scioglierlo in un po’ di latte.
Impastare bene finché non si ottiene una pasta bella soda e compatta.
Formare delle strisce molto sottili con il mattarello (si può utilizzare anche la macchinetta per la pasta) e tagliarle con una “rotella ondulata” fino ad ottenere delle strisce di circa 4X12 centimetri (incidere al centro le strisce ottenute e formare delle treccine infilandovi un estremo all’interno).
Scaldare dell’olio in una padella dai bordi abbastanza alti, immergete le chiacchiere, poche alla volta, e lasciatele friggere sino a quando saranno dorate.
Scolatele su carta assorbente e cospargetele con lo zucchero a velo.
Servite in abbinamento ad buon vino italiano; un Recioto di Soave o un Vin Santo Colli Piacentini.

Maialino da latte Cochinillo de Segovia abbinato ad un Chianti 2006 biologico di Pacina

2011-02-02T07:35:00.000-08:00

Per Venerdi 4 febbraio Micuicola presenta una verà specialità per gli amanti della carne:
- Maialino da Latte Cochinillo de Segovia da 4 Kg
“la bestia” sarà proposta cucinata al forno con rametti di mirto, rosmarino ed altre erbe aromatiche, una delizia unica........
solo su prenotazione, per un tavolo di 6-8 persone.
La piatto sarà abbinato con un Chianti 2006 biologico di Pacina .
N.B: da giorno 6 Febbraio, l'Enoteca Micuicola sarà aperta a pranzo Domenica e Festivi.

Rocco Stefano Pugliese
Enoteca Micuicola
Corso Carlo Maria, 189
Marina di Gioiosa Jonica (RC)

info 0964/415912 339/7250177

WINE IN JAZZ ad Olbia.

2011-02-02T07:20:00.000-08:00

Ricominciano le serate di musica e degustazioni WINE IN JAZZ.
L'appuntamento è fissato per venerdì 4 febbraio a partire dalle 20,30 presso l'enoteca Pievati di Olbia di corso Vittorio Emanuele II, n.7.
La cantina ospite sarà una nuova realtà del panorama enologico regionale: Conca di Olevà dell'Azienda Vitivinicola F.lli MANNAZZU snc Olbia (OT) di Berchiddeddu.
Vini in degustazione: IGT rosso Castello di Erguri, IGT rosso Salto di Giois, IGT bianco Sorilis.
Rappresenterà l'azienda il giovane titolare Gianluca Mannazzu.
Per la parte musicale sempre curata da Mauro Mibelli, vedrà protagonista il bravissimo chitarrista Gavino Loche, Eletto miglior chitarrista emergente dell’anno 2010 alla “convention annuale dell’a.d.g.p.a. (Atkins-Dadi Guitar Players Association Italy).
Finger food e manicaretti curati dalla lady chef dei cuochi di Gallura Elisa Mariotti.
Abbinamenti e presentazione a cura del sommelier Antonello Mariotti.

3° Concorso Enologico Nazionale Vini del Mediterraneo

2011-02-02T06:54:00.000-08:00

3° Concorso Enologico Nazionale Vini del Mediterraneo: il 6 febbraio 2011, alle ore 16,00 a Lamezia Terme (CZ) - Italia, si svolgerà la cerimonia di premiazione.
A questo importante concorso enologico sono state selezionate le tipologie di vino Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA 2006 e Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2008, congratulazioni alla Tenuta del Conte di Francesco PARRILLA.

Tenuta del Conte
Via Tirone 131
88811 Ciro' Marina (KR)
www.tenutadelconte.it
info@tenutadelconte.it

Fine settimana di San Valentino al Ristorante Casa Tuscia

2011-02-01T09:30:00.000-08:00

Fine settimana di San Valentino al Ristorante Casa Tuscia (perché la festa duri di più)
dal pranzo dell'11 alla cena del 14 febbraio

La cucina dell'amore:

Brodo di astice e polpettine di broccoletti;

Asparagi, salmone, salsa mousseline alle uova di lompo;

Terrina di melanzane con coulis di pomodoro al curry;

Panna cotta di carciofo con crema di puntarelle;

Risotto primavera al Muller Thurgau, astice, verdurine e frutti di mare;

Vitella brasata con fonduta di patate, toma, tartufo e cime di rapa;

Parfait di tre cioccolati con i lamponi;

Bollicibe Metodo Classico Brut La Palazzola;

Muller Thurgau - Cortaccia;

I Quattro Mori Castel De Paolis;

Carmenos La Cappuccina;

Questa degustazione sarà disponibile a pranzo e cena.

Prenotazione obbligatoria.

Ristorante Casa Tuscia
Via di Porta Romana 15
01036 Nepi (VT)

w.w.w. ristorantecasatuscia.it
e-mail: info@ristorantecasatuscia.it

Donna Nela

2011-01-28T03:59:00.000-08:00

Il Donna Nela è un ristorante-enoteca creato da Giampiero ed Erika nel 2002.
Situato in pieno centro storico all'interno di un palazzotto patrizio e prospiciente la Piazza sulla quale si affacciano i palazzi nobiliari matrice della scacchiera settecentesca di Polistena.
Dispone di 60 posti e nel periodo estivo l'attività si incrementa nella corte del palazzotto.
L'ambiente è familiare, gestito dalla presenza costante dei titolari oltre al personale di sala.
Negli anni si è creato un ambiente dove poter dire esco di casa per andare a 'Casa'.
La cucina varia rispetto ai periodi dell'anno , integrando la cucina tipica calabrese (piccante e saporita) con piatti raffinati ed elaborazioni della cucina nazionale.
Dispone di una carta dei vini con circa 500 etichette oltre ad un'ottima selezione di ruhm, whisky e distillati conservati in una cantina-esposizione a temperatura controllate.

Le Chiacchiere di Carnevale, la Colomba Pasquale e il Vino

2011-01-28T01:08:00.000-08:00

Lo sapevi che i tipici dolci di Carnevale "le Chiacchiere" ed il caratteristico dolce Pasquale "la Colomba" risultano molto più gustosi se abbinati ad un determinato vino ?
abbinamento consigliato da XBereBene

MONDO DEL VINO: TERMINOLOGIA

2011-01-26T07:56:00.000-08:00

TERMINOLOGIA XBEREBENE - In questa sezione vi spieghiamo il significato dei termini usati in degustazione: Termini relativi all’esame visivo di un vino Limpidezza velato abbastanza limpido limpido cristallino brillante Colore giallo verdolino, giallo paglierino, giallo dorato, giallo ambrato rosa tenue, rosa cerasuolo, rosa chiaretto rosso porpora, rosso rubino, rosso granato, rosso aranciato Consistenza fluido poco consistente abbastanza consistente consistente viscoso Effervescenza grana delle bollicine grossolane abbastanza fini fini numero delle bollicine scarse abbastanza numerose numerose persistenza del perlage evanescenti abbastanza persistenti persistenti Termini relativi all’esame olfattivo di un vino Intensità carente poco intenso abbastanza intenso intenso molto intenso Persistenza carente poco persistente abbastanza persistente persistente molto persistente Qualità comune poco fine abbastanza fine fine eccellente Descrizione Aromatico vinoso floreale fruttato franco fragrante erbaceo speziato etereo ampio Termini per descrivere gli elementi morbidi di un vino ZUCCHERI Secco Abboccato Amabile Dolce Stucchevole ALCOLI Leggero Poco caldo Abbastanza caldo Caldo Alcolico POLIALCOLI Spigoloso Poco morbido Abbastanza morbido Morbido Pastoso Termini per descrivere gli elementi duri di un vino ACIDITA’ Piatto Poco fresco Abbastanza fresco Fresco Acidulo TANNINI Molle Poco tannico Abbastanza tannico Tannico Astringente SALI MINERALI Scipito Poco sapido Abbastanza sapido Sapido Salato Struttura generale del vino magro debole di corpo robusto pesante Equilibrio poco equilibrato abbastanza equilibrato equilibrato Intensità gustativa carente poco intenso abbastanza intenso intenso molto intenso Persistenza gustativa detta Persistenza Aromatica Intensa (P.A.I.) corto poco persistente abbastanza persistente persistente molto persistente.

Termini relativi all’esame visivo di un vino

Limpidezza: ... to be continued

"LUCCA WINE TREASURES" VINCE IL GOURMAND WINE BOOKS AWARDS 2010

2011-01-21T10:13:00.001-08:00

GOURMAND WINE BOOKS AWARDS 2010

I Gourmand Awards, cui quest'anno hanno partecipato 154 paesi, vengono assegnati dal 1995 da una giuria internazionale di noti gastronomi e professionisti dell'editoria.

Per il 2010 il volume Lucca Wine Treasures è risultato VINCITORE nella sezione italiana e qualificato per partecipare al prossimo GOURMAND - MIGLIORE AL MONDO nella categoria Miglior libro sul vino.

Il vincitore di ogni paese concorrerà con i vincitori degli altri paesi nella stessa categoria. I risultati saranno resi noti il 2 marzo 2011 alla premiazione annuale, che si terrà a Parigi al Le 104, il nuovo Centro artistico della città, in occasione della giornata di apertura della Paris Cookbook Fair.

Un numero sempre crescente di vini delle aree di Lucca e Montecarlo stanno ricevendo riconoscimenti in Italia, e adesso anche all'estero.
Il libro è un omaggio ai prodotti e alla passione nel realizzarli: sono questi i tesori di Lucca.

per info www.cookbookfair.com www.carlocambieditore.it

Terre di Toscana - 13 - 14 marzo 2011

2011-01-19T10:59:00.000-08:00

UNA Hotel – Lido di Camaiore (Lu)

Via Sergio Bernardini ex Viale Colombo, 335/337

Domenica 13 e lunedì 14 Marzo 2011 si rinnova l'appuntamento con Terre di Toscana, la grande degustazione aperta al pubblico che raduna ogni anno il meglio della produzione di una delle regioni più importanti per la viticoltura nazionale.

In questa edizione il numero delle aziende partecipanti arriverà a toccare le 120 unità: saranno i produttori stessi, che presenzieranno ai banchi di assaggio, a spiegare il loro percorso, il lavoro in vigna ed in cantina e la filosofia che vive dietro ai loro vini.

Le oltre 500 etichette in assaggio costituiranno un'occasione imperdibile per gli appassionati che entreranno a contatto con le migliori espressioni della viticoltura toscana e per i numerosi operatori che ormai da anni scelgono questo appuntamento per avere un accurato quadro sulle nuove annate in commercio in anteprima su Vinitaly.

Ecco la lista dei produttori presenti:

Altesino (Montalcino), Argentiera (Bolgheri), Badia a Coltibuono (Chianti Classico), Baracchi (Cortona), Barone Ricasoli (Chianti Classico), Barzaghi Mattia (San Gimignano), Boscarelli (Montepulciano), Caiarossa (Colline pisane), Canalicchio – Franco Pacenti (Montalcino), Capannelle (Chianti Classico), Caparsa (Chianti Classico), Casavyc (Maremma), Castagnini Roberto (Candia massese), Casteldelpiano (Licciana Nardi), Castell’in Villa (Chianti Classico), Castello di Bolgheri (Bolgheri), Castello di Monsanto (Chianti Classico), Castello di Potentino (Montecucco), Castello di San Sano (Chianti Classico), Col di Bacche (Maremma), ColleMassari (Montecucco), Collemattoni (Montalcino), Conti Costanti (Montalcino), Cosimo Maria Masini (Colline Pisane), Dei (Montepulciano), Domini Castellare di Castellina (Chianti Classico/Maremma), Eredi Fuligni (Montalcino), Fattoria Ambra (Carmignano), Fattoria Colleverde (Colline Lucchesi), Fattoria Corzano e Paterno (Chianti), Fattoria delle Ripalte (Elba), Fattoria di Montechiari (Montecarlo di Lucca), Fattoria Il Lago (Mugello), Fattoria Kappa (Bolgheri), Fattoria Selvapiana (Chianti Rufina), Fontodi (Chianti Classico), Fossacolle (Montalcino), Frascole (Chianti Rufina), Giardini Ripadiversilia (Versilia), Grattamacco (Bolgheri), I Luoghi (Bolgheri), Il Colombaio di Santa Chiara (San Gimignano), Il Conventino (Montepulciano), Il Rio (Mugello), Isole e Olena (Chianti Classico), La Fralluca (Val di Cornia), La Palazzetta (Montalcino), La Porta di Vertine (Chianti Classico), Le Cinciole (Chianti Classico), Le Ragnaie (Montalcino), Macea (Garfagnana), Marchesi Mazzei (Chianti Classico/Maremma), Montauto (Maremma), Montellori (Chianti), Montenidoli (San Gimignano), Montepeloso (Val di Cornia), Montepepe (Massa), Monteraponi (Chianti Classico), Montevertine (Chianti Classico), Montrasio – Il Colle (Colline Lucchesi), Petra (Val di Cornia), Piaggia (Carmignano), Pietroso (Montalcino), Pieve Santo Stefano (Colline Lucchesi), Pieve Vecchia (Montecucco), Pian dell’Orino (Montalcino), Podere Il Carnasciale (Arezzo), Podere Salicutti (Montalcino), Podere San Giuseppe-Stella di Campalto (Montalcino), Podere Còncori (Garfagnana), Podere Fortuna (Mugello), Podere Il Palazzino (Chianti Classico), Podere La Regola (Montescudaio), Podere San Giacomo (Montalcino), Poggerino (Chianti Classico), Poggio Argentiera (Maremma), Poggio di Sotto (Montalcino), Principe Corsini (Chianti Classico), Querciabella (Chianti Classico), Riecine (Chianti Classico), Rocca di Castagnoli (Chianti Classico), Ruffino (Chianti Classico/Montepulciano/Montalcino), Salustri (Montecucco), San Felice (Chianti Classico) San Gervasio (Colline Pisane), San Giusto a Rentennano (Chianti Classico), Sant’Agnese (Val di Cornia), Satta (Bolgheri), Sedime–Marco Capitoni (Orcia), Sesti (Montalcino), Solatione (Chianti Classico), Tenimenti Angelini (Chianti Classico/Montepulciano/Montalcino), Tenuta Col d’Orcia (Montalcino), Tenuta dell’Ornellaia (Bolgheri), Tenuta di Argiano (Montalcino), Tenuta di Collosorbo (Montalcino), Tenuta di Ghizzano (Colline Pisane), Tenuta di Lilliano (Chianti Classico), Tenuta di Montecucco (Montecucco), Tenuta di Valgiano (Colline Lucchesi), Tenuta Le Potazzine-Gorelli (Montalcino), Tenuta Lenzini (Colline Lucchesi), Tenuta PoggioVerrano (Maremma), Tenuta Roccaccia (Sovana), Tenuta San Guido (Bolgheri), Tenute Niccolai – Palagetto (San Gimignano/Montalcino), Terenzuola (Colli di Luni), Tiezzi (Montalcino), Uccelliera (Montalcino), Val delle Corti (Chianti Classico), Vecchie Terre di Montefìli (Chianti Classico), Ventolaio (Montalcino), Vignamaggio (Chianti Classico), Villa Patrizia (Maremma), Villa Petriolo (Chianti).

Programma

Domenica 13 marzo, ore 10.30 - 18.oo degustazione
Domenica 13 marzo, ore 21.00 grande cena in compagnia dei vignaioli e dei loro vini
Lunedì 14 marzo, ore 11.00 - 18.00 degustazione

per info pr.enogastronomia@gmail.com www.studioumami.com