Al via il corso di assaggiatori di primo livello di grappe e acquaviti.

Per la prima volta in Sardegna si terrà il corso di assaggiatori di primo livello di grappe e acquaviti.

Sede: ENOTECA PIEVATI- C.so Vitt. Emanuele II,7 – OLBIA

0789 206098 o 348 3010330

Date: 24, 25, 26 marzo e 1, 2 aprile

Calendario: 5 serate

Orario: ore 19,30

Durata: circa 3 ore

P r o g r a m m a:

PRIMA LEZIONE : Apertura ed illustrazione del programma, consegna del materiale didattico e presentazione dell’Anag. Introduzione alla degustazione. Il metodo e la scheda d’assaggio.

SECONDA LEZIONE: Gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l’olfatto, retrolfatto e gusto.

TERZA LEZIONE: Origine, la Legge ed i Regolamenti. Grappe Regionali, Etichetta. Le vie dell’Uva.

QUARTA LEZIONE: l’acino dell’uva, la chimica. La distillazione, impianti e disposizioni legislative.Tipologie delle Grappe.

QUINTA LEZIONE: Alcol e cultura. Conoscere l’alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento.

Durante ciascun incontro sono effettuati assaggi guidati di grappe ed acquaviti, circa 4 per lezione.

Al termine del corso si svolgerà una visita in distilleria con data da concordare.Frequenza obbligatoria ai fini dell’ottenimento dell’Attestato di Assaggiatore di Primo Livello.

Nel prezzo sono compresi: la tessera dell'associazione valida per tutto il 2011, valigetta con bicchieri, libro, dispense e quaderno degli assaggi.

Numero dei partecipanti: max 25 partecipanti.

Chiacchiere di Carnevale: ricetta di Nonna Lina

Chiacchiere di Carnevale: ricetta speciale di "Nonna Lina"

Ingredienti:

1 kg di farina;
225 gr. di zucchero;
100 gr. di margarina;
1 bustina di lievito;
1 limone fresco;
2 cucchiai di Rum Pampero (in alternativa si può utilizzare il Martini Bianco);
6 uova;
latte;
zucchero a velo.

Preparazione:

Disporre sul tavolo la farina a “fontana” mettendo al centro lo zucchero, la margarina, le uova, il Rum, la buccia grattugiata del limone e la bustina di lievito avendo cura di scioglierlo in un po’ di latte.
Impastare bene finché non si ottiene una pasta bella soda e compatta.
Formare delle strisce molto sottili con il mattarello (si può utilizzare anche la macchinetta per la pasta) e tagliarle con una “rotella ondulata” fino ad ottenere delle strisce di circa 4X12 centimetri (incidere al centro le strisce ottenute e formare delle treccine infilandovi un estremo all’interno).
Scaldare dell’olio in una padella dai bordi abbastanza alti, immergete le chiacchiere, poche alla volta, e lasciatele friggere sino a quando saranno dorate.
Scolatele su carta assorbente e cospargetele con lo zucchero a velo.
Servite in abbinamento ad buon vino italiano; un Recioto di Soave o un Vin Santo Colli Piacentini.

Maialino da latte Cochinillo de Segovia abbinato ad un Chianti 2006 biologico di Pacina

Per Venerdi 4 febbraio Micuicola presenta una verà specialità per gli amanti della carne:
- Maialino da Latte Cochinillo de Segovia da 4 Kg
“la bestia” sarà proposta cucinata al forno con rametti di mirto, rosmarino ed altre erbe aromatiche, una delizia unica........
solo su prenotazione, per un tavolo di 6-8 persone.
La piatto sarà abbinato con un Chianti 2006 biologico di Pacina .
N.B: da giorno 6 Febbraio, l'Enoteca Micuicola sarà aperta a pranzo Domenica e Festivi.

Rocco Stefano Pugliese
Enoteca Micuicola
Corso Carlo Maria, 189
Marina di Gioiosa Jonica (RC)

info 0964/415912 339/7250177

WINE IN JAZZ ad Olbia.

Ricominciano le serate di musica e degustazioni WINE IN JAZZ.
L'appuntamento è fissato per venerdì 4 febbraio a partire dalle 20,30 presso l'enoteca Pievati di Olbia di corso Vittorio Emanuele II, n.7.
La cantina ospite sarà una nuova realtà del panorama enologico regionale: Conca di Olevà dell'Azienda Vitivinicola F.lli MANNAZZU snc Olbia (OT) di Berchiddeddu.
Vini in degustazione: IGT rosso Castello di Erguri, IGT rosso Salto di Giois, IGT bianco Sorilis.
Rappresenterà l'azienda il giovane titolare Gianluca Mannazzu.
Per la parte musicale sempre curata da Mauro Mibelli, vedrà protagonista il bravissimo chitarrista Gavino Loche, Eletto miglior chitarrista emergente dell’anno 2010 alla “convention annuale dell’a.d.g.p.a. (Atkins-Dadi Guitar Players Association Italy).
Finger food e manicaretti curati dalla lady chef dei cuochi di Gallura Elisa Mariotti.
Abbinamenti e presentazione a cura del sommelier Antonello Mariotti.

3° Concorso Enologico Nazionale Vini del Mediterraneo

3° Concorso Enologico Nazionale Vini del Mediterraneo: il 6 febbraio 2011, alle ore 16,00 a Lamezia Terme (CZ) - Italia, si svolgerà la cerimonia di premiazione.
A questo importante concorso enologico sono state selezionate le tipologie di vino Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA 2006 e Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2008, congratulazioni alla Tenuta del Conte di Francesco PARRILLA.

Tenuta del Conte
Via Tirone 131
88811 Ciro' Marina (KR)
www.tenutadelconte.it
info@tenutadelconte.it

Fine settimana di San Valentino al Ristorante Casa Tuscia

Fine settimana di San Valentino al Ristorante Casa Tuscia (perché la festa duri di più)
dal pranzo dell’'11 alla cena del 14 febbraio

La cucina dell’'amore:

Brodo di astice e polpettine di broccoletti;

Asparagi, salmone, salsa mousseline alle uova di lompo;

Terrina di melanzane con coulis di pomodoro al curry;

Panna cotta di carciofo con crema di puntarelle;

Risotto primavera al Muller Thurgau, astice, verdurine e frutti di mare;

Vitella brasata con fonduta di patate, toma, tartufo e cime di rapa;

Parfait di tre cioccolati con i lamponi;

Bollicibe Metodo Classico Brut – La Palazzola;

Muller Thurgau - Cortaccia;

I Quattro Mori – Castel De Paolis;

Carmenos – La Cappuccina;

Questa degustazione sarà disponibile a pranzo e cena.

Prenotazione obbligatoria.


Ristorante Casa Tuscia
Via di Porta Romana 15
01036 Nepi (VT)

w.w.w. ristorantecasatuscia.it
e-mail: info@ristorantecasatuscia.it

Donna Nela

Il Donna Nela è un ristorante-enoteca creato da Giampiero ed Erika nel 2002.
Situato in pieno centro storico all'interno di un palazzotto patrizio e prospiciente la Piazza sulla quale si affacciano i palazzi nobiliari matrice della scacchiera settecentesca di Polistena.
Dispone di 60 posti e nel periodo estivo l'attività si incrementa nella corte del palazzotto.
L'ambiente è familiare, gestito dalla presenza costante dei titolari oltre al personale di sala.
Negli anni si è creato un ambiente dove poter dire esco di casa per andare a 'Casa'.
La cucina varia rispetto ai periodi dell'anno , integrando la cucina tipica calabrese (piccante e saporita) con piatti raffinati ed elaborazioni della cucina nazionale.
Dispone di una carta dei vini con circa 500 etichette oltre ad un'ottima selezione di ruhm, whisky e distillati conservati in una cantina-esposizione a temperatura controllate.

Le Chiacchiere di Carnevale, la Colomba Pasquale e il Vino

Lo sapevi che i tipici dolci di Carnevale "le Chiacchiere" ed il caratteristico dolce Pasquale "la Colomba" risultano molto più gustosi se abbinati ad un determinato vino ?
abbinamento consigliato da XBereBene