Auguri di Buon Anno Nuovo 2010

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Lo Staff del Blog Xberebene augura a tutti gli utenti un Felice Anno Nuovo 2010 e li invita a festeggiare con le "Bollicine Italiane".

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Test del Sommelier

Sei certo delle tue conoscenze del vino?
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Premi al libro "Lombardia. Il Mosaico del Vino"

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"Lombardia. Il mosaico del vino' (di Andrea Zanfi - fotografie Giò Martorana), ultimo volume della collana editoriale "le grandi aziende vitivinicole d'Italia" della Carlo Cambi Editore, ha appena ottenuto 2 prestigiosi riconoscimenti:

1) Proclamato uno dei 4 titoli più gustosi dell'anno alla XIII edizione del concorso letterario "LIBRI DA GUSTARE", la manifestazione che intende promuovere l'editoria enogastronomica e di territorio. Sulla base dei voti espressi dai lettori da maggio a fine novembre, "Lombardia. Il Mosaico del vino" si è aggiudicato il 1° posto nella categoria “Cultura del Vino”.

2) Vince come miglior libro italiano nelle categorie "Best Book on European Wine" e "Best Wine Photography Book" (miglior libro sui vini europei e miglior libro fotografico sul vino) e parteciperà così alla selezione per il "migliore al mondo" (nelle stesse categorie) al GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2010.

Risultati e premiazioni il giorno 11 febbraio 2010 a Parigi, alla 1° fiera del libro enogastronomico (1ère édition du Paris Cookbook Festival).

Fonte: Carlo Cambi Editore

Indicazioni di abbinamento del vino per alcuni piatti/alimenti tradizionali

Di seguito vi elenchiamo una serie di abbinamenti del vino per alcuni piatti/alimenti tradizionali, in prossimità delle feste potrebbe esservi di aiuto:

BOLLITO MISTO

BARBERA DELL'OLTREPO' PAVESE BARBERA DEL MONFERRATO

ROAST BEEF

CIRO' ROSSO CHIANTI CLASSICO

CODA DI BUE

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO BONARDA DELL'OLTREPO' PAVESE

BISTECCA ALLA FIORENTINA

CHIANTI CLASSICO NEBBIOLO D'ALBA

FILETTO BARBARESCO TAURASI

BRASATO

BAROLO BARBARESCO

CAPRETTO ARROSTO

VALPOLICELLA CHIANTI CLASSICO

COSTOLETTE D'AGNELLO SCOTTADITO

ROERO CAMPIDANO DI TERRALBA

ABBACCHIO ALLA ROMANA

VALPOLICELLA MERLOT

AGNELLO MARINATO

VELLETRI ROSSO DOLCETTO D'ALBA

TRIPPA

BARDOLINO BOTTICINO

ROGNONE

MARZEMINO DEL TRENTINO CABERNET DEI COLLI ORIENTALI

DEL FRIULI

FEGATO

MERLOT CABERNET

VITELLO TONNATO

GRIGNOLINO BARDOLINO

OSSOBUCO ALLA MILANESE

BARBERA DELL'OLTREPO' PAVESE VALPOLICELLA

COSTOLETTA ALLA MILANESE

DOCETTO DI OVADA FRANCIACORTA ROSSO

GARRETTO AL FORNO

BARBERA DEI COLLI TORTONESI BUTTAFUOCO DELL'OLTREPO' PAVESE

BRACIOLE ALLA GRIGLIA

CIRO' ROSATO VALPOLICELLA

CINGHIALE ALLE OLIVE

CARMIGNANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

ANATRA ALL'ARANCIA

TAURASI SAGRANTINO DI MONTEFALCO

INSALATA DI POLLO

RIESLING DELL'OLTREPO' PAVESE MALVASIA DI CASORZO

FARAONA ALLE MANDORLE

NEBBIOLO D'ALBA CARMIGNANO

POLLO ALLA CACCIATORA

MERLOT DEL GRAVE MARZEMINO DEL TRENTINO

POLLO ARROSTO

BARDOLINO FRANCIACORTA ROSSO

TACCHINO ARROSTO

TIGNANELLO REGALEALI ROSSO

CAPPONE BOLLITO

DOLCETTO D'ACQUI BONARDA DELL'OLTREPO' PAVESE

CAPRIOLO IN SALMI'

CANNONAU TAURASI

LEPRE IN SALMI'

BARBARESCO BRUNELLO DI MONTALCINO

OCA IN AGRODOLCE

CAREMA GUTTURNIO

FAGIANO ALL'UVA

ROSSO DI MONTALCINO CHIANTI CLASSICO

BECCACCE AL GINEPRO

SASSICAIA BAROLO

PERNICI AL TARTUFO

BRUNELLO DI MONTALCINO TAURASI

QUAGLIE ALLA VENETA

CARIGNANO DEL SULCIS ROSSO MALVASIA DELL'ALTO ADIGE

TROTA ALLE MANDORLE

RIBOLLA GIALLA PINOT GRIGIO

CARPA

LAGREIN ROSATO RIESLING

CEFALO

GAMBELLARA TREBBIANO DI APRILIA

SOGLIOLA

TORGIANO BIANCO VERMENTINO DI GALLURA

SALMONE ALLA GRIGLIA

FIANO DI AVELLINO COLLI DEL TRASIMENO BIANCO

TROTA SALMONATA IN SALSETTA

RIESLING FRIULANO MALVASIA ISTRIANA

BURRATA

SAN SEVERO BIANCO TORRE QUARTO ROSATO

GORGONZOLA PICCANTE

MARSALA BAROLO

MOZZARELLA

SOAVE RIESLING SPUMANTE

MASCARPONE

FRANCIACORTA ROSSO ASTI SPUMANTE

CACIOCAVALLO

MARSALA TORRE QUARTO BIANCO

CRESCENZA

TREBBIANINO VERDEA

PECORINO ROMANO

CANNONAU FRASCATI SUPERIORE

ROBIOLA D'ALBA

CARTIZZE LAGO DI CALDARO

TOMA

TRENTINO SPUMANTE GRIGNOLINO D'ASTI

TALEGGIO

ALEATICO DI GRADOLI FRANCIACORTA ROSSO

CAPRINO FRESCO

RECIOTO BIANCO BRACHETTO D'ACQUI

FONTINA

BLANC DE MORGEX E LA SALLE ERBALUCE DI CALUSO

FUNGHI COLTIVATI

VERDICCHIO DI MATELICA ALBANA DI ROMAGNA

PEPERONI RIPIENI

FRIULANO CHIARETTO DEL GARDA

MELANZANE FRITTE

MERLOT DELL'ALTO ADIGE GUTTURNIO DEI COLLI PIACENTINI

Fonte: Il Portale dei siti del Vino Italiano

Indicazioni generiche di abbinamento in base alla tipologia di vitigno

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Di seguito vi diamo delle indicazioni generiche di abbinamento in base alla tipologia di vitigno, sperando di farvi cosa gradita:

VITIGNO/PIATTO

CABERNET

CACCIAGIONE A PELO CACCIAGIONE A PIUMA CARNI ROSSE SPIEDINI

CHARDONNAY

CROSTACEI COZZE SPAGHETTI E VONGOLE ZUPPA DI PESCE

MERLOT

ANGUILLA CARNI ROSSE CACCIAGIONE A PELO

PINOT GRIGIO

PESCE AL CARTOCCIO PESCE AZZURRO FRITTO BRODETTO DI PESCE SPAGHETTI E VONGOLE

SAUVIGNON

BRODO DI CARNE RISOTTO ALLE ERBE PESCI LEGGERI

TOCAI FRIULANO (parliamo del vitigno, ricordiamo che il nuovo nome per il famoso vino friulano è appunto "FRIULANO")

ZUPPA DI PESCE COZZE FORMAGGI FRESCHI CEFALO

Fonte http://www.xberebene.it

il portale dei siti del vino italiano

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Indicazioni generiche di abbinamento in virtù degli ingredienti che compongono il piatto

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Di seguito vi riportiamo una serie di indicazioni generiche per un abbinamento cibo vino ideale, sperando di farvi cosa gradita.

PIATTO / TIPOLOGIA VINO

FEGATO E ROGNONE

ROSSO GIOVANE E DI CORPO DI ANNI 1-3

MAIALE

ROSSO SECCO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

POLLO

BIANCO SECCO DI CARATTERE O ROSATO DI ANNI 1-2

VITELLO

ROSSO GIOVANE LEGGERO DI ANNI 1-2

CONIGLIO

ROSSO MODERATAMENTE GIOVANE,LEGGERO E FRESCO

CACCIAGIONE A PIUMA

ROSSO STRUTTURATO E INVECCHIATO DI ANNI 4-8

AGNELLO

ROSSO SECCO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

CACCIAGIONE A PELO

ROSSO IMPORTANTE E ARMONICO DI ANNI 5-10

ZUPPA DI PESCE E BRODETTO

ROSATO DI CORPO O ROSSO DI ANNI 1-2

CARNI ROSSE IN UMIDO

ROSSO A MEDIO INVECCHIAMENTO DI ANNI 1-3

PESCE BOLLITO

BIANCO SECCO MORBIDO DI ANNI 1

CARNI ROSSE ALLA GRIGLIA

ROSSO A MEDIO INVECCHIAMENTO DI ANNI 2-5

ANTIPASTI MAGRI A BASE DI PESCE

BIANCO SECCO LEGGERMENTE ACIDULO E FRIZZANTE DI ANNI 1

COCKTAIL DI SCAMPI E GAMBERI

BIANCO AROMATICO DI ANNI 1

INSALATA DI POLLO

BIANCO SECCO DI ANNI 1-2

ANTIPASTO DI SALUMI

ROSSO GIOVANE O ROSATO FRESCO DI ANNI 1-2

RISOTTO CON I FUNGHI

ROSSO LEGGERO DI ANNI 1-2

PASTA CON IL POMODORO

BIANCO SECCO E FRESCO (LEGGERMENTE ACIDO) DI ANNI 1

RISOTTO ALLA MARINARA

BIANCO SECCO E STRUTTURATO DI ANNI 1-2

PASTA CON LA CARNE

ROSSO GIOVANE E VIVACE DI MEDIO CORPO O ROSATO ANNI 2

RISOTTO AL BAROLO

ROSSO GIOVANE E DI MEDIO CORPO DI ANNI 1-3

PASTA CON IL PESCE

BIANCO SECCO E MORBIDO DO ANNI 1-2

RISOTTO ALLE BOLLICINE

STESSE BOLLICINE UTILIZZATE NELLA PREPARAZIONE ANNI 1-2

FRITTURA DI PESCE

BIANCO SECCO DI CORPO O ROSATO LEGGERO DI ANNI 1-3

RISOTTO ALLA SALSICCIA

ROSSO GIOVANE E FRIZZANTE DI MEDIO CORPO DI ANNI 1-2

PESCI IN UMIDO

ROSATO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

FORMAGGI VIVI

ROSSO DI MEDIO CORPO DI ANNI 3-5

PESCI ALLA GRIGLIA

BIANCO SECCO DI CORPO DI ANNI 1-3

FORMAGGI FRESCHI

BIANCO MORBIDO DI ANNI 1

FRUTTA ESCLUSI AGRUMI

BIANCO ABBOCCATO E FRUTTATO DI ANNI 1-2

FORMAGGI PICCANTI

ROSSO DI CORPO O LIQUOROSO DI ANNI 6-10

CROSTACEI

BIANCO AROMATICO DI ANNI 2-3

FORMAGGI STAGIONATI

ROSSO DI CORPO DI ANNI 3-8

FRUTTA SECCA

ROSSO ABBOCCATO O PASSITO LIQUOROSO DOLCE DI ANNI 2-4

DOLCI AL FORNO

PASSITO LIQUOROSO DOLCE DI ANNI 2-4

AGRUMI,MACEDONIE,CARCIOFI CRUDI,GELATI,LIMONE E ACETO

ACQUA

Si avete letto bene, per questa tipologia di cibi il vino non trova in nessun caso un buon abbinamento.

Fonte Xberebene

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In vista delle feste natalizie e del cenone di San Silvestro , Guida-vino.com vuole invitare i visitatori del blog xberebene.blogspot.com a brindare con le bollicine delle Marche e a "meditare" con i vini passiti delle Marche ( i vini passiti sono detti anche vini da meditazione ...) , proponendo uno sconto del 5% su tutti questi prodotti.

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Fonte: www.guida-vino.com

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Conclusione Wine&FashionFlorence

Si è conclusa a Firenze il 13.12.2009 con un aperitivo nella Galleria degli Uffizi, la IX edizione di Wine&FashionFlorence, evento di promozione della Toscana e delle sue aziende, organizzato dal Consorzio Terre del Levante Fiorentino e dal Consorzio Centopercento Italiano, con il supporto tecnico di Openup Consulting.

“Wine&FashionFlorence è una grande iniziativa, un punto di riferimento, per la promozione di Firenze e la Toscana, che la Provincia di Firenze sostiene e che ritiene strategica per fare conoscere il territorio e le sue eccellenze” - ha dichiarato il presidente della Provincia di Firenze, Andrea Barducci, che ha partecipato alla serata finale della rassegna. “Sosteniamo iniziative come Wine&FashionFlorence poiché esse sono modi intelligenti di promozione del territorio e dei suoi prodotti, che mettono insieme tutte le chiavi del successo del made in Italy, arte, storia, cultura, tradizione e qualità” - ha proseguito Barducci, che ha poi aggiunto che “Wine&FashionFlorence si inserisce perfettamente nei programmi e nelle politiche di sviluppo economico della Provincia di Firenze”.

La serata è stata dedicata agli ospiti internazionali, ai quali è stato presentato il territorio fiorentino. Presente la delegazione di Darmstadt, rappresentata dal presidente della provincia, Peter Schellhaas che ha dichiarato: “Promuovere il territorio attraverso i produttori che rappresentano anche la cultura di un luogo è un'idea vincente; Wine&FashionFlorence è ambasciatore del territorio e per noi sarà un onore ospitarlo in Germania il prossimo anno, nel suo decennale”. In linea con questo pensiero, il presidente Barducci ha concluso affermando che “è proprio attraverso questi rapporti di cooperazione e di gemellaggio che si mantiene vivo lo spirito dell'Europa unita”.

La serata è stata anche l'occasione per la presentazione del nuovo progetto “Wine&FashionFlorence Cafè”, il winebar, ristorante, showroom, fashion store nel quale si potranno incontrare in un luogo permanente all'estero, l'arte, la moda, il vino, i sapori, il tessuto produttivo, l'anima e lo stile di Firenze e della Toscana.

“Il Wine&FashionFlorence Cafè è un progetto innovativo e l'obiettivo è aprirlo nel giro di pochi mesi a Miami, dove siamo già stati per individuare i possibili investitori. La nostra speranza è poi quella di ampliare il progetto, pensando anche ad altre destinazioni”- ha dichiarato Laura Chini, direttrice del Consorzio Centopercento Italiano.

A conclusione di un anno che ha visto Wine&FashionFlorence portare la Toscana nel mondo, con una sempre più marcata caratterizzazione internazionale, l'edizione fiorentina è stata una grande vetrina per le eccellenze e la qualità toscane, riscuotendo, al pari delle edizioni di Miami e Manaus, un notevole successo in termini di pubblico, promozione del territorio e supporto all’internazionalizzazione delle imprese toscane.

Per ulteriori informazioni:
Openup Consulting
Mattia Senesi
tel. 055663996 – fax 0556266257

mattia.senesi@openupconsulting.com