Ristorante Carlo Magno - Menu' Natale 2011 & San Silvestro 2011/2012

Ristorante Carlo Magno in Collebeato (BRESCIA) - Menu' Natale 2011 & San Silvestro 2011/2012
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Natale 2011

Aperitivo di Benvenuto

Guazzetto di moscardini, pomodoro, origano e capperi

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Orzotto con zucca, salamella e burrata

Pappardelle al rosmarino, coniglio e trombette

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Mignon di vitello con salsa di spugnole e patate cotte al sale

Tacchinella farcita alle castagne con il suo fondo e cicorie spadellate

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Buffet di frutta e dessert

Caffè

Vini e Franciacorta Brut selezionati della cantina



SAN SILVESTRO 2011-2012


Cocktail di Benvenuto

Tartara di storione e salmone affumicato, mousse al mascarpone e limone

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Risotto mantecato al limone con pesto gentile e tartara di gamberi rossi

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Bianco di San Pietro al vapore con guazzetto di lenticchie, pomodoro confit e tartufo bianco

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Mignon di manzo con terrina di foie gras d’oca, salsa al Barolo e germogli di spinaci

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Buffet di dessert e frutta

Caffè


….la festa continuerà con musica e ballo... zampone e lenticchie… panettone e creme calde…

Vini e Franciacorta selezionati della cantina

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