AIS: Concorso Miglior Sommelier d’Italia 2012

Lunedì 3 dicembre, alle 15.00, presso il Teatro Elfo Puccini di Milano

AIS: Concorso Miglior Sommelier d’Italia 2012

Franciacorta, obiettivo comune: affermare cultura della qualità

E’ ormai alle porte il più prestigioso appuntamento dell’anno legato alla storia dell’Associazione Italiana Sommelier: il Concorso Miglior Sommelier d'Italia. Al vincitore verrà assegnato il Premio Franciacorta, un riconoscimento che vuole sottolineare l’impegno condiviso tra l’Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio Franciacorta nell’affermare la cultura della qualità in tutto il mondo dell’enogastronomia. Un compito di grande responsabilità che si vuole idealmente estendere a quanti operano a diverso titolo in tale ambito, per portare sia in Italia sia all’estero, i valori vincenti del nostro miglior made in Italy.

Sono sei (6) i sommelier che hanno passato le selezioni svoltesi a Milano e a Roma nel mese di ottobre. A questi si aggiungono i campioni regionali 2012 già ammessi di diritto alla competizione.

Lunedì 3 dicembre si svolgeranno in mattinata le semifinali a porte chiuse e nel pomeriggio della stessa giornata i tre migliori sommelier daranno vita alla finale che assegnerà, al campione italiano, l’ambito tastevin tricolore.

I tre finalisti saranno impegnati individualmente in una serie di prove aperte al pubblico: la degustazione e la descrizione organolettica di tre vini; il riconoscimento e la descrizione di quattro bevande alcoliche; un abbinamento cibo-vino in cui i candidati dovranno accostare uno dei vini precedentemente degustati a un piatto, motivandone la scelta; il servizio di una bottiglia magnum Franciacorta; l’accoglienza dei clienti e la presa dell’ordine in lingua straniera (in inglese o in francese, a scelta dei singoli); l’abbinamento teorico cibo-vino per il quale i candidati dovranno indicare alcuni vini da abbinare a un menù composto da piatti della cucina nazionale e/o internazionale, secondo le richieste dei commensali; la decantazione e il servizio di un vino rosso; la correzione di una carta dei vini; una prova di comunicazione a partire da una traccia assegnata dalla commissione giudicante.

L’appuntamento è previsto per le ore 15.00 a Milano presso il Teatro Elfo Puccini, corso Buenos Aires 33 (MM1 Lima).

PER INFORMAZIONI:

Associazione Italiana Sommelier - Viale Monza 9 - 20125 Milano - www.aisitalia.it

Emanuele Lavizzari  - Tel. 02-2846237 – Fax 02-26112328 - emanuele.lavizzari@aisitalia.it

Cohn & Wolfe S.r.l.

Alessandra Ciuccarelli - alessandra.ciuccarelli@cohnwolfe.com

Giorgia Meretti - giorgia.meretti@cohnwolfe.com

Uff. 02.20239375

Consorzio Franciacorta

Marco Barabanti – mob: 334.6954364 - m.barabanti@franciacorta.net

Beatrice Archetti – mob: 334.6080585 - b.archetti@franciacorta.net

Uff. 030.7760477 - web: www.franciacorta.net

In allegato ulteriori dettagli sui partecipanti.

Concorso Miglior Sommelier d’Italia 2012

I PARTECIPANTI IN DETTAGLIO

 

 

ARCANGELI DANIELE

Restaurant Manager presso l’Hotel Principe*****L, Forte dei Marmi (LU)

Precedenti esperienze:

Cocoà Restaurant & Lounge Bar, Forte dei Marmi (LU)

Pontile Cafè – Cocktail Bar e Restaurant, Lido di Camaiore (LU)

Bagni di Pisa Resort & Medical Spa*****, Lido di Camaiore (LU)

Miglior Sommelier della Toscana 2012

Finalista (3° Classificato ) al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2011

3° Classificato Master del Nebbiolo 2011

Semifinalista concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009 e 2010

2° Classificato concorso Miglior Sommelier della Toscana 2009, 2010 e 2011

Vincitore Premio Bonaventura Maschio 2008 per il Centro Italia

BALLERI ANDREA

Sommelier presso il Colonna Pevero Hotel *****L, Porto Cervo (OT)

Precedenti esperienze:

Badrutt’s Palace Hotel *****L, St. Moritz (Svizzera)

Boscolo Hotel Exedra *****L, Roma

Grotta Giusti Natural Spa Resort ****S, Monsummano Terme (PT)

Professionista dell’anno Solidus 2012

Finalista (2° Classificato ) concorso Miglior Sommelier d’Italia 2011

Miglior Sommelier della Toscana 2009

Finalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009

Miglior Barman dell’anno Aibes 2009

BERDINI DIEGO

Sommelier e Direttore di sala presso il Lido Restaurant, Civitanova Marche (MC)

Precedenti esperienze:

Lido Restaurant Cafè, Civitanova Marche (MC)

Ristorante steak-house Hops, Civitanova Marche (MC)

Ristorante Le briciole di Pollicino, Macerata

Ristorante Il Girasole, Civitanova Marche (MC)

Ristorante Il Gabbiano, Civitanova Marche (MC)

BONDI CLAUDIA

Titolare “Perle & Perlage”, Società di consulenza enogastronomica,
Firenze

1^a classificata Master del Sangiovese 2012

2 ^a classificata concorso Ambasciatore del Metodo Classico 2012

1^a classificata Master del Nebbiolo 2011

2 ^a classificata concorso Miglior Sommelier della Toscana 2011

BRAVACCINI ANDREA

Sommelier presso il Ristorante Del Lago, Bagno di Romagna (FC)

Vincitore Premio Alfiere del Prosecco 2012

4° classificato concorso Miglior Sommelier della Romagna 2011

CORUCCI STEFANO

Sommelier presso il Cocktail Bar Restaurant Kefè, Perugia

Precedenti esperienze:

Bar Pasticceria Gelateria Etrusca, Perugia

Vincitore concorso Miglior Sommelier dell’Umbria 2012

2° classificato concorso Miglior Sommelier dell’Umbria 2011

GOATELLI GIANLUCA

Direttore di sala e Sommelier presso il Ristorante La Colombera Golf Resort di Castrezzato (BS)

Precedenti esperienze:

Ristorante Capriccio, * Michelin, e vineria Il Gusto, località Montinelle, Manerba del Garda (BS)

Ristorante Trattoria L’Artigliere di Brescia, * Stella Michelin e JRE “Jeunes Restaurateurs d’Europe”

Park Hotel Cà Nòa****, Ristorante Da Arturo, Brescia

Vincitore concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2012

2° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2011

3° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2009

MEROLLI PORRETTA VALENTINA

Sommelier presso il Saint Hubertos Resort, Cervinia (AO)

Precedenti esperienze:

Ristorante Onice dell’Hotel Relais & Chateaux Villa la Vedetta*****,
Firenze

Ristorante Da Caino, ** Michelin, Montemerano (GR)

Miglior Sommelier della Toscana 2010

Semifinalista concorso Miglior Sommelier d'Italia 2010

Vincitrice del Master del Sangiovese 2009

METZ DENNIS

Sommelier presso Le Petit Restaurant, *Michelin, Hotel Bellevue, Cogne (AO)

Precedenti esperienze:

Hotel Cristallo *****L, Cortina d'Ampezzo (BL)

Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano

Sporting Hotel Villa Blu ****, Cortina d’Ampezzo (BL)

Miglior Sommelier della Valle d’Aosta 2012

2° Classificato Master del Nebbiolo 2011

RIVA EMANUELE
                                   Sommelier presso La Cava dei Sapori, Como
                                   Precedenti esperienze:
                                   Ristorante Holmes Lido HP, Cernobbio (CO) 

Miglior Sommelier della Lombardia 2011

Semifinalista concorso Miglior Sommelier d’Italia 2010 e 2011
2° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2009

SCARPONI FEDERICO

Sommelier presso il Castello di Petrata, Assisi (PG)

Miglior Sommelier dell’Umbria 2011

3° classificato Gran Premio del Sagrantino 2011

A.I.S. REGGIO CALABRIA inizio corso 1° livello

 Martedi 4 dicembre presso il ristorante Armacà Pentimele di Reggio Calabria, alle ore 20,00, avrà inizio il corso di 1° livello organizzato dall'A.I.S. REGGIO CALABRIA info su www.aiscalabria.it

ARIANNA GRECO DONA UNA SUA OPERA AL MUSEO TARUFFI

La pittrice pugliese Arianna Greco, famosa per i suoi quadri dipinti con il vino al posto dei tradizionali colori, donerà una sua opera al Museo Piero Taruffi nel corso del tradizionale pranzo di fine anno in programma domenica 2 dicembre p.v.

L' opera in questione si intitola "La Divina", realizzata secondo i canoni della enoarte  con i seguenti vini: Salice Salentino Leone De Castris 1964, Aglianico del Vulture Macarico 2004, Barbera Suasè 2007, Pinot grigio 2009 su tela a grana media di cm 80x100;  al termine dell' applicazione del vino ( primo tratto in carboncino nero) è stato applicato un fissativo a base d' acqua  e una vernice protettiva. I colori subiranno, nel corso del tempo, variazioni cromatiche dovute all' ossidazione del vino virando verso colori mattonati, tipici della maturità.

 

Da questa opera che a partire dal 2 dicembre sarà esposta al Museo Taruffi è stata tratta una serie di litografie numerate che verranno omaggiate ai partecipanti alla conviviale e costituiranno il gadget ufficiale dell'Associazione Piero Taruffi per il 2013, anno nel quale verranno celebrati il venticinquesimo anno di fondazione ed il quindicesimo di attività del Museo.

Arianna Greco che  ha già esposto con successo le sue opere al  Museo Piero Taruffi nel corso della prima edizione di "Rombi divini", è Ambasciatrice del Museo di Pulcinella della città di Acerra nel mondo, ha realizzato una prestigiosa mostra personale a Palazzo Salimbeni a Firenze nel corso del 2012 ed è promotrice di molte iniziative socio-culturali di notevole spessore.

Prosegue intanto l' attività dell' Associazione di Bagnoregio che proprio in occasione dell' incontro del 2 dicembre prevede la premiazione del Campionato Sociale dopo l' ultima prova di abilità che si svolgerà presso il kartodromo Sensi di Grotte Santo Stefano; partiranno, inoltre, il 14 dicembre gli appuntamenti mensili "Rombi divini - winter"  che prevedono degustazioni di vini e incontri con personaggi del mondo dei motori. Ad aprire la serie sarà Adua Villa, sommelier docente Ais e volto celebre al grande pubblico per le numerose apparizioni televisive in trasmissioni popolari che presenterà il suo libro "Una sommelier per amica" che illustra simpaticamente come bere bene senza spendere un patrimonio! 

DEGUSTAZIONI AIS CALABRIA

AIS CALABRIA - IL PRIORATO
giovedi 29 novembre 2012 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
CLOS MOGADOR 2004
CLOS DE L’OBAC 2005
CIMS DE PORRERA 2006
CLOS FONTA 2007
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA ANTONIO FUSCO E MARIA ROSARIA ROMANO
EURO 35 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 15 NOVEMBRE AL 333-1807088

AIS CALABRIA - SAUVIGNON BLANC
giovedi 13 dicembre 2012 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
PIERE 2010 VIE DI ROMANS
QUARZ 2010 KELLEREI KALTERN
SANCT VALENTIN 2010 ST. MICHAEL-EPPAN
VULCAIA FUME’ 2010 INAMA
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA MARIA ROSARIA ROMANO
EURO 20 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO LUNEDI 3 DICEMBRE AL 333-1807088

AIS CALABRIA - IL NEBBIOLO
giovedi 24 gennaio 2013– ore 20,30 – Sede Ais Calabria
BAROLO VIGNA RIONDA 2008 LUIGI PIRA
BAROLO NEI CANNUBI 2006 PODERI LUIGI EINAUDI
BARBARESCO BRICCO SPESSA 2006 LA MORANDINA
BARBARESCO BERNARDOT 2005 CERETTO
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA MARIA ROSARIA ROMANO
EURO 30 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 17 GENNAIO AL 333-1807088

AIS CALABRIA - SYRAH
giovedi 21 febbraio 2013 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
SYRAH CASE VIA 2006 FONTODI
SYRAH 2008 PERAZZETA
SYRAH 2008 PLANETA
XXX
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA MARIA ROSARIA ROMANO
EURO 22 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 14 FEBBRAIO AL 333-1807088

AIS CALABRIA - ROSSO BORBONE
giovedi 21 marzo 2013 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
FALERNO VIGNA CAMARATO VILLA MATILDE
AMBRUCO TERRE DEL PRINCIPE
CASAVECCHIA VESTINI CAMPAGNANO
TERRA DI LAVORO GALARDI
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA ANTONIO FUSCO
EURO 35 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 14 MARZO AL 333-1807088

AIS CALABRIA - CHIIIIS……
giovedi 18 aprile 2013 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
I FORMAGGI SARANNO COMUNICATI IN SEGUITO
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA ANTONIO FUSCO
PREZZO DA STABILIRE – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 11 APRILE AL 333-1807088

AIS CALABRIA - VERDICCHIO
giovedi 23 maggio 2013 – ore 20,30 – Sede Ais Calabria
PLENIO RISERVA 2007 UMANI RONCHI
VILLA BUCCI 2007
VIGNA DELLE OCHE RISERVA 2008 SAN LORENZO
BALCIANA 2009 SARTARELLI
STEFANO ANTONUCCI 2010 SANTA BARBARA
LA DEGUSTAZIONE SARA’ GUIDATA DA ANTONIO FUSCO
EURO 22 – POSTI 30
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA E IMPEGNATIVA ENTRO GIOVEDI 16 MAGGIO AL 333-1807088

FERMENTO BIRRA Show

Sabato 17 e domenica 18 novembre 2012 arriva a Firenze nella centralissima piazza di San Firenze, nel suggestivo palazzo dell’Ex Tribunale per la prima volta aperto al pubblico, Fermento Birra Show, l’evento dedicato completamente alla birra artigianale italiana.

L’appuntamento, organizzato da Fermento Birra e Studio Umami, inserito all’interno della Biennale Enogastronomica Fiorentina, accenderà i riflettori sulla buona birra italiana per due giorni protagonista assoluta di uno show scandito da degustazioni, incontri, abbinamenti gastronomici e serate nei principali locali della città gigliata.

Appassionati, operatori e curiosi potranno assaggiare le numerose birre artigianali presenti, servite e raccontate direttamente dai mastri birrai, partecipare ad incontri tematici e alle degustazioni guidate da esperti.

Spazio al connubio birra-cibo con i cooking show dove rinomati chef saranno alle prese con la realizzazione in diretta di ricette con la birra protagonista. Un matrimonio quello tra birra e buona tavola celebrato anche dall'area food-show dedicato all’assaggio e alla vendita di eccellenze enogastronomiche come salumi, formaggi e prodotti tipici.

Un festival che sarà inaugurato da un calendario di appuntamenti realizzati nelle migliori birrerie della città e in alcuni ristoranti fiorentini, che, contagiati da Fermento Birra Show, proporranno durante i giorni della manifestazione un menu speciale con birra artigianale in abbinamento.

Per consultare la lista completa dei birrifici aderenti e il programma degli appuntamenti visita il sito www.fermentobirrashow.com.

Quando:

Sabato 17 novembre dalle ore 14 alle ore 23.30

Domenica 18 novembre dalle ore 11 alle ore 20

Dove:

Complesso San Firenze

Piazza San Firenze – Firenze

Vedi mappa

Wine Town

"In tre parole, cos'è Wine Town?"

"E' una magia che rende possibile una poliedrica fruizione del già magico mondo del vino, attraverso l'Arte in tutte le sue sfaccettature, dalla Musica alla Pittura, dalla Recitazione all'Arte Enoica, in un'atmosfera particolare come quella dei Palazzi storici di Firenze", ha risposto così l'artista Arianna Greco, alle domande dei giornalisti nei due giorni in cui è stata ospite a Wine Town 2012 presso Palazzo Bartolini Salimbeni, tutto dedicato a "Il Borro", Azienda privata della famiglia Ferragamo.

Quella di Arianna Greco è stata una delle tante voci di artisti ed enologi incontrate a Wine Town 2012, la due giorni dedicata a vino, cultura, gastronomia e spettacoli che hanno riempito strade e palazzi storici di Firenze nelle scorso weekend. Il centro della città è stato suddiviso in 3 percorsi diversi, all’interno dei quali era possibile muoversi grazie alla “wine card” che permetteva di accedere alle degustazioni. Le più prestigiose case produttrici di vino hanno presentato i loro prodotti in una cornice unica, rappresentata dal cuore antico, ma pulsante di giovani e di turisti, di Firenze.

Tanta la curiosità per le opere dipinte con vino rosso. Tante le foto dei visitatori accanto ai miei quadri . E grande successo per la presentazione, in anteprima, dell'Opera "Il Bacco di Arianna", dipinta in esclusiva per la Collezione Privata della famiglia Ferragamo. Quattro i vini usati, tutti de Il Borro, l'azienda acquistata nel 1993 da Salvatore Ferragamo. Questo splendido "Bacco" ha i colori del Merlot, del Cabernet Sauvignon, del Syrah e del Petit Verdot invecchiati 18 mesi in barrique e 6 in bottiglia ma anche le sfumature del Sangiovese e dello Chardonnay prodotti dall'azienda dello stilista. Molta gente, oltre ad osservare le tele, si avvicinava per annusarle, mentre sorseggiava dal proprio calice, il vino di qualità servito a Palazzo Bartolini Salimbeni. Tutti i sensi son stati appagati, dalla vista, all'olfatto, al gusto, fin'anche all'udito grazie all'accompagnamento musicale. Il Borro ha, così, cullato i suoi visitatori rendendo fiabeschi i due giorni del loro Wine Town fiorentino.

Info Arianna Greco
        Porto Cesareo (Le)
        331 3301602
        http://ariannagrecoarte.wordpress.com/

LAMBRUSCO, UN PIACERE EFFERVESCENTE

Sabato 3 novembre 2012
Complesso di San Firenze (ex Tribunale) – P.zza S. Firenze (FI) dalle 14 alle 22
      
Il vino simbolo dell'Emilia raccontato dai suoi produttori in una degustazione speciale che inaugura il calendario della Biennale Enogastronomica Fiorentina:
ad affiancarlo specialità gastronomiche della tradizione emiliana.

Il gemellaggio con l'Emilia Romagna, regione ospite della terza Biennale Enogastronomica Fiorentina (www.biennaleenogastronomica.it) in programma dal 3 al 18 novembre, porta a Firenze SABATO 3 NOVEMBRE (dalle 14 alle 22) uno dei prodotti simbolo della tradizione vinicola emiliana: il Lambrusco. Un protagonista famoso in tutto il mondo ma che pochi conoscono davvero, capace di raccontare luoghi, territori e vitigni, e dunque vini, sorprendentemente differenti gli uni dagli altri.

Le varie tipologie saranno raccontate da una delegazione di cantine modenesi fra le più rappresentative del territorio in un grande evento aperto al pubblico - “LAMBRUSCO, UN PIACERE EFFERVESCENTE” - allestito all’interno della splendida Casa della Biennale, nell'ex Tribunale del Complesso di San Firenze (Piazza San Firenze) a due passi da Piazza della Signoria, con banchi di assaggio presieduti dagli stessi produttori.

Ad affiancarli una selezione di specialità gastronomiche, fra cui Aceto Balsamico Tradizionale, Parmigiano Reggiano, salumi e confetture, curata dal Consorzio Castelvetro di Modena. Per il pubblico sarà inoltre possibile l'acquisto di prodotti e bottiglie.

Ingresso: 5 euro (comprensivi di bicchiere e assaggio di tutti i vini presenti).

VINI E CANTINE ADERENTI

CA’ BERTI (Levizzano di Castelvetro, MO)
Robusco Lambrusco. Grasparossa di Castelvetro Doc 2011
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Secco 2011
Lambrusco Graparossa di Castelvetro Doc Amabile 2011

CANTINA DELLA VOLTA (Bomporto, MO)
Rimosso Lambrusco di Sorbara Doc 2010
Lambrusco Rosè di Modena Spumante Doc (M.C.) 2010
Lambrusco di Modena Spumante Doc (M.C.) 2009
CANTINA SETTECANI (Castelvetro, MO)
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 2011
(selezione etichette)

CANTINA FORMIGINE PEDEMONTANA (Corlo di Formigine, MO)
Rosso Fosco L. Grasp. di Castelvetro Secco 2011
Rosso Fosco L. Grasp. di Castelvetro Amabile 2011
Spumante Rosè Lambrusco di Modena Brut 2011

CAVICCHIOLI (San Prospero, MO)
Rosé del Cristo Spumante Metodo Classico Lambrusco di Sorbara Doc 2007
Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2011
1928 Lambrusco di Modena Dop

FATTORIA MORETTO (Castelvetro, MO)
Monovitigno Lambrusco Grasparossa Doc 2011
Canova Lambrusco Grasparossa Doc 2011

LA BATTAGLIOLA (Piumazzo, MO)
La Battagliola Lambrusco Grasparossa Doc 2011
La Nuit Rosè 2011

PODERE IL SALICETO (Campogalliano, MO)
L’Albone Lambrusco di Modena Doc 2011

TENUTA PEDERZANA (Castelvetro, MO)
Campolibero Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009
Puntamora Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2010
Gibe Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2011

BRUNO PILZER FORMATORE DEI SOMMELIER ITALIANI

Il distillatore trentino Bruno Pilzer (insieme con Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis e Giuseppe Vaccarini) è co-autore de “Il Manuale del Sommelier”, volume fresco di stampa appena edito da Hoepli (pagg. VIII – 296, 37 euro).

Il manuale ha per oggetto la formazione e la conoscenza approfondita delle tematiche relative alla professionalità del sommelier. Professionalità sempre più richiesta dai consumatori, che hanno fatto diventare la fruizione delle bevande un atto ben preciso, consapevole e quindi ricco di contenuti. I testi aggiornati e l’esperienza degli autori rendono il manuale particolarmente adatto a tutti gli amanti del mondo del vino e delle bevande, che desiderino acquisire un bagaglio di competenze specifiche. Grazie all’uso di immagini, gli argomenti sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a chi voglia avvicinarsi a un mondo ormai collocatosi al centro degli eventi quotidiani dell’enogastronomia. L’uso equilibrato delle nozioni tecniche lo rende uno strumento di sicuro riferimento, di positiva fruibilità e di agevole consultazione.

La struttura dell’opera è così articolata:

-          Introduzione alla professione;

-          Dalla campagna alla cantina;

-          Dall’uva al vino;

-          Tecnica della degustazione;

-          Esame visivo;

-          Esame olfattivo;

-          Esame gustativo;

-          Legislazione;

-          La birra;

-          Altre bevande;

-       I distillati (questa la parte curata in particolare da Bruno Pilzer);

-          Enogastronomia;

-          Enografia e viticoltura nazionale;

-          Enografia e viticoltura europea;

-          Enografia e viticoltura mondiale.

Insieme con il fratello Ivano, Bruno Pilzer gestisce oggi la distilleria trentina aperta dal padre a Faver, in Valle di Cembra, nel 1957. La distilleria Pilzer è attualmente una delle più prestigiose non solo del Trentino, ma dell’Italia intera (info: www.pilzer.it).