I Vini dell’Azienda Vinicola Les Crêtes.

Le varietà di vite coltivate presso l’Azienda Les Crêtes sono sia autoctone (Petit Rouge, Fumin, Petite Arvine, Gros Rouge, Cornalin, Mayolet, Prëmetta) che internazionali (Pinot Noir, Chardonnay, Syrah).

La "tensione" produttiva aziendale è rivolta all’intera filiera produttiva, dove gli interventi vengono realizzati con la massima attenzione e cura, nella continua ricerca della qualità.

I vini che ne derivano, come ad esempio il PETITE ARVINE Valle d'Aosta D.O.P, il PINOT NERO Valle d'Aosta D.O.P. o come il FUMIN Valle d'Aosta D.O.C., presentano caratteristiche uniche, pertanto assolutamente da consigliare

PETIT ARVINE Valle D'Aosta D.O.P:

Vitigno: Petite Arvine 100%, autoctono bianco.

Note gustative: brillante giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi; vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità. Acciaio.

Abbinamenti: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni bianche e in carpaccio, salumi, formaggi.
Temperatura di servizio: 8/10 °C.
Curiosità: il vitigno è così chiamato per i piccoli acini. Da sempre, la Valle d’Aosta se ne contende la paternità con la vicina Svizzera.

PINOT NERO Valle d'Aosta D.O.P.:

Vitigno: Pinot Noir 100%, rosso, selezione di Borgogna.
Note gustative: rubino. Al naso fresche note di frutta rossa, sottobosco e salvia. Al palato, fresco e sapido con fine struttura e tannino vellutato. Acciaio.
Abbinamenti: primi piatti; salumi, carni rosse e bianche, fondute, formaggi. * Per le sue caratteristiche è anche indicato con piatti a base pesce bianco o azzurro al forno, grigliato o al carpaccio.Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Curiosità: il Pinot Nero, contrariamente ai tradizionali metodi che ne prevedono l’affinamento in legno, è vinificato in solo acciaio, con lo scopo di esaltarne piacevolezza, finezza ed eleganza.


FUMIN Valle d'Aosta D.O.C.:

Vitigno: Fumin 100%, autoctono rosso.
Note gustative: rubino con sfumature violacee. Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie. Al palato, concentrato, succoso, morbido e sapido con tannino levigato, incorniciato da sentori di vaniglia, boisé, grafite, prugne cotte, ginepro e liquirizia. Acciaio, 9 mesi in rovere francese. Adatto al lungo affinamento.
Abbinamenti: salumi, fondute, carni rosse, cacciagione, formaggi.
Temperatura di servizio: 17/18 °C.
Curiosità: il nome Fumin deriva dal caratteristico color “grigio fumo” dei grappoli, le cui bucce sono ricche di pruina. Utilizzato tradizionalmente negli uvaggi per l’intenso colore, il vitigno rischia l’estinzione negli anni ’70, quando salvato dai vignerons locali, entra a far parte della D.O.C. Valle d’Aosta.
Nel 1993 è vinificato per la prima volta in purezza, proprio da Les Crêtes.

Per maggiori informazioni:

http://www.lescretes.it/index.asp

Novita' nel sito del consorzio per la tutela del Franciacorta

A breve, il Consorzio per la Tutela della Franciacorta, attraverso il proprio sito internet, si occuperà di raccogliere i recapiti e le indicazioni di tutte le aziende che organizzeranno le diverse attività il 18 e il 19 settembre, week end durante il quale le cantine della Franciacorta daranno il benvenuto all’autunno con una serie di degustazioni ed eventi dedicati agli Eno-Turisti.
Il sito http://www.franciacorta.net sarà un punto di riferimento informativo e organizzativo per tutti coloro che decideranno di trascorrere tra i vigneti gli ultimi giorni dell’estate.
Buone vacanze in Franciacorta.... XBereBene

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IL SITO DELL’AGRITURISMO COLLE REGNANO VINCITORE DEL PRIMO PREMIO TOURISM WEB AWARDS 2010

L’agriturismo Colle Regnano ha ottenuto il Primo Premio “Tourism Web Awards 2010” per la categoria Agriturismi, promosso dalla testata on line Job in Tourism e giunto alla settima edizione; è stato assegnato nel corso del Forum “Web in Tourism” organizzato da Job in Tourism, organizzazione che promuove sulla scena italiana l’uso di internet per i professionisti del turismo, lo scorso 26 maggio al Centro congressi dell’Hotel Enterprise di Milano.

Il premio è un riconoscimento per i siti che maggiormente rispondono alle attese del turismo, secondo i parametri di navigabilità, servizi, contenuti, strumenti innovativi e impostazione grafica. La classifica definitiva ha tenuto conto del maggior numero di voti dai visitatori, dopo una prima selezione di cinque finalisti, e dei giudizi della giuria tecnica.
Il sito del’agriturismo Colle Regnano www.colleregnano.it è risultato primo nella categoria Agriturismi, mentre gli altri quattro siti finalisti vengono considerati al secondo posto a pari merito. Le altre categorie interessato sono cinque: nella Catene Alberghiere Internazionali il sito vincitore è stato Westin, in quelle Nazionali Lungo Livigno; negli Alberghi Individuali ha vinto il sito Santa Caterina Hotel, nei Ristoranti il Sollievo-Capri, mentre per i Tour Operator Mapotravel. Un premio speciale è stato riservato al portale Bibione per il contributo allo sviluppo del businnes turistico territoriale.
A distanza di oltre quattro anni dalla pubblicazione su internet, il sito dell’Agriturismo Colle Regnano ha quasi raggiunto il numero delle 300.000 pagine visitate e dei 70.000 visitatori.
Il sito web è realizzato con la consulenza della BBC Servizi Internet, i testi elaborati ed inseriti internamente occupano 57 pagine, di cui 9 principali (Home, Chi siamo, Ospitalità, Galleria, Attività, Prezzi, Dove siamo, Links, Contatti) e n. 48 sottopagine, con ampio spazio dedicato alle più di 300 foto; ogni pagina è tradotta in lingua inglese e francese, con notevole interesse da parte dei navigatori stranieri.
Infatti dalle statistiche di accesso risulta che il 50% dei visitatori sono italiani, il resto proviene da molti paesi esteri, principalmente da Stati Uniti, Olanda, Svezia, Belgio, Germania e Inghilterra; è curioso segnalare la provenienza di visitatori anche da paesi molto lontani quali Nuova Zelanda e Maldive. Un risultato di grande soddisfazione per le famiglie Francioni – Scisciani che hanno iniziato l’attività ricettiva nel marzo 2006.
La struttura agrituristica posizionata a metà strada tra Tolentino, uno dei “Cento Comuni della piccola grande Italia” e San Ginesio uno dei “Borghi più belli d’Italia”, si caratterizza come fattoria bio-ecologica. Agriturismo Colle Regnano ha ottenuto la certificazione ambientale di LegambienteTurismo che lo “consiglia per l’impegno in difesa dell’ambiente”, fa parte della rete Agriturismi bio-ecologici dell’AIAB e del circuito Eco World Hotel, unico nella regione Marche. Nel 2008 ha ricevuto il premio nazionale “Bandiera Verde Agricoltura” con la motivazione “di aver realizzato un’azienda agrituristica ecocompatibile, con coltivazioni biologiche e utilizzo di energia fotovoltaica autoprodotta”; è stata inoltre selezionata come finalista per l’Oscar Green 2009, il premio nazionale per l’innovazione in agricoltura promosso da Coldiretti Giovani, nella categoria “Energia per il futuro”. Ha ricevuto il Marchio di Qualità “Ospitalità Italiana” da Camera di Commercio di Macerata con Isnart e Regione Marche, che certifica la garanzia della qualità del servizio a tutela dell'ospite.
Recentemente gli è stato riconosciuto il Premio Turismo Responsabile Italiano 2010, per la particolare attenzione posta ai principi di sostenibilità nel turismo e la capacità di elaborare pacchetti e proposte che si possono acquistare nelle agenzie di viaggi.

LES CRÊTES: GRANDI VINI ITALIANI

L’azienda Les Crêtes nasce ad Aymavilles, per opera della famiglia Charrère, che da 5 generazioni lavora i propri vigneti in Valle d’Aosta, la più piccola realtà vitivinicola italiana (superficie vitata complessiva 550 ha).

L’areale produttivo si estende per 25 ettari, suddivisi in 6 diversi comuni ai piedi del monte Monte Bianco (Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aosta e Saint Christophe).

I vigneti, coltivati ad un’altitudine di 600-800 m s.l.m., per ragioni morfologiche (forti pendenze) e storiche (successioni ereditarie) sono caratterizzati da elevate densità di impianto - 8.000-9.000 piedi/ettaro- e frazionati in micro parcelle di estensione media non superiore a 0,15 ha. I suoli, sabbiosi e drenanti, di origine morenica, presentano una forte componente minerale.

I vini sapidi, freschi ed eleganti, esprimo l’essenza del terroir di montagna. Le uve, in fase di maturazione, subiscono una notevole escursione termica (+22°C/0°C giorno/notte) che ne arricchisce il profilo aromatico.

La gestione agronomica dei vigneti, in prevalenza manuale, prevede un limitato ricorso a fitofarmaci e concimazioni, secondo le pratiche della lotta integrata a tutela dell’ambiente.

La produzione annua è di circa 220.000 bottiglie. Il comparto di vigneti più ampio si sviluppa nella zona “Les Crêtes”, dove la panoramica collina del Côteau la Tour offre ai visitatori la sua torre medievale, oggi sala di degustazione e simbolo aziendale.

Principali vitigni nelle regioni italiane.

Toscana		Marche
Sangiovese	Trebbiano toscano	Sangiovese	Verdicchio
Canaiolo nero	Vernaccia S. Gimigliano	Montepulciano	Trebbiano toscano
Colorino	Malvasia bianca lunga	Lacrima	Passerina
Merlot	Canaiolo bianco		Pecorino
Ciliegiolo	Ansonica		Pignoletto
Cabernet Sauvignon	Vermentino		Maceratino
Malvasia	Malvasia bianca		Trebbiano di soave
	Chardonnay		Malvasia bianca lunga
			Montonico bianco

Basilicata		Calabria
Aglianico del Vulture	Manzoni bianco	Gaglioppo	Greco bianco
Sangiovese	Malvasia bianca lunga	Greco nero	Pignoletto
Colombana nera	Pignoletto	Magliocco canarino	Manzoni bianco
Malvasia	Moscato bianco	Nerello cappuccio	Guardavalle
Montepulciano	Malvasia b.di basilicata	Aglianico	Malvasia b. di Candia
Primitivo		Sangiovese	Malvasia bianca
Ciliegiolo		Alicante
Barbera		Malvasia
Aglianico		Lacrima

To be continued

Liquori

Cordiale appare sulle etichette di composizioni aromatiche, a base dolce, adottate in pasticceria o servite a fine tavola, un tempo indicava i liquori atti a rianimare le persone svenute.

Bitter alcol aromatizzato di colore rosso vivi, usato come aperitivo.

Bourbon è il whisky tipico americano, un distillato di cereali prodotto nel Kentucky.

Cedrata liquore dal sapore di cedro, noto quello di Salò con cedri del Garda.

Curacao liquore olandese ottenuto dalla macerazione di buccia d'arancia in alcol con aggiunta di sciroppo.

Tia Maria liquore ottenuto da rum al caffè con aggiunta di spezie, prodotto in Giamaica.

Vov liquore a base di tuorlo d'uovo.

Drambuie a base di scotch whisky, questo liquore è realizzato con l'aggiunta di miele ed erbe.

Chartreuse ottenuto dalla distillazione e successivo invecchiamento del prodotto ottenuto dalla macerazione in alcol di centinaia di erbe alpine, chartreuse verde usato come aperitivo o digestivo mentre chartreuse gialla usato a fine pasto in quanto è dolce.

Elisir di China liquore ottenuto dalla macerazione della corteccia di china.

Mirabelle acquavite di frutta ottenuta dalla distillazione di piccole prugne gialle dallo stesso nome. To be continued