CIRO' D.O.C.G. !!

Si scrive Piemonte e si legge Nebbiolo, si scrive Toscana e si legge Sangiovese, si scrive Calabria e si legge Gaglioppo …

la Calabria vinicola è una delle regioni italiane in maggiore crescita, la qualità dei vini calabresi, negli ultimi anni, è notevolmente migliorata.

E’ arrivato il momento giusto di invitare i produttori di vino Ciro' a coalizzarsi, per chiedere a gran voce il riconoscimento della D.O.C.G. CIRO’ per i comuni di produzione dell’attuale doc Cirò, Cirò Marina, Melissa e Crucoli in provincia di Crotone e per chiedere l’estensione della doc cirò ad un territorio più ampio, un giusto riconoscimento per tutta la Regione Calabria.

Crea on-line la tua carta dei vini con "Logodivino"

Sei un ristoratore, un enotecario, un gestore di wine bar?

Carta dei vini:
E’ un servizio esclusivo per i ristoratori e negozi specailizzati con angolo enoteca che desiderano affidarsi a "Logodivino" nella scelta dei prodotti da inserire in carta. Il vantaggio sta nel fatto che il cliente non dovrà acquistare grossi quantitativi di prodotto. Potrà fare piccoli acquisti e riordinare quando necessario.

La carta, nel numero di copie desiderato, una volta impostata conterrà 12 vini per foglio distinti in bianchi - rosati - rossi - frizzanti e bollicine, visibile in anteprima.
Effettuato l'ordine, sarà spedita in 5 giorni lavorativi.

Per creare la tua carta personalizzata

1) seleziona i tuoi vini e inseriscili nel carrello;

2) passa alla visualizzazione del carrello e aggiungi il tipo di carta e le quantità, la composizione della carta verra creata automaticamente dal sistema.

3) inserisci il prezzo di vendita al pubblico nella colonna di destra, adesso puoi visualizzare in anteprima la tua carta di vini!!

Complimenti!! Hai creato la tua LogoDiVino Carta.

Secondo piatto: suggerimento per il capodanno - brasato al Lagrein Dunkel

Brasato al Lagrein Dunkel

Ingredienti:
1 kg. di scamone di manzo;
2 bottiglie di Vino Lagrein Dunkel;
40 gr. di burro;
4 cipolle (scalogni);
60 gr. di lardo;
5 carote;
timo;
maggiorana;
salvia;
alloro;
2 spicchi d’aglio;
sale;
pepe.

Preparazione:

Tagliare il lardo a listarelle, sbucciare le cipolle e tagliatele a metà, pulire l’aglio e le carote, sciacquare gli aromi e formate un mazzetto.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la carne coperta dal lardo e farla rosolare.

Aggiungere le verdure e cuocere per circa cinque minuti.

A questo punto unite il mazzetto di aromi ed aggiungete il nostro amato vino Lagrein Dunkel, cuocete a fiamma media, con il coperchio, per circa due ore, a cottura quasi ultimata aggiungete sale e pepe.

Per un migliore aspetto potete passare in un colino il fondo di cottura.

Abbinate il piatto ad una bottiglia di vino del tipo Lagrein Dunkel.

Pranzo di Natale al ristorante " Cortefreda"

Cilindro croccante di gamberi e pollo con verdure all'orientale su specchio di crema di peperoni dolci;

Medaglione di astice midi-cuit con salsa ananas e pan brioche caldo;

*****
Raviolo ripieno di triglia di scoglio, pomodori confit e rucoletta in brodo chiarificato di pesce;

Risotto Carnaroli mantecato con mele renette e scampi arrostiti;

*****

Rana pescatrice spadellata su crema di ceci e crudo croccante;

Filetti di ombrina avvolti in spaghetti di patate su purea di melanzane;

*****

Piccolo tortino caldo di castagne con zabaione al moscato e frutti di bosco;

Panettone e pandoro caldo con crema chantilly;

Acqua Minerale;

Vino selezione della casa;

Bollicine;

Caffè.


Hotel Borgo di Cortefreda, Via Roma 191
50028 - Tavarnelle Val di Pesa - Firenze

QUARTO DI LUNA IGT SCILLA ROSSO

QUARTO DI LUNA IGT SCILLA ROSSO

Annata 2008;
denominazione IGT
produttore Azienda Vinicola Malaspina
nazione Italia
regione Calabria
contenuto CL. 75
grado alcolico 13°

Vigneto di provenienza:

le piccole particelle di proprietà di diversi contadini sono situati sui terrazzamenti della costa viola, ubicati nel territorio di Scilla - Allevamento a pergola bassa e spalliera con sistema tradizionale di legno e canne (camaci e cannizzata) - Anno d´impianto, mediamente 40 anni - Terreno di medio impasto - Vendemmia manuale in cassetta con monorotaia - fine Settembre Ottobre.

Vinificazione e Affinamento:

fermentazione in acciaio - temperatura di fermentazione 28°C, macerazione uva a temperatura controllata per 8 giorni, maturazione in acciaio.

Esame Organolettico:

colore rosso rubino scarico tendente al cerasuolo - profumo intenso fruttato con delicate note di fragola e mirtilli al palato pieno, caldo con un ottima persistenza gustativa e una nota sapida data dalla vicinanza del mare.

info www.logodivino.it

Slow wine: storie di vita, vigne, vini, in Italia - 2011

Venerdì 17 Dicembre a Cosenza.

La Provincia di Cosenza e Slow Food Calabria presentano la Guida "Slow wine: storie di vita, vigne, vini, in Italia - 2011". Appuntamento presso la Sala degli Stemmi del Palazzo della Provincia di Cosenza alle ore 17.00

Degustazione di Amarone, Recioto, Valpolicelle e Ripasso!!!!!

Con il Natale alle porte, il wine Shop della Fratelli Vogadori sarà aperto anche la domenica!

Tra visite al vigneto,alla cantina e all'uva in appassimento del'Amarone non solo lo spirito, ma anche il palato trova il suo appagamento nelle degustazioni dei nostri vini.

Sia le nuove annate che bottiglie pregiate già affinate e invecchiate saranno proposte in anteprima.

Nella fantastica cornice della Valpolicella invernale, potrete trascorrere una piacevole domenica riscaldata dal caminetto a legna della sala degustazioni.

Sarà riservato uno sconto speciale per gli enoappasionati domenicali!!

Per informazioni:
Fratelli Vogadori
Via Vigolo, 16 Negrar
info@vogadorivini.it
www.vogadorivini.it
Tel. 3289417228

Cenone Capodanno 2011 all'Hotel Borgo di Cortefreda Relais****

MENU':

Terrina di manzo al Vin Santo con pane di segale tostato e verza brasata;

Risotto carnaroli mantecato con asparagi e cappesante;

Ravioli fatti a mano ripieni di carne pere abate e amaretti, saltati con burro sferzato e salvia con pioggia di parmigiano;

Ombrina avvolta in spaghetti di patate con salsa di cozze e vongole verdure al vapore;

Sorbetto al limone;

Tagliata di filetto di manzo con riduzione al Chianti Classico, fondo di carciofi e spuma di patate;

Semifreddo al torrone con salsa ai pistacchi;

Vini della cantina;

Bollicine dolci e dry.


Bambini fino ai 10 anni 50% di sconto.

La serata si concludera' con brindisi di Benvenuto al 2011, musica e danza ......

Per info:

Hotel Borgo di Cortefreda Relais****
Via Roma , 191
50028 Tavarnelle Val di Pesa (Fi)
info@borgodicortefreda.com

ROSSO COSENZA 2010

ROSSO COSENZA 2010 - martedi 14 dicembre 2010

Palazzo della Provincia di Cosenza - Salone degli Specchi

ore 16,00 Incontro e tavola rotonda con i produttori

ore 18,00-20,30 Apertura banchi d'assaggio con i vini e i produttori della provincia di Cosenza

ore 20,30 Cena degli auguri con il presidente nazionale AIS Antonello Maietta presso
Palazzo Sersale a Cerisano (CS)



Cena degli auguri martedi 14 dicembre 2010 ore 20,30 Palazzo Sersale - Cerisano (CS)

• Aperitivo

• Antipasto

• Soufflé di baccalà

• Ravioli di pesce al profumo di bottarga

• Turbante di spigola con mousse di broccoli e patate

• Composta di frutta

• Dolci della tradizione

• I vini di Rosso Cosenza 2010

info e prenotazioni www.aiscalabria.it

LU PATRI Nero d’Avola 2008 e LUSIRA’ Syrah 2008

TRA I MIGLIORI VINI SICILIANI 2011 LU PATRI Nero d’Avola 2008 e LUSIRA’ Syrah 2008.
Importante riconoscimento al BAGLIO del CRISTO di CAMPOBELLO, che conquista 2 Cinque Stelle della Guida Vini di Sicilia 2011 - LU PATRI Nero d’Avola 2008 e LUSIRA’ Syrah 2008
La Guida Vini di Sicilia ha recensito e giudicato 152 aziende e oltre 650 vini, la degustazione, alla cieca, è stata suddivisa secondo le tre aree geografiche Val di Mazara, Val di Noto e Val Demone.
I vini premiati con le Cinque Stelle sono due bollicine, dieci bianchi, ventisei rossi e dieci vini dolci.
La presentazione e la premiazione delle etichette a Cinque Stelle si terrà il prossimo 17 dicembre presso l′NH Hotel di Palermo, al Foro Italico.
Subito dopo la premiazione si potranno degustare i vini premiati, assieme ad alcuni prodotti siciliani di qualità.

"WINE IN JAZZ" quando il vino incontra la musica

Venerdì 3 Dicembre dalle ore 21,00 si terrà un nuovo appuntamento della rassegna "WINE IN JAZZ" quando il vino incontra la musica, organizzato dall'Enoteca Pievati in Olbia, C.so Vitt.Emanuele II,7, in collaborazione con Luca Gentilini e Radio Internazionale con interviste ai musicisti, ai responsabili delle Cantine e al pubblico presente.
Pertanto chi non potrà partecipare fisicamente alla serata, potrà seguirla tramite Radio Internazionale, anche in streaming direttamente sul computer.
La parte musicale vedrà protagonista il trio jazz costituito per l'occasione da: Paolo Spanu al contrabbasso, Maurizio Pulina al Pianoforte e Paolo Sechi alla Batteria. Il loro programma musicale sarà interamente dedicato a delle reinterpretazioni dai classici della musica jazz.
La Cantina ospite della serata sarà la prestigiosa Cantina di Santadi (CI) società cooperativa di viticoltori del Sulcis che in tutti questi anni si è distinta per l'eleganza e l'altissima qualità dei suoi prodotti.
Alcuni dei vini in degustazione come il "Terre Brune" e il "Latinia" ormai sono divenuti un'icona nel panorama enologico internazionale.
Gli stessi sono considerati tra i vini sardi, i più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Il responsabile di zona Marco Campesi e il sommelier Antonello Mariotti guideranno gli ospiti alla scoperta di questi fantastici nettari.
Finger food e manicaretti, divenuti una vera e propria cena, a cura degli chef dell'Associazione Cuochi di Gallura , Alessandro Concas ed Elisa Mariotti.