A volte un sughero può dare al vino uno sgardevole e irrimediabile sapore di tappo, esso deriva dalla presenza di muffe e piccoli funghi che si sono sviluppati nel sughero.
Accade anche che l'odore di tappo sia fugace, in tal caso è sufficiente eliminare i primi centilitri di vino, ma un vino impregnato totalmente risulta imbevibile ed in tal caso va rifiutato categoricamente.
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