Indicazioni generiche di abbinamento in virtù degli ingredienti che compongono il piatto

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Di seguito vi riportiamo una serie di indicazioni generiche per un abbinamento cibo vino ideale, sperando di farvi cosa gradita.

PIATTO / TIPOLOGIA VINO

FEGATO E ROGNONE

ROSSO GIOVANE E DI CORPO DI ANNI 1-3

MAIALE

ROSSO SECCO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

POLLO

BIANCO SECCO DI CARATTERE O ROSATO DI ANNI 1-2

VITELLO

ROSSO GIOVANE LEGGERO DI ANNI 1-2

CONIGLIO

ROSSO MODERATAMENTE GIOVANE,LEGGERO E FRESCO

CACCIAGIONE A PIUMA

ROSSO STRUTTURATO E INVECCHIATO DI ANNI 4-8

AGNELLO

ROSSO SECCO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

CACCIAGIONE A PELO

ROSSO IMPORTANTE E ARMONICO DI ANNI 5-10

ZUPPA DI PESCE E BRODETTO

ROSATO DI CORPO O ROSSO DI ANNI 1-2

CARNI ROSSE IN UMIDO

ROSSO A MEDIO INVECCHIAMENTO DI ANNI 1-3

PESCE BOLLITO

BIANCO SECCO MORBIDO DI ANNI 1

CARNI ROSSE ALLA GRIGLIA

ROSSO A MEDIO INVECCHIAMENTO DI ANNI 2-5

ANTIPASTI MAGRI A BASE DI PESCE

BIANCO SECCO LEGGERMENTE ACIDULO E FRIZZANTE DI ANNI 1

COCKTAIL DI SCAMPI E GAMBERI

BIANCO AROMATICO DI ANNI 1

INSALATA DI POLLO

BIANCO SECCO DI ANNI 1-2

ANTIPASTO DI SALUMI

ROSSO GIOVANE O ROSATO FRESCO DI ANNI 1-2

RISOTTO CON I FUNGHI

ROSSO LEGGERO DI ANNI 1-2

PASTA CON IL POMODORO

BIANCO SECCO E FRESCO (LEGGERMENTE ACIDO) DI ANNI 1

RISOTTO ALLA MARINARA

BIANCO SECCO E STRUTTURATO DI ANNI 1-2

PASTA CON LA CARNE

ROSSO GIOVANE E VIVACE DI MEDIO CORPO O ROSATO ANNI 2

RISOTTO AL BAROLO

ROSSO GIOVANE E DI MEDIO CORPO DI ANNI 1-3

PASTA CON IL PESCE

BIANCO SECCO E MORBIDO DO ANNI 1-2

RISOTTO ALLE BOLLICINE

STESSE BOLLICINE UTILIZZATE NELLA PREPARAZIONE ANNI 1-2

FRITTURA DI PESCE

BIANCO SECCO DI CORPO O ROSATO LEGGERO DI ANNI 1-3

RISOTTO ALLA SALSICCIA

ROSSO GIOVANE E FRIZZANTE DI MEDIO CORPO DI ANNI 1-2

PESCI IN UMIDO

ROSATO DI MEDIO CORPO DI ANNI 2

FORMAGGI VIVI

ROSSO DI MEDIO CORPO DI ANNI 3-5

PESCI ALLA GRIGLIA

BIANCO SECCO DI CORPO DI ANNI 1-3

FORMAGGI FRESCHI

BIANCO MORBIDO DI ANNI 1

FRUTTA ESCLUSI AGRUMI

BIANCO ABBOCCATO E FRUTTATO DI ANNI 1-2

FORMAGGI PICCANTI

ROSSO DI CORPO O LIQUOROSO DI ANNI 6-10

CROSTACEI

BIANCO AROMATICO DI ANNI 2-3

FORMAGGI STAGIONATI

ROSSO DI CORPO DI ANNI 3-8

FRUTTA SECCA

ROSSO ABBOCCATO O PASSITO LIQUOROSO DOLCE DI ANNI 2-4

DOLCI AL FORNO

PASSITO LIQUOROSO DOLCE DI ANNI 2-4

AGRUMI,MACEDONIE,CARCIOFI CRUDI,GELATI,LIMONE E ACETO

ACQUA

Si avete letto bene, per questa tipologia di cibi il vino non trova in nessun caso un buon abbinamento.

Fonte Xberebene

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